Năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà lai F1 (Hồ × Lương Phượng)

Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học thịt của gà lai F1 (Hồ x Lương Phượng - HLP) nuôi tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 06/2019 đến tháng 3/2021. Năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học thịt của gà HLP được theo dõi trên tổng số 18 con (9 gà trống và 9 gà mái) lúc 15 tuần tuổi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà lai F1 (Hồ × Lương Phượng)Vietnam J. Agri. Sci. 2021, Vol. 19, No. 11: 1428-1435 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021, 19(11): 1428-1435 www.vnua.edu.vn NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LAI F1(HỒ × LƯƠNG PHƯỢNG) Hà Xuân Bộ*, Đặng Thúy Nhung Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: hxbo@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 10.05.2021 Ngày chấp nhận đăng: 07.07.2021 TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt củagà lai F1(Hồ x Lương Phượng - HLP) nuôi tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từtháng 06/2019 đến tháng 3/2021. Năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt của gà HLP đượctheo dõi trên tổng số 18 con (9 gà trống và 9 gà mái) lúc 15 tuần tuổi. Gà trống HLP có khối lượng giết mổ (2,74kg), tỉlệ thân thịt (69,75%) cao hơn (P 0,05), ngoại trừ pH thịt đùi ở 15 phút sau giết thịt (P 0,05) giữa gà trống và gà mái, ngoại trừ chỉ tiêu protein thô của thịt đùi(P 0.05), except crude protein of thigh meat (P Hà Xuân Bộ, Đặng Thúy Nhunghĉp lai F1(Hồ  LþĄng Phþĉng) chiếm một vị trí hþćng cûa tính biệt đến các chî tiêu về chçtquan trọng trong sân xuçt chën nuôi và thị lþĉng câm quan thịt. Nghiên cĀu này nhìm xáctrþąng tiêu thý gà lông màu täi Việt Nam, vì tổ định nëng suçt thân thịt, chçt lþĉng thịt vàhĉp gà lai này có khâ nëng sinh trþćng nhanh, thành phæn hoá học thịt cûa gà HLP, đồng thąinëng suçt thân thịt và chçt lþĉng thịt tốt (Bùi đánh giá ânh hþćng cûa tính biệt đến các chîHĂu Đoàn & Hoàng Thanh, 2011). tiêu này. Một số nghiên cĀu về khâ nëng sinh trþćng,nëng suçt thân thịt, chçt lþĉng thịt cûa gà đã 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUđþĉc thăc hiện trong thąi gian qua. Nguyen VanDuy & cs. (2020) đã nghiên cĀu về nëng suçt 2.1. Vật liệuthân thịt, chçt lþĉng thịt trên hai giống gà Hồ và Gà lai F1(Hồ  LþĄng Phþĉng) nuôi tÿ 1Đông Tâo. Nguyễn Hoàng Thịnh & cs. (2020) đã ngày tuổi đến 15 tuæn tuổi täi träi thăc nghiệmnghiên cĀu nëng suçt thân thịt và chçt lþĉng Khoa Chën nuôi, Học viện Nông nghiệp Việtthịt cûa gà Ri Läc SĄn. Nguyễn Thị PhþĄng & cs. Nam trong thąi gian tÿ tháng 06/2019 đến(2017) đã nghiên cĀu về nëng suçt thân thịt và tháng 3/2021. Mổ khâo sát lúc 15 tuæn tuổi vàchçt lþĉng thịt trên gà H’Mông. Nguyễn Bá Mùi theo dõi nëng suçt thân thịt, chçt lþĉng thịt và& cs. (2012) đã nghiên cĀu khâ nëng cho thịt cûa thành phæn hoá học cûa thịt gà lai HLP trên 18gà lông cìm nuôi täi Bíc Giang. Nguyễn Chí cá thể (9 trống và 9 mái).Thành & cs. (2012) đã nghiên cĀu về khâ nëngcho thịt cûa gà lông đæu nuôi täi Bíc Giang. Bùi 2.2. Phương pháp nghiên cứuHĂu Đoàn & Hoàng Thanh (2011) đã nghiên cĀu Gà HLP giai đoän tÿ 1 ngày tuổi đến 15khâ nëng sân xuçt cûa gà lai F1(Hồ  LþĄng tuæn tuổi đþĉc nuôi täi träi thăc nghiệm cûaPhþĉng) và gà lai LþĄng PhþĄng  F1(Hồ  Khoa Chën nuôi, Học viện Nông nghiệp ViệtLþĄng Phþĉng). Bùi HĂu Đoàn & Nguyễn Vën Nam tÿ tháng 6/2019 đến tháng 3/2021. GàLþu (2006) đã nghiên cĀu về khâ nëng sinh HLP đþĉc đeo số chån và đþĉc chia thành 3 đĉttrþćng và nëng suçt thân thịt cûa gà Hồ, nhþng nuôi: đĉt 1 nëm 2019 vĆi 70 con (35 trống và 35chþa đánh giá các chî tiêu về chçt lþĉng câm mái), đĉt 2 nëm 2020 vĆi 70 con (35 trống và 35quan cûa thịt lþąn và thịt đùi cûa gà Hồ. Vën Thị mái) và đĉt 3 nëm 2021 vĆi 70 con (35 trống vàÁi Nguyên & Võ Vën SĄn (2015) đã nghiên cĀu 35 mái) đâm bâo đồng đều về khối lþĉng (trống,về khâ nëng sinh trþćng và nëng suçt thân thịt mái nuôi riêng theo tÿng ô). Gà HLP đþĉc nuôicûa gà LþĄng Phþĉng thuæn, nhþng chþa đánh theo phþĄng thĀc nuôi nhốt, tách riêng trốnggiá về các chî tiêu chçt lþĉng câm quan và chþa mái, trên nền xi mëng có độn lót. Mêt độ nuôi:chî rõ ânh hþćng cûa tính biệt đến các chî tiêu 14-15 con/m2 đối vĆi gà con tÿ mĆi nć đến 4 tuænnày. Vü Đình Tôn & Hán Quang Hänh (2010) đã tuổi, 3-4 con/m2 đối vĆi gà tÿ 5 đến 15 tuæn tuổi.nghiên cĀu ânh hþćng cûa khèu phæn thĀc ën bổ Trong chuồng nuôi có máng ën, máng uốngsung bột giun quế đến nëng suçt thân thịt và bìng nhăa. Gà con 1 ngày tuổi đến 4 ...