Sáu cấm kỵ khi dùng bột ngọt

Sáu cấm kỵ khi dùng bột ngọt Bột ngọt là gia vị không thể thiếu nhưng các bà nội trợ cần chú ý những điều nhỏ khi chế biến để tránh tác dụng ngược không đáng có. Vai trò chính của bột ngọt là để tăng hương vị của thực phẩm. Bột ngọt nếu dùng lượng thích hợp có thể điều trị suy nhược thần kinh song nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây phản ứng phụ đối với sức khỏe con người....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáu cấm kỵ khi dùng bột ngọt Sáu cấm kỵ khi dùng bột ngọtBột ngọt là gia vị không thể thiếu nhưng cácbà nội trợ cần chú ý những điều nhỏ khi chếbiến để tránh tác dụng ngược không đángcó.Vai trò chính của bột ngọt là để tăng hươngvị của thực phẩm. Bột ngọt nếu dùng lượngthích hợp có thể điều trị suy nhược thần kinhsong nếu sử dụng không đúng cách sẽ gâyphản ứng phụ đối với sức khỏe con người.Khi sử dụng bột ngọt cần lưu ý những điềusau đây:1. Tránh nhiệt độ caoKhi nấu ăn, nêm bột ngọt ở nhiệt độ cao dễlàm thay đổi thành phần hóa học trong bộtngọt, không những thay đổi hương vị màcòn có hại cho sức khỏe.Nhiệt độ là 70-90 độ C, là tốt nhất để bộtngọt hòa tan trong các món ăn. Vì vậy thờigian tốt nhất để cho loại gia vị này vào làkhi đã tắt bếp, và món ăn hơi nguội.2. Tránh nhiệt độ thấpNêm bột ngọt khi món ăn đã nguội cũngkhông tốt, bột ngọt sẽ khó hòa tan hết, ảnhhưởng nhiều đến vị giác khi thưởng thức.3. Tránh các món chuaKhi nấu các món có vị chua không nên chobột ngọt, vì những thực phẩm có tính acidcao dễ làm thành phần trong gia vị này thayđổi. Nếu cho bột ngọt vào món có độ chuacàng cao càng dễ ảnh hưởng đến sức khỏenội tạng cơ thể.4. Kiêng các món ngọtKhi nấu các món có độ ngọt, hay đã sử dụngcác loại rau củ quả có vị ngọt tự nhiên nhưcủ cải, cà chua… không nên cho thêm bộtngọt, dễ phá hủy hương vị ngọt sẵn có.5. Lượng vừa đủMột người/ngày không nên tiêu thụ quá 6gbột ngọt. Qúa lượng này dễ gây đau đầu, sốt,buồn nôn, lượng đường trong máu cao vàcác triệu chứng khác.Người cao tuổi và bị cao huyết áp, viêmthận, phù nề nên cẩn thận khi dùng bột ngọt.6. Cấm kỵ với các món chiênVới các thực phẩm chiên vàng, cháy xémcạnh, không nên cho trực tiếp bột ngọt lêntrên bề mặt vừa mất hương vị đặc trưng lạitổn hại cho dạ dày.