Người ăn nhiều hành tỏi ít bị ung thư

Tỷ lệ mắc ung thư thực quản, tử cung và vòm họng ở những người cao tuổi có thói quen ăn hành thường xuyênthấp hơn nhiều so với mức trung bình của xã hội, Viện Nghiên cứu dược lý Mario Negri (Italy) khẳng định. Một số nghiên cứu trước đây đã đưa ra kết luận tương tự, nhưng nhiều người vẫn tỏ ra hoài nghi. Họ cho rằng đối tượng tham gia nghiên cứu là người Trung Quốc nên không thể chắc chắn rằng hành, tỏi có thể giúp ngăn ngừa ung thư ở người phương Tây. Với phát hiện...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Người ăn nhiều hành tỏi ít bị ung thưNgười ăn nhiều hành tỏi ít bị ung thưTỷ lệ mắc ung thư thực quản, tử cung và vòm họng ở những người caotuổi có thói quen ăn hành thường xuyênthấp hơn nhiều so với mức trungbình của xã hội, Viện Nghiên cứu dược lý Mario Negri (Italy) khẳng định.Một số nghiên cứu trước đây đã đưa ra kết luận tương tự, nhưng nhiều ngườivẫn tỏ ra hoài nghi. Họ cho rằng đối tượng tham gia nghiên cứu là ngườiTrung Quốc nên không thể chắc chắn rằng hành, tỏi có thể giúp ngăn ngừaung thư ở người phương Tây. Với phát hiện này, có thể khẳng định rằngngười phương Tây cũng được hưởng lợi từ tác dụng chống ung thư củahành, tỏi.Theo tiến sĩ Carlotta Galeone, trưởng nhóm nghiên cứu, thì chưa thể khẳngđịnh rằng hành, tỏi trực tiếp ngăn chặn ung thư. Ông cho rằng có thể nhữngngười thích hành, tỏi theo đuổi chế độ ăn nhiều rau quả và chính điều đógiúp họ giảm được nguy cơ mắc ung thư.Mặc khác, những nghiên cứu trên động vật và thử nghiệm trong phòng thínghiệm với tế bào ung thư cho thấy, các hợp chất có trong hành, tỏi có thểkìm hãm sự phát triển của các khối u. Chẳng hạn, những hợp chất của sulfurtrong tỏi và flavonoid, tác nhân chống ôxy hóa trong hành, là một trongnhững chất có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của ung thư.Phát hiện của Galeone và các cộng sự là kết quả phân tích 8 công trìnhnghiên cứu về tác dụng của tỏi, hành được tiến hành ở Italy và Thụy Sỹ. Cáccông trình này so sánh mức độ dùng tỏi trong khẩu phần giữa những ngườikhỏe mạnh cao tuổi với những người mắc ít nhất một dạng ung thư. Các nhànghiên cứu đã hỏi những người tham gia về chế độ ăn uống, hoạt động thểchất và thói quen khác của họ.Đối với ung thư thực quản, nhóm của Galeone phát hiện ra rằng phụ nữ vànam giới ăn hành 7 lần trở lên trong tuần giảm được một nửa nguy cơ mắcbệnh so với những người không ưa rau. Tương tự, những người ăn tỏi ít nhất7 lần trong tuần có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn những người không baogiờ dùng tỏi trong khẩu phần khoảng 25%. Những người thích tỏi và hànhcũng có nguy cơ mắc ung thư vòm họng, miệng, thận và tử cung thấp hơn.Theo Galeone, với những gì đã biết về các đặc tính sinh hóa của các hợpchất có trong hành và tỏi, sẽ là một ý tưởng hay nếu bạn thêm hai thứ raunày vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cách khôn ngoan nhất là trộnchúng với nhiều loại rau khác.Một số nghiên cứu trước đây khẳng định rằng tỏi và cà chua có tácdụng chống ung thư, Galeone cho biết. Ông nhấn mạnh rằng, nói chung, cácchuyên gia đều khuyên mọi người ăn nhiều loại rau quả khác nhautrong khẩu phần ăn hằng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh.