Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn

Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn Dịp cuối năm, thực phẩm chế biến sẵn như mỳ ăn liền, khoai tây chiên, bánh kẹo... được rất nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, nhiều sản phẩm loại này chứa một loại chất béo rất nguy hiểm là trans fat. Năm nào cũng thế, trong số những thực phẩm mua chuẩn bị cho Tết, nhà chị Ảnh minh họa: Worldpress. Huyền (Gia Lâm, Hà Nội) luôn thường trực một thùng mỳ tôm (30 gói). ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵnDịp cuối năm, thực phẩm chế biến sẵn nhưmỳ ăn liền, khoai tây chiên, bánh kẹo... đượcrất nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn. Tuynhiên, các chuyên gia khuyến cáo, nhiều sảnphẩm loại này chứa một loại chất béo rấtnguy hiểm là trans fat. Năm nào cũng thế, trong số những thực phẩm mua chuẩn bị cho Tết, nhà chị Huyền (Gia Lâm,Ảnh minh họa: Hà Nội) luônWorldpress. thường trực mộtthùng mỳ tôm (30 gói). Lý do là vì sợ Tết ănuống thất thường, lúc nào đói thì có thể nấumỳ tôm.Không những thế, ra Tết, các hàng quán ănsáng nghỉ nhiều, khi đó chỉ cần làm mấy tômỳ cho cả nhà ăn. Như thế vừa nhanh, tiệnlợi, ăn lại nóng, chị Huyền nói.Cũng giống như nhà chị Huyền, vì tính tiệnlợi, tiết kiệm thời gian chế biến, nhiều giađình lựa chọn các thực phẩm chế biến sẵnnhư khoai tây chiên, m ỳ ăn liền, kẹo, bánhquy, thức ăn chiên, bánh nướng... Tuy nhiêncác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các bànội trợ nên cẩn trọng trong việc lựa chọnthực phẩm.Lý do là để bảo quản được lâu, lại có hìnhthức bắt mắt và hấp dẫn người dùng,nhiều thực phẩm này được chế biến từdầu không đảm bảo chất lượng - đã hydrohóa ở nhiệt độ cao, chính quá trình nàylàm sản sinh ra Trans fat.Trans fat đã bị Cục Quản Lý Thực Phẩm vàDược Phẩm Mỹ nhận định là loại chất béonguy hiểm, gây hại cho sức khỏe hơn cảnhững loại chất béo bão hòa thường có trongcác loại mỡ động vật.Theo Tổ chức Y tế thế giới, nó làm tăngmức cholesterol xấu, giảm cholesterol tốttrong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnhtim mạch như bệnh đau tim, đột quỵ và bệnhmạch vành. Tại Việt Nam, chưa có một consố cụ thể về số người mắc bệnh tim mạch docó liên quan đến Trans fat. Tuy nhiên,những năm gần đây các bệnh tim mạch đangtrở thành bệnh phổ biến ở với tỷ lệ mắc, tửvong cao và nhiều biến chứng nguy hiểm.Cũng vì sự nguy hiểm đó đến sức khỏe, Tổchức Y tế thế giới khuyến cáo, người tiêudùng chỉ nên tiêu thụ không quá 2g trans fatmỗi ngày. Nhiều quốc gia trên thế giới đãyêu cầu doanh nghiệp phải ghi rõ hàm lượngaxít béo dạng Trans trên sản phẩm là baonhiêu. Tuy nhiên, tại Việt Nam, quy địnhnày vẫn chưa bị bắt buộc ghi trên bao bì sảnphẩm.Phó giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phóviện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia chobiết, để thực đơn ngày Tết không trở thànhmối nguy cơ đe dọa sức khỏe, đặc biệt là timmạch, các gia đình nên cẩn trọng trong việcchọn lựa thực phẩm. Tốt nhất chú ý nên lựachọn các loại thực phẩm mà trên bao bì cóghi rõ thông tin không có Trans fat.