Ốc xào chuối đậu

Các bước thực hiện: 1 Làm sạch ốc: Ngâm ốc với nước gạo và thêm vài quả ớt vào để ốc ra hết nhớt.Khi ốc đã lấy ruột xong bạn đổ vào ốc một chút nước sôi, luộc sôi bạn đổ ra và rửa lại bằng nước lạnh, nếu ốc còn nhớt thì cho vào một chút bột mì, trộn đều để bột thấm hết nhớt của ốc sau đó thì rửa sạch. 2 Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng con cờ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ốc xào chuối đậuỐc xào chuối đậuMức độ:KhóChuẩn bị:20 phútChế biến:45 phútThịt, cá đôi khi cũng ngán, lâu lâu hãyđổi món cho gia đình bạn với món ốcxào chuối đậu, thơm ngon, lạ miệng lạibổ dưỡng.Nguyên liệu: Ốc Thịt ba chỉ Đậu phụ chuối xanh 3 quả mỡ nước bột nghệ nước mắm, muối tiêu, hành hoa, hành củ, ớt tươi, tiêu, mẻ, tía tôCác bước thực hiện:1Làm sạch ốc:Ngâm ốc với nước gạo và thêm vài quả ớtvào để ốc ra hết nhớt.Khi ốc đã lấy ruột xong bạn đổ vào ốc mộtchút nước sôi, luộc sôi bạn đổ ra và rửa lạibằng nước lạnh, nếu ốc còn nhớt thì chovào một chút bột mì, trộn đều để bột thấmhết nhớt của ốc sau đó thì rửa sạch.2Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng concờ.Đậu phụ rán vàng, thái miếng con cờ.Chuối xanh tước vỏ, thái con cờ, ngâmtrong nước có pha mẻ hoặc ngâm trongnước muối loãng cho chuối khỏi thâm, sauđó chần qua nước nóng.3Hành hoa, tía tô rửa sạch thái nhỏ.Ướp thịt ốc với nước mắm, hạt tiêu, nướcnghệ, mẻ, mắm tôm trong 20 phút.Đậu phụ ướp như ốc.Thịt ba chỉ ướp tiêu, nước mắm, nướcnghệ, mẻ để riêng trong 20 phút, sau đórán qua cho thịt ra bớt mỡ.4Cho mỡ vào chảo phi thơm hành khô, chothịt ốc vào xào nhanh tay trút ra bát, chotiếp mỡ vào chảo đổ thịt đã ướp vào xàocho ngấm gia vị, trút ra.Tiếp tục xào chuối cũng như trên. Đổ thịtđã xào cho vào xoong, chế nước sôi ngậpthịt đun sôi 10 phút rồi cho tiếp chuối, đậuphụ nêm gia vị, mẻ vừa ăn.Đun tiếp khoảng 5 phút, đến khi chuốimềm, đậu mềm thì trút ốc đã xào vào đunsôi lại và bắc ra, cho hành hoa, tía tô tháinhỏ, múc vào bát (chú ý cho ốc vào saucùng để ốc ko bị dai).