Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech

Đề tài "Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech" nhằm xác định và đo lường các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech. Nhóm tác giả đã sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng theo mô hình nhân tố khám phá để thực hiện đề tài. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CÀ PHÊ CỦA SINH VIÊN HUTECH Nguyễn Thị Minh Tân*, Đoàn Thị Lan Anh, Nguyễn Thanh Tuyền, Nguyễn Thị Cẩm Tiên Khoa Tài chính – Thương mại, Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD: ThS. Ngô Ngọc Nguyên Thảo TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là xác định và đo lường các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech. Nhóm tác giả đã sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng theo mô hình nhân tố khám phá để thực hiện đề tài. Kết quả nghiên cứu đã xác định có 4 nhân tố tác động đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech, đó là chương trình khuyến mãi, chất lượng dịch vụ đối với khách hàng, chất lượng sản phẩm, giá. Để thực hiện đề tài nhóm tác giả đã sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng theo mô hình nhân tố khám phá EFA. Từ khóa: lựa chọn, khuyến mãi, chất lượng, cà phê, Hutech… 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam là nước trồng cà phê và xuất khẩu cả phê lớn thứ 2 thế giới sau Brazil, mỗi năm thu về 3 tỷ USD từ cà phê. Thị trường thế giới đã tăng trưởng mạnh trong những năm qua, sẽ còn tăng trưởng tốt trong nhiều năm tới. Đây sẽ là cơ hội to lớn để phát triển mặt hàng này nhờ sở hữu nguồn nguyên liệu dồi dào. Có lẽ vì thế mà nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành với tiềm lực mạnh đã không ngừng đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, nhằm đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm. Uống cà phê là một nét văn hóa vì vậy có nhiều cách khác nhau để thỏa mãn các nhu cầu của khách hàng. Theo Lee (1998) những gì người tiêu dùng mong muốn nhiều hơn một tách cà phê; thực tế là họ muốn được đáp ứng nhu cầu của họ. Khách hàng tiêu dùng cà phê có nhiều lựa chọn khác nhau để có thể thỏa mãn theo nhu cầu cá nhân của họ, chẳng hạn như cả phê chất lượng, giá cả, không gian, môi trường, hoặc hình ảnh thương hiệu (Kai, 2001). Hiện nay, Đối với các quán cà phê thì nhóm khách hàng sinh viên là một nhóm khách hàng tiềm năng. Sinh viên có một đặc điểm là hay đi theo nhóm cùng với tần suất tụ họp thường xuyên. Trường Đại học Công nghệ TP. HCM với 04 cơ sở tại TP. HCM là một trong những trường có số lượng sinh viên rất đông. Một nhóm sinh viên Hutech lớn đến vậy, thì đâu là điểm quan trọng để các quán cà phê chinh phục nhóm sinh viên này? Các bạn sinh viên Hutech sẽ lựa chọn một quán cà phê như thế nào trong số vô vàn các quán ở TPHCM? Vì sao rất nhiều quán cà phê đáp ứng nhu cầu của các bạn khá thấp song lại tồn tại rất lâu trong khi một số quán khác với mức đáp ứng cao hơn mà không thu hút sinh viên nhiều hơn được? 606 Tiêu chuẩn nào là chuẩn đối với sinh viên Hutech? Vấn đề được đặt ra ở đây là làm sao xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech. Do đó, đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên Hutech” sẽ nghiên cứu, phân tích các yếu tố tác động đến quyết định sử dụng của sinh viên đối với dịch vụ này, đồng thời đưa ra các giải pháp nâng cao, cải tiến chất lượng dịch vụ kinh doanh quán cà phê, đáp ứng nhu cầu tối đa của sinh viên. 2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Chương trình khuyến mãi Một phần chức năng của các chương trình khuyến mãi không chỉ để củng cố lòng trung thành của người tiêu dùng mà còn để khuyến khích mua hàng lặp lại. Khuyến mãi có ảnh hưởng đến các khía cạnh khác nhau trong quyết định mua hàng của người tiêu dùng như: Thương hiệu, Sự lựa chọn, Thời gian mua, Số lượng và Chuyển đổi thương hiệu (Nijs, Dekimpe, Steenkamps và Hanssens, 2001), Mức độ nhạy cảm của người dùng đối với giá cả (Bridges, Briesch và Yim, 2006). Chất lượng dịch vụ đối với khách hàng: Có nhiều định nghĩa khác nhau về chất lƣợng dịch vụ, tuy nhiên định nghĩa về chất lƣợng dịch vụ đƣợc đề xuất bởi Parasuraman và cộng sự (1998) nhận đƣợc sự nhất trí của nhiều nhà nghiên cứu. Theo đó, chất lƣợng dịch vụ đƣợc miêu tả nhƣ là một kiểu thái độ, có liên quan tới, nhƣng không phải là sự thỏa mãn của khách hàng, là kết quả của việc so sánh giữa kỳ vọng của khách hàng về loại dịch vụ đó với sự cảm nhận bởi khách hàng về một dịch vụ. Chất lượng sản phẩm: Chất lượng sản phẩm (Product quality) là một thuộc tính quan trọng để đánh giá sản phẩm (Shetty, 1987, tr.46), là yếu tố cần thiết tạo nên giá trị cho các mối quan hệ người mua - người bán (Nguyen và Nguyen, 2011, tr. 319). Trong mối quan hệ giữa NSX - NPP, vấn đề chất lượng sản phẩm rất quan trọng, có ảnh hưởng tích cực đến sự hài lòng (Russo và cộng sự, 2019). Ngoài ra, khi nhà cung cấp bán hàng chất lượng và có khả năng đáp ứng các cam kết giao hàng thì sẽ ảnh hưởng tích cực đến chất lượng mối quan hệ và hiệu quả kinh doanh (Yi - Su Chen và cộng sự, 2017). Giá cả: Giá cả là tổng khối lượng tiền hoặc tổng giá trị mà khách hàng hay người tiêu dùng phải bỏ ra trao đổi để có được sản phẩm, cụ thể là các sản phẩm đồ uống của quán cà phê. Giá cả sẽ được xác định bởi người bán, trong khi người tiêu dùng đáp ứng được nhu cầu của mình bằng cách trả tiền cho sản phẩm ở mức giá có thể chi trả. Người mua thường sẽ tính toán giá cả và lợi ích mang lại cho họ có xứng đáng với những gì họ bỏ ra (Kotler, 1999, tr.681). Giá cả có thể ảnh hưởng đến hành vi, quyết định lựa chọn sản phẩm của khách hàng giữa các đối thủ cạnh tranh. Giá cả bao gồm các yếu tố sau: Giá cả hợp lý phù hợp với khả năng tài chính của khách hàng, Ít thay đổi, Ít biến động. Giá cả có mặt bằng chung với các nơi khác, Hình thức thanh toán đa dạng, linh động (ví điện tử, liên kết ngân hàng, ...). Khách hàng có khuynh hướng so sánh giữa các đối thủ cạnh tranh khi họ cảm nhận chất lượng có đi đôi với giá tiền mà họ bỏ ra, từ đó quyết định được nơi mà họ đến. Từ những kết quả của ...