Mực nang hấp rau cải

Sau đây là công thức để chế biến món Mực nang hấp rau cảiMón ăn này thơm mùi gừng. Miếng mực giòn, ăn cùngnước sốt tỏi rất thú vị.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mực nang hấp rau cải Mực nang hấp rau cảiMón ăn này thơm mùi gừng. Miếng mực giòn, ăn cùngnước sốt tỏi rất thú vị.Nguyên liệu:- Một con mực nang- Hai bó hoa cải ngọt;- 50g gừng + 1 muỗng canh ớt cắt khoanh; 3 muỗng canhsốt cà + 2 muỗng canh tương ớt; đường; dầu ăn; tỏi bămnhuyễn; nước dùng; muối.Thực hiện:- Mực nang làm sạch, rửa để ráo.- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát đập dập.- Nấu sôi nước + gừng + ớt cắt khoanh, cho mực vào luộctrên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.- Hoa cải ngọt cắt lấy phần ngọn non có hoa màu vàng,rửa, vẩy ráo.- Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối, cho hoa cải vàochần trên lửa lớn 1 phút, dùng muôi vớt hoa cải ra thốnước + đá đập nhỏ ngâm nguội, xếp vào rổ thưa ráonước.- Gắn các nhánh hoa cải vào bụng mực xếp vào đĩa, đầumực xếp cạnh thân mực, rưới đều 1 muỗng canh dầu lênmực và hoa cải.- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho mực và hoa cải vào hấptrên lửa lớn 5 phút.- Phi vàng tỏi trong dầu cho sốt cà + tương ớt + muối +đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút, cho nước dùngvào, tiếp tục khuấy đến khi nước sốt sánh lại.- Bày mực nang hấp hoa cải vào đĩa, rưới đều nước sốtlên trên, dùng dao cắt khoanh vừa khi dùng.