Nhộn nhịp ốc xào vào đêm trên đất Hà thành

Chúng ta có thể bắt gặp một không khí yên bình, tĩnh lặng của những làng quê hay thậm chí là một số thị trấn, tỉnh lẻ mỗi khi đất trời về đêm. Nhưng trên đất Hà thành này thì ngược lại, đêm Hà Nội cũng tạo riêng cho mình sự sôi động, đông đúc bởi những hàng quán và các món ăn đêm hấp dẫn. Những món ăn đêm đó dường như vô tình níu giữ bước chân du khách xa gần… Thật khó để thống kê được hết số lượng cũng như tên các quán ăn đêm ở...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhộn nhịp ốc xào vào đêm trên đất Hà thànhNhộn nhịp ốc xào vào đêm trên đất Hà thànhChúng ta có thể bắt gặp một không khí yên bình, tĩnh lặng của nhữnglàng quê hay thậm chí là một số thị trấn, tỉnh lẻ mỗi khi đất trời về đêm.Nhưng trên đất Hà thành này thì ngược lại, đêm Hà Nội cũng tạo riêngcho mình sự sôi động, đông đúc bởi những hàng quán và các món ănđêm hấp dẫn. Những món ăn đêm đó dường như vô tình níu giữ bướcchân du khách xa gần…Thật khó để thống kê được hết số lượng cũng như tên các quán ăn đêm ở HàNội bởi sự đa dạng, phong phú. Từ những món ăn chơi như ốc, nem chuarán, nộm, trứng cút lộn...cho đến những món điểm tâm làm ấm lòng nhữngngười đang đói như cháo, bún, phở, bánh mỳ...đều dễ dàng bắt gặp ở mộtgóc phố hay con ngõ nhỏ nơi thành phố này. Một trong những món đượcnhiều người chọn cho thú ăn đêm của mình là ốc.Ảnh: my.operaRất nhiều loại ốc đã trở nên quen thuộc trong đời sống hàng ngày của ngườidân Hà thành: ốc hương có mùi hương như lá dứa mà lại không tanh, ốc sưtử hình dạng lạ kì, ngoài ra còn có ốc nhẩy, ốc đá biển hay đơn giản hơn làốc đá, ốc nhồi…Những loại ốc này đơn giản đem luộc với sả, lá chanh vàchấm nước mắm gừng đã khiến người ta phải tấm tắc khen. Một ngày đônglạnh mà thưởng thức ốc nóng cùng vài chén rượu nồng thì mọi giá buốt đềutan biến.Thế nhưng, với cách thức “xào” đặc biệt, các loại ốc mà ta vẫn gặp thườngngày trở nên thơm ngon, mới lạ hơn khiến cho ai đã nếm thử đều phải xuýtxoa.Ảnh: itpaobGia vị chính thêm vào món ốc xào là ớt tươi, xả, nước mắm, gừng, vài látdừa non thái nhỏ… Chính những “phụ gia” này làm cho món ăn dậy mùithơm phưng phức. Hương vị của nó khó có thể tả được. Đó là vị ngọt ngậycủa nước xào, vị bùi béo của dừa non, vị mặn mòi của ốc, vị ớt cay xè và vịấm nóng của gừng, xả. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng của mónốc xào đặc biệt này.Đĩa ốc xào bốc hơi nghi ngút, mùi thơm nồng đượm, những con ốc ngả màuđiểm chấm đỏ, chấm vàng trông thật bắt mắt. Không chỉ những người thíchăn cay mới thưởng thức được hết cái vị bùi bùi, cay xè, mằn mặn của nhữngcon ốc nhỏ xíu mà ngay cả những người bình thường cũng rất thích. Ốc xàothường ko cần pha thêm nước chấm, chỉ cần thưởng thức cùng nước xào đặcsánh là đã rất vừa miệng rồi.Ảnh: mquizCó lẽ hương vị của món ốc xào đã hấp dẫn được rất nhiều người bởi thế, mỗikhi đêm xuống, hàng ốc nào cũng thấy thật nhộn nhịp, tấp nập người ra kẻvào. Dù là mùa đông lạnh giá hay mùa hè nóng bức, những hàng ốc xào vẫnđông khách, từ người lớn đến trẻ em, từ nam thanh đến nữ tú đều là “đệ tửruột” của món ăn dân dã này. Qua đó cũng thấy ốc xào chiếm vị trí nàotrong lòng những thực khách Hà thành nổi tiếng khó tính và tinh tế trongkhẩu vị.