Mousse chanh leo giải nhiệt mùa hè

Số trang: 5 Loại file: pdf Dung lượng: 321.55 KB Lượt xem: 3 Lượt tải: 0

thaipvcb

Báo xấu

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Với sắc màu vàng tươi đặc trưng của chanh leo, món bánh Mousse này sẽ đem lại cho bạn cảm giác tươi mát, sinh động trong những buổi liên hoan trong gia đình hay gặp gỡ bạn bè.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mousse chanh leo giải nhiệt mùa hèMousse chanh leo giải nhiệt mùa hèVới sắc màu vàng tươi đặc trưng của chanh leo, món bánh Mousse này sẽđem lại cho bạn cảm giác tươi mát, sinh động trong những buổi liên hoantrong gia đình hay gặp gỡ bạn bè.Nguyên liệu: Cho một khuôn tròn 20cmBạt bánh gatô khoảng 2cmPhần mousse sôcôla trắng:- Lòng đỏ 50g (3 lòng)- Đường: 35g- Sữa tươi: 150g- Lá gelatine: 2 lá- Kem whipping: 200g- Sôcôla trắng: 80gPhần mousse chanh leo- Nước cốt chanh leo: 75g- Đường: 50g- Gelatine: 2 lá- Kem whipping: 200gTrang trí.- Hoa quả tùy thích- 1tsp bột agar- 150ml nước- 2 thìa canh đườngThực hiệnPhần mousse sôcôla trắng:-Lòng đỏ trứng + đường cho vào tô, dùng phới đánh đều.-Đun sôi sữa, cho vào hỗn hợp ở trên. Trộn đều, rồi đưa tất cả lên bếp đunnhỏ lửa, nguấy đều tránh bén nồi, tầm 5-7 khi nào thấy sánh sánh là được.-Sôcôla trắng băm vụn cho vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Để nguội bớt-Lá gelatine ngâm nước lạnh tầm 15 phút rồi vớt ra, cũng cho chung vào hỗnhợp trên, quấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.-Kem whipping đánh bông. Trộn lẫn hỗn hợp kem trứng với kem whipping-Lót lớp bạt gatô ở đáy, đổ hỗn hợp vừa làm xong lên trên rồi cho vào ngănđá.Phần mousse chanh leo:- Cho đường vào nước cốt chanh leo, quấy tan.- Lá gelatin ngâm nước lạnh, quay chảy- Đổ gelatin vào nước chanh leo + đường.- Kem whipping đánh bông, đổ hỗn hợp trên vào kem.Phần mousse sôcôla trắng sau khi cho vào ngăn đá đã đông lại -> đổ tiếpphần mousse chanh leo lên, cho tiếp vào ngăn đá.Trang trí:Trộn chung đường và bột agar, thêm nước, quấy đều và cho lên bếp đun sôi.Để nguội nguội 1 chút thì đổ lên mặt bánh (còn đang trong khuôn), có thểcho thêm ít hạt chanh leo vào hỗn hợp để trang trí.Trang trí thêm hoa quả tùy thích