Mướp đắng nhồi thịt

Tham khảo tài liệu mướp đắng nhồi thịt, văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mướp đắng nhồi thịtMướp đắng nhồi thịt Món ăn này vừa đậm đà và lại giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Khi ăn cắt ra từng miếng. Nguyên liệu: - 5 trái mướp đắng. - 200 g thịt nạc dăm.- 200 g cá thác lác.- Hành tây một củ nhỏ.- 1 lọn bún tàu.- 2 nấm mèo, hành lá.- Nước mắm + muối + đường + bột ngọt.Thực hiện:- Mướp đắng: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng- Dùng dao bén rạch bên hông trái mướp đắng, lấy hết hột, ngâm với nước có pha mộtchút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.- Thịt nạc dăm: Băm nhuyễn.- Cá thác lác: Quết lại cho dai.- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.- Đun một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ mướp cho bớt đắng, vớt ra, xảnước lạnh, để ráo.- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + muối + bột ngọt + tiêu +đường vừa ăn.- Nhồi hỗn hợp trên vào trái mướp đắng, miết cho mịn.- Dùng một cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.- Xếp mướp đắng vào nồi. Cho đầy nước, hầm mướp cho mềm.- Muốn ngon hơn thì cho thêm xương để hầm có chất ngọt.