Những lời khuyên dinh dưỡng cho người cao tuổi

Người cao tuổi ít hoạt động so với thời trẻ. Mắt nhìn kém, tai nghe kém, mũi ngửi kém, lưỡi không nhậy ảnh hưởng đến ăn ngon miệng. Các cơ quan tiêu hóa hoạt động cũng kém trước. Hàm răng yếu, nhai cắn thức ăn khó khăn. Tuyến nước bọt bị teo, thiếu nước bọt nên nuốt khó. Dạ dầy và ruột cũng teo đi
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những lời khuyên dinh dưỡng cho người cao tuổiNhững lời khuyên dinh dưỡng cho người cao tuổiNgười cao tuổi ít hoạt động so với thời trẻ. Mắt nhìn kém, tai nghe kém, mũi ngửikém, lưỡi không nhậy ảnh hưởng đến ăn ngon miệng. Các cơ quan tiêu hóa hoạtđộng cũng kém trước. Hàm răng yếu, nhai cắn thức ăn khó khăn. Tuyến nước bọtbị teo, thiếu nước bọt nên nuốt khó. Dạ dầy và ruột cũng teo đi. Dịch vị giảm,lượng men tiêu hóa giảm. Hoạt động của gan, thận yếu đi. Khả nãng lọc còn 60%gây ứ các chất thải ở máu. Ăn khó tiêu. Nhu động của ruột giảm dễ gây táo bón. Nhung-loi-khuyen-dinh-duong-cho-nguoi-cao-tuoiTình hình trên ảnh hưởng xấu tới sự tiêu hóa hấp thu thức ăn. Cho nên đối vớingười cao tuổi, cần có một chế độ ăn uống hợp lý.Cần giảm mức ăn so với thời trẻ, trước hết là ăn giảm cơmNhu cầu năng lượng của người 60 tuổi giảm ði 20%, ở người trên 70 tuổi giảm đi30% so với người 25 tuổi. Cho nên người già thường ăn giảm đi.Cá biệt có một số người tuổi cao nhưng ăn vẫn ngon miệng, nên ăn thừa, người quámập, dẫn đến suy tim, suy gan, suy thận. Bởi vậy, người nhiều tuổi cần chủ độnggiảm mức ăn: trước đây mỗi bữa ăn ba, bốn bát cơm, nay chỉ nên ăn hai hoặc mộtbát.Chú ý theo dõi cân nặng của của người cao tuổi: không nên vượt quá số xăng timét của chiều cao trừ đi 105. Ví dụ người có tuổi cao 165cm, cân nặng không nênvượt quá 60kg.Ăn giảm thịt, giảm đường, giảm muốiNgoài giảm cơm, các cụ cần chú ý giảm thịt, giảm mỡ, giảm đường. Thịt tính bìnhquân không vượt quá 1, 5 kg đầu người trong một tháng, mỡ dưới 600 gam, đườngdưới 500 gam.Ngoài ra, còn cần ăn giảm muối: bắt đầu dưới 300gam/người/tháng, rồi rút dầnxuống dưới 200 gam, vì ăn muối nhiều có liên quan đến bệnh tăng huyết áp.Ăn thêm đậu, lạc, vừng và cáỞ người có tuổi, tiêu hóa hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếuđạm. Ở đậu, lạc, vừng và cá đều có nhiều chất đạm lại có nhiều chất dầu giúp đềphòng các bệnh về tim mạch. Cho nên người nhiều tuổi nên ăn nhiều món ăn từđậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ.Ở mỗi gia đình nên có một lọ vừng lạc để bổ sung cho bữa ăn hằng ngày. Mỗi tuầnăn 2 - 3 bữa cá. Nên ăn cá nhỏ, kho rừ hai lửa để ăn được cả xương có thêm canxiđề phòng bệnh xốp xương ở người cao tuổi. Ðậu, lạc, vừng, cá có tác dụng phòng,chống các bệnh tim mạch; đậu phụ còn có tác dụng phòng chống ung thư. Ðó là haibệnh chính thường gây tử vong ở người cao tuổi.Ăn nhiều rau tươi, quả chínNgười có tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránhtáo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như cái chổi quét hết các chấtbổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch.Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối vớingười cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.