NHU CẦU ACID BÉO THIẾT YẾU

Nhu cầu acid béo thiết yếu (essential fatty acid – EFA) của ĐVTS thường được xác định dựa vào thành phần acid béo của thức ăn tự nhiên nơi ĐVTS sinh sống và thành phần acid béo của chính ĐVTS. Nhóm thức ăn cơ sở của hệ sinh thái biển là tảo đơn bào. Ở giai đoạn sinh trưởng, lipid của tảo đơn bào chiếm 20% (khối lượng khô), trong đó 50% là nhóm acid béo n3 HUFA như 20:5n-3, 22:6n-3. Tảo đơn bào là thức ăn quan trọng của giáp xác, động vật nổi và nhóm cá ăn thực...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
NHU CẦU ACID BÉO THIẾT YẾU NHU CẦU ACID BÉO THIẾT YẾU Nhu cầu acid béo thiết yếu (essential fatty acid – EFA) củaĐVTS thường được xác định dựa vào thành phần acid béo củathức ăn tự nhiên nơi ĐVTS sinh sống và thành phần acid béocủa chính ĐVTS. Nhóm thức ăn cơ sở của hệ sinh thái biển làtảo đơn bào. Ở giai đoạn sinh trưởng, lipid của tảo đơn bàochiếm 20% (khối lượng khô), trong đó 50% là nhóm acid béo n-3 HUFA như 20:5n-3, 22:6n-3. Tảo đơn bào là thức ăn quantrọng của giáp xác, động vật nổi và nhóm cá ăn thực vật ở biển.Do ĐVTS không có khả năng tổng hợp các acid béo này nênviệc cung cấp các acid béo này vào thức ăn là cần thiết. Đối vớinhóm tảo nước ngọt, nhóm acid béo n-6 phong phú hơn tảo biển.Nhóm cá nước ngọt có nhiều acid béo 18 C và n-6 PUFA h ơncá biển.Tất cả các nghiên cứu trên ĐVTS đều cho thấy ĐVTS cần acidbéo n-3 PUFA, như yêu cầu acid béo 18:3n-3 là 1 – 2%. Yêucầu đối với các acid béo mạch dài hơn (HUFA) như 20:n-3,22:5n-3, 22:6n-3 thấp hơn, khoảng 0,5%. Nhìn chung trongĐVTS yêu cầu cả hai nhóm acid béo n-3 và n-6 PUFA, tuynhiên nhóm ĐVTS biển yêu cầu nhóm n-3 nhiều hơn, ngược lạinhóm ĐVTS nước ngọt yêu cầu nhóm n-6 nhiều hơn. Tỉ lệ n-3:n-6 thay đổi tùy theo loài và nguồn acid béo được cung cấp.Nhóm acid béo n-3 có chức năng chủ yếu là sinh tổng hợp cácacid béo mạch dài, trong khi nhóm n-6 được sử dụng như nguồndữ trự và cung cấp năng lượng.Đối với giai đoạn ấu trùng, lipid đóng vai trò quan trọng bởi nócung cấp các acid béo cần thiết. Các acid béo thiết yếu rất quantrọng trong quá trình phát triển, trao đổi chất, sinh lí và xâydựng cơ thể ĐVTS. Hàm lượng acid béo cần thiết ở giai đoạn ấutrùng cao hơn giai đoạn trưởng thành. Lipid tổng số và acid béothiết yếu đóng vai trò quan trọng trong suốt quá trình biến tháicủa ấu trùng từ nauplii, zoea, mysis, postlarvae của tôm sú.Ở giai đoạn tôm giống, thức ăn chủ yếu của tôm là thức ăn chếbiến nên việc cung cấp các acid béo cho tôm là cần thiết. Mứcđộ tăng trưởng của tôm he Nhật Bản sẽ gia tăng khi bổ sung 1%18:2n-6 và 18:3n-3 vào thức ăn. Sinh trưởng của tôm he NhậtBản ăn thức ăn chứa nhiều 18:3n-3 thì tốt hơn là nhiều 18:2n-6.Tốc độ sinh trưởng của tôm P.chinensis được cải thiện khi kếthợp 2 nhóm acid béo này hơn là chỉ bổ sung một loại. Nhiềunghiên cứu cho thấy nhóm acid béo HUFA được coi là có giá trịdinh dưỡng cao hơn nhóm PUFA. Xu (1994) cho biết tốc độtăng trưởng của tôm P.chinensis được gia tăng khi bổ sung thứcăn giàu HUFA.Dầu đậu nành có hàm lượng HUFA rất thấp nên giá trị dinhdưỡng thấp vì vậy phải kết hợp thêm dầu mực có hàm lượngHUFA cao để ương nuôi tôm biển.Tỉ lệ sống, sinh trưởng củatôm he Nhật Bản được cải thiện khi bổ sung vào thức ăn 18:2n-6kết hợp với 3% dầu giàu