Nướng Gà Tây (Thanksgiving!)

Sau đây là công thức để chế biến món Nướng Gà Tây (Thanksgiving!)VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ- Gà Tây- Seasoning salt (hoặc muối+tiêu)- Itialian herb mix (hoặc rosemary+thyme - loại khô)- 1 lon nước broth gà-1 cup vang trắng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nướng Gà Tây (Thanksgiving!) Nướng Gà Tây (Thanksgiving!)VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ- Gà Tây- Seasoning salt (hoặc muối+tiêu)- Itialian herb mix (hoặc rosemary+thyme - loại khô)- 1 lon nước broth gà-1 cup vang trắngCÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀYNgày Lễ Tạ Ơn chắc cũng nhiều gia đình VN ăn mừng lễtheo truyền thống của Mỹ: Turkey, mashed potatoes,sweet potatoes, stuffing, vegetables, etc. Những gia đìnhcó con em đi học thường ăn mừng lễ vì các em được họcvề truyền thống nàỵTuy nhiên, những món này không đậm đà nên không hợpkhẩu vị người VN cho mấỵ Có người lấy thêm dĩa muốitiêu chanh để chấm gà tây ăn thấy ngon hơn! Dù ăn theokiểu nào thì điều tiên quyết là thịt gà tây phải không bị khômới gọi là ngon.Đây là cách nướng gà tây cho thơm ngon, thịt gà mướt vàngọt (jiucy):1. Nếu gà đông lạnh thì bỏ xuống tủ lạnh dưới từ 3 ngàytrước cho hết đá bên trong, hoặc ngâm qua đêm trongmột cái nồi lớn có đổ nước lạnh cho ngậpgà.2. Lấy gà ra, moi bịch đồ lòng ra và rửa sạch trong ngoài,để cho gà ráo nước.Coi trên bịch nylon đựng gà để xem gà nặng bao nhiêupounds, mỗi pound cần nướng bao nhiêu phút rồi nhânlên để tính thời lượng gà cần nướng tronglò cho đủ chín.3. Vặn lò nóng 450 độ F.4. Cắt 1 hoặc 2 trái chanh xanh (lime) chà kỹ khắp da gà,vừa chà vừa vắt nhẹ cho nước chanh phủ đều da gà.5. Rắc một lớp seasoning salt (hoặc mưối + tiêu) thậtmỏng đều khắp da gà và chà vào phía trong bụng gà nữạ6. Dùng Italian herb mix, hoặc trộn các loại rosemary &thyme (khô) chung vào thành một hỗn hợp, chà (rub) lênda gà cho dính.7. Cho gà vào khay sâu, bỏ vô lò 450 độ F, không đậy,nướng khoảng 15 phút cho da hơi khô lại để giữ nước gàbên trong không rỉ rạ Trong khi đó, nấu1 long nước broth gà + 1 cup white wine cho sôị Dội một ítdung dịch này lên da gà, dội nhẹ để gia vị không bị trôi địCòn bao nhiêu đổ vào hết trong bụng gà.8. Lấy giấy bạc khổ lớn đậy kín gà lạị Vặn lửa nhỏ xuống325 độ F và tiếp tục nướng.9. Trước khi gà chín khoảng 1 tiếng, gỡ giấy bạc ra vànướng tiếp cho gà căng lên và trở màu vàng xậm. Khi đãđủ giờ thì tắt lò, để thêm 10 phút nữahãy lấy rạ Để gà bên ngoài thêm 10, 15 phút nữa hãy bắtđầu xẻ thit(carving).Ghi chú:Nếu muốn gà còn hơi dai một chút kiểu người VN thích,thì tắt lò sớm khoảng 30 phút, để thêm 10 phút rồi lấy ra.