Những thách thức và cơ hội mới trong sản xuất và cung cấp protein cho thức ăn chăn nuôi

Bài viết này đưa ra một lăng kính tập trung vào các cơ hội và mối đe dọa tiềm ẩn của các giải pháp thay thế đó đối với sự bền vững và an toàn thực phẩm của ngành chăn nuôi toàn cầu. Bốn nguồn protein thay thế tiềm năng cho thức ăn chăn nuôi được xác định và đánh giá là: Cây trồng protein biến đổi gen; Nông nghiệp tế bào; Thực phẩm cũ, thực phẩm thừa và các sản phẩm phụ của công nghiệp; Phụ phẩm động vật và côn trùng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những thách thức và cơ hội mới trong sản xuất và cung cấp protein cho thức ăn chăn nuôi NGUYỄN VĂN QUANG. Những thách thức và cơ hội mới trong sản xuất… NHỮNG THÁCH THỨC VÀ CƠ HỘI MỚI TRONG SẢN XUẤT VÀ CUNG CẤP PROTEIN CHO THỨC ĂN CHĂN NUÔI Nguyễn Văn Quang (Sưu tầm) Viện Chăn nuôi Tác giả liên hệ: Nguyễn Văn Quang. Điện thoại: 0989637328. Email: quangvcn@gmail.com TÓM TẮTSự cạnh tranh giữa thức ăn và thực phẩm về tài nguyên môi trường và kinh tế làm tăng mối lo ngại về việcsản xuất và cung cấp protein cho ngành chăn nuôi toàn cầu. Rủi ro đối với an ninh lương thực và thời hạnphát triển bền vững toàn cầu đang đến gần, đồng nghĩa với việc khám phá tiềm năng của nguồn thức ănprotein thay thế là điều bắt buộc. Tuy nhiên, do việc sử dụng thức ăn thay thế trong chăn nuôi vẫn còn ởgiai đoạn sơ khai nên điều quan trọng là các rủi ro an toàn thực phẩm trực tiếp hoặc gián tiếp tiềm ẩn phảiđược đánh giá trước khi triển khai ở quy mô thương mại. Đánh giá này đưa ra một lăng kính tập trung vàocác cơ hội và mối đe dọa tiềm ẩn của các giải pháp thay thế đó đối với sự bền vững và an toàn thực phẩmcủa ngành chăn nuôi toàn cầu.Bốn nguồn protein thay thế tiềm năng cho thức ăn chăn nuôi được xác địnhvà đánh giá là: (1) Cây trồng protein biến đổi gen; (2) Nông nghiệp tế bào; (3) Thực phẩm cũ, thực phẩmthừa và các sản phẩm phụ của công nghiệp; (4) Phụ phẩm động vật và côn trùng.Thông qua phân tích này, lộ trình chính sách chiến lược và chương trình nghiên cứu được tổng hợp để tạođiều kiện thuận lợi cho việc hoạch định chính sách ở cấp cao hơn, hỗ trợ các giải pháp địa phương nhằmphát triển bền vững toàn cầu và một tương lai an toàn lương thực. Bốn hướng chính cho việc hoạch định vànghiên cứu chính sách mà đánh giá đề xuất là (i) Tách sản xuất protein từ nhiên liệu hóa thạch; (ii) Pháttriển các chiến lược kinh tế bền vững cho các protein thay thế ở cấp địa phương; (iii) Hỗ trợ các giải phápthức ăn chăn nuôi tuần hoàn; (iv) Tăng cường hơn nữa hệ thống quản lý thức ăn và thực phẩm.Từ khóa: Protein, thức ăn chăn nuôi, thách thức, cơ hội. MỞ ĐẦUTương lai của thức ăn chăn nuôi là mối quan tâm lớn đối với các bên liên quan của ngànhnông nghiệp thực phẩm, bao gồm các nhà sản xuất và người tiêu dùng các sản phẩm chănnuôi cũng như các cơ quan quản lý cần giám sát sự phát triển bền vững của ngành và đảmbảo an toàn thực phẩm (Makkar, 2018; Gurgel, Reilly và Blanc, 2021). Sản xuất thức ănchăn nuôi là tác nhân lớn nhất gây ra tác động đến môi trường và kinh tế liên quan đến hệthống chăn nuôi. Người ta dự đoán rằng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm có nguồngốc động vật sẽ dẫn đến sản lượng chăn nuôi toàn cầu tăng gần gấp đôi vào năm 2050(FAO, 2019). Phần lớn các hệ thống chăn nuôi trên toàn cầu phụ thuộc nhiều vào cácnguồn thực vật không bền vững để đáp ứng nhu cầu protein trong dinh dưỡng vật nuôi(FAO, 2018). Sản xuất thức ăn chăn nuôi cạnh tranh trực tiếp về các nguồn lực cần thiếtđể sản xuất thực phẩm cho con người, đặc biệt do khí hậu thay đổi. Bột đậu nành, hướngdương và hạt cải dầu, những nguồn protein thực vật thông thường phổ biến nhất trongcông thức thức ăn, có liên quan trực tiếp đến các tác động tiêu cực bao gồm ô nhiễm khíquyển và hiện tượng nóng lên toàn cầu, axit hóa, phá rừng và suy thoái đất (LEAP, 2017;Andretta và cs., 2021). Những tác động môi trường này gây ra những tác động tiêu cựcthứ cấp đáng kể đến việc bảo tồn môi trường sống, đa dạng sinh học động thực vật cũngnhư sức khỏe cộng đồng (Semper-Pascual và cs., 2019; Adam và cs., 2021).Xem xét khả năng sinh tồn, hạn chế của hành tinh và sự bất ổn trong các yếu tố kinh tế vĩmô, địa lý và kinh tế xã hội, việc nghiên cứu các thành phần thức ăn có khả năng phụchồi và bền vững hơn do đó được gọi là nguồn thay thế là rất quan trọng để cải thiện tínhbền vững của ngành chăn nuôi và đáp ứng các yêu cầu ngày càng tăng cho cả dinhdưỡngvật nuôi và con người. (Van Huis và Oonincx, 2017; van Hal và cs., 2019; Te Pasvà cs., 2021). Khi làm như vậy, điều quan trọng là phải xem xét các tác động tiềm ẩn liên2 VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 143. Tháng 2/2024quan đến các lựa chọn thay thế đó đối với môi trường, kinh tế và xã hội, để đảm bảo tínhhiệu quả, khả năng tồn tại và tính bền vững của thức ăn chăn nuôi cũng như đảm bảo antoàn thực phẩm và ngăn ngừa các mối đe dọa đối với sức khỏe con người (Muscat và cs.,2020).SỰ CẦN THIẾT CHUYỂN ĐỔI NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN PROTEIN TRUYỀN THỐNG SANG NGUYÊN LIỆU THAY THẾYếu tố môi trườngThức ăn chăn nuôi là ngành sử dụng nhiều đất nông nghiệp sẵn có nhất trên toàn cầu vớidiện tích đất gấp khoảng hai lần so với sản xuất cây lương thực, với việc tăng diện tíchtrồng đậu nành là động lực chính dẫn đến thay đổi sử dụng đất (Manceron và cs., 2014).Trong khi những tiến bộ công nghệ và phương thức quản lý cải tiến trong chăn nuôi đãthúc đẩy việc giảm sử dụng đất đồng cỏ trong hai thập kỷ qua, thì diện tích đất trồng trọttrên toàn cầu để làm thức ăn chăn nuôi đã cho thấy sự mở rộng ngày càng tăng (Winklervà cs., 2021). Việc mở rộng sản xuất cây làm thức ăn chăn nuôi có liên quan đến việc giatăng suy thoái đất và các tác động liên quan đến việc sử dụng đất (tức là nạn phá rừng) tạimột trong những điểm nóng đa dạng sinh học quan trọng nhất trên toàn cầu (Song và cs.,2021). Mặc dù các chính sách nghiêm ngặt đã được thực hiện để giảm thiểu tác độngnghiêm trọng đến môi trường của việc mở rộng canh tác, chẳng hạn như nạn phá rừng(Kastens và cs., 2017), nhưng điều này chỉ có tác dụng hạn chế trong việc giảm cường độsử dụng tài nguyên bao gồm cả đất đai (Lathuilliere và cs., 2017).Nhiều tác động liên quan đến việc sử dụng đất được thảo luận c ...