Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón TếtTừng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón TếtTừng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li tiphủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm.Nguyên liệu:- 1kg gừng- 1kg đường trắng- Ít muối- 1 quả chanh hoặc 100mlgiấmBước 1:Gừng tươi mua về rửa sạch,gọt vỏ. Bạn nên chọn gừngkhông quá già cũng khôngquá non. Gừng già củ tonhưng nhiều xơ và rất cay.Ngược lại nếu chọn gừngnon thì mứt sẽ mềm, ít xơvà đỡ cay hơn.Bước 2:Gừng thái lát mỏng, ngâmtrong nước có pha chútmuối trong khoảng 1 giờ.Sau đó vớt ra, để ráo.Bước 3:Đun sôi một nồi nước lớn(đủ ngập gừng), vắt vào nồi½ trái chanh, bỏ gừng vàoluộc cho tới khi nước sôilại, nhấc xuống, xả nướclạnh.Làm hai lần cho gừng bớtcay và trắng đều sau khi rim.Bạn cũng có thể luộc thêmđến khi nào đạt độ caymong muốn thì thôi.Bước 4:Vớt gừng ra để ráo rồi đemtrộn với đường tỉ lệ 1:1, đảođều. Để gừng trộn đườngkhoảng 4 giờ hoặc có thể đểqua đêm cho đường tan vàgừng thấm.Hoặc khi bạn thấy lát gừnghơi ngả màu trong hơntrước và đường tan hết là cóthể bắt đầu sên mứt đượcrồi đấy!Bước 5:Đặt nồi gừng lên bếp đun,thỉnh thoảng đảo nhẹ.Lúc gừng đang sôi, lấy đũađẩy hết gừng ra xung quanhchảo, ở giữa tạo thành mộtcái lỗ có nước đường, cứnhư vậy múc nước đườngtrong đó rưới đều xungquanh gừng để cho đườngbám đều lên gừng.Đợi gừng gần khô (còn hơidẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏnhanh tay xóc đều, khôngnên dùng đũa nhiều quá,gừng sẽ bị nát, mất đẹp.Trong lúc sên, bạn dùng taygỡ các miếng quăn queo racho các miếng mứt gừngbám đều đường. Tiếp tụcđảo đều cho đến khi cácmiếng mứt gừng khô vàtách rời nhau nhé! Bước 6: Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho mứt nguội, rồi bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần.Có thể nói mứt gừng là món ăn khá quen thuộc lại luôn có sức hấp dẫn vớinhiều người. Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạtđường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm.Ngày Tết phải có lát mứt gừng ăn kèm với nước trà thì mới ra hương vị Tết.Những ngày lạnh, nhâm nhi một miếng gừng cay, vừa xuýt xoa với từngngụm trà thì thấy người nhẹ nhõm, dễ chịu hẳn.Thỉnh thoảng nếu bị ho nhẹ, khản tiếng hay đau họng thì ngậm một miếngmứtgừng cũng sẽ giúp bạn giảm bớt sự khó chịu. Nhưng chị em cũng chú ýlà đừng vui miệng mà ăn quá nhiều nhé. Gừng tính nóng, ăn đúng thì kíchthích tiêu hóa, nhưng nhiều quá lại ảnh hưởng ngược lại đấy!