Marketing thực phẩm - Phần 2

THỊ TRƯỜNG VÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG 3.1 Thị trường người tiêu dùng và hành vi mua hàng của người tiêu dùng. 3.1.1 Khái quát về thị trường người tiêu dùng. 3.1.1.1 Khái niệm nhóm tập thể mua hàng hoá hoặc dịch vụ cho mục đích tiêu dùng cá nhân.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Marketing thực phẩm - Phần 2 Marketing thực phẩm Giới địa phương: Mọi doanh nghiệp đều phải có quan hệ với những người láng giềng - và tổ chức ở địa phương. Các tổ chức xã hội:Bao gồm các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe - cộng đồng; các nhóm bảo vệ môi trường…Một mối quan hệ tốt và đáp ứng những yêu cầu của các nhóm này sẽ tạo ra hình ảnh tốt đẹp cho sản phẩm và danh tiếng của doanh nghiệp. Công chúng rộng rãi: Doanh nghiệp cần phải theo dõi chặt chẽ thái độ của quần - chúng rộng rãi đối với sản phẩm. dịch vụ cũng như hoạt động của doanh nghiệp. Hình ảnh của doanh nghiệp và sản phẩm dưới con mắt của quần chúng có ảnh hưởng đến hoạt động thương mại của họ. Công chúng nội bộ: bao gồm toàn bộ cán bộ công nhân viên trong một doanh - nghiệp. Khi người nhân viên cảm thấy thoải mái với công ty của họ thì thái độ tích cực này sẽ lây lan sang các giới bên ngoài công ty. THỊ TRƯỜNG VÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG 3.1 Thị trường người tiêu dùng và hành vi mua hàng của người tiêu dùng. 3.1.1 Khái quát về thị trường người tiêu dùng. 3.1.1.1 Khái niệm Thị trường người tiêu dùng bao gồm tất cả các cá nhân, các hộ tiêu dùng và các d nhóm tập thể mua hàng hoá hoặc dịch vụ cho mục đích tiêu dùng cá nhân. re 3.1.1.2 Đặc điểm te Có quy mô lớn và thường xuyên gia tăng. - - Khách hàng rất khác nhau về tuổi tác, giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá và sở is thích đã tạo nên sự phong phú và đa dạng về nhu cầu và mong muốn của họ trong việc eg mua sắm và sử dụng hàng hoá. - Các quyết định mua mang tính cá nhân. Họ tiêu dùng không chỉ đơn giản là tiêu dùng thông thường mà ngày nay nó còn được xem như một nghệ thuật sống, một sự tự thể nR hiện. Mọi nhu cầu đều thay đổi theo thời gian, song nhu cầu cá nhân luôn có nhịp độ thay đổi nhanh chóng hơn cả. U 3.1.2 Mô hình hành vi mua của người tiêu dùng. Trang 20 Marketing thực phẩm 3.1.2.1 Khái niệm hành vi mua của người tiêu dùng. Nghiên cứu hành vi mua của người tiêu dùng chính là việc nghiên cứu cách thức mà mỗi một người tiêu dùng sẽ thực hiện trong việc đưa ra các quyết định sử dụng tài sản của họ liên quan đến việc mua sắm và sử dụng hàng hoá. Những hiểu biết về hành vi người tiêu dùng sẽ giúp trả lời các câu hỏi: Ai là người mua? Người tiêu dùng sẽ mua những hàng hoá và dịch vụ nào? Tại sao họ lại mua những hàng hoá và dịch vụ đó? Họ sẽ mua như thế nào? Mua khi nào? Mua ở đâu? 3.1.2.2 Mô hình hành vi mua của người tiêu dùng. Một câu hỏi cơ bản đặt ra là: người tiêu dùng sẽ phản ứng như thế nào trước những kích thích marketing mà một công ty có thể vận dụng? Một công ty sẽ có ưu thế to lớn trong cạnh tranh nếu họ thực sự hiểu rõ những phản ứng của người tiêu dùng trước các tính năng khác nhau của sản phẩm, giá cả hàng hoá, các chương trình quảng cáo, khuyến mãi…Vì vậy, doanh nghiệp cần phải tìm ra mối liên hệ giữa các yếu tố kích thích của thị trường và phản ứng đáp lại của người mua. Có thể mô tả mối liên hệ trên qua mô hình sau: Hình 3.1: Mô hình đơn giản về hành vi mua của người tiêu dùng Những yếu Hộp đen ý Những phản thức của ứng đáp lại của tố kích thích người mua người mua d Hình 3.1 mô tả một cách đơn giản mối quan hệ giữa các tác nhân kích thích và re phản ứng của người mua. Nó cho thấy các yếu tố kích thích trước hết sẽ xâm nhập vào hộp đen ý thức của người mua, còn những phản ứng đáp lại chỉ là những biểu hiện có thể te nhận biết được của hàng loạt các bí ẩn diễn ra trong hộp đen ý thức của người mua. Các yếu tố kích thích gồm có hai nhóm: is - Nhóm 1: Các yếu tố kích thích marketing bao gồm 4 phần tử: hàng hoá, giá cả, các eg phân phối và xúc tiến bán. - Nhóm 2: Các tác nhân kích thích khác bao gồm những lực lượng thuộc môi trường nR của người mua như: môi trường kinh tế, khoa học kỹ thuật, chính trị và văn hoá. Những phản ứng của người mua có thể quan sát được được bộc lộ qua hành vi của người mua trong việc lựa chọn hàng hoá, lựa chọn nhãn hiệu, lựa chọn người cung ứng, U lựa chọn thời gian và khối lượng mua. Trang 21 Marketing thực phẩm Nhiệm vụ quan trọng của nhà quản trị marketing là phải hiểu được cái gì xảy ra trong “hộp đen” ý thức của người tiêu dùng khi tiếp nhận được các tác nhân kích thích của thị trường. “Hộp đen” ý thức của người mua được chia thành hai phần: Những đặc tính của người mua: có ảnh hưởng cơ bản đến việc người mua tiếp nhận - các tác nhân kích thích và phản ứng đáp lại với những tác nhân đó như thế nào. - Quá trình quyết định mua của người tiêu dùng. Kết quả của việc mua sắm hàng hoá sẽ phụ thuộc vào những quyết định này. Đây là hai nội dung cơ bản của việc nghiên cứu hành vi mua của người tiêu dùng. Hình 3.2: Mô hình chi tiết hành vi mua của người tiêu dùng Những phản ứng đáp Những yếu tố kích thích Hộp đen ý thức của lại của người mua. người mua ...