Sò huyết Tứ Xuyên

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 35 phút Là một món ăn khá nổi tiếng thường có trong thực đơn các quán ăn hay nhà hàng, nhưng chế biến món này cũng khá đơn giản, các nguyên liệu cũng rất dễ mua, trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magiê và kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể. Nguyên liệu:700g sò huyết con lớn 1 muỗng gừng băm 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng dưa kiệu 1...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sò huyết Tứ XuyênSò huyết Tứ XuyênMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:25 phútChế biến:35 phútLà một món ăn khá nổi tiếng thường cótrong thực đơn các quán ăn hay nhàhàng, nhưng chế biến món này cũngkhá đơn giản, các nguyên liệu cũng rấtdễ mua, trong sò huyết có nguồn chấtđạm phong phú, chứa nhiều khoángchất có giá trị dinh dưỡng cao nhưmagiê và kẽm, hai chất này giúp tăngcường sức dẻo dai cho cơ thể.Nguyên liệu: 700g sò huyết con lớn 1 muỗng gừng băm 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng dưa kiệu 1 muỗng sả cắt lát mỏng 1 muỗng sả phi Rau răm Tương đậu ớt (lee kum kee) Tương ớt Dầu ăn, muối, đường Hạt nêm Giấm gạoCác bước thực hiện:1Sò huyết ngâm nước, chà sạch. Đun nướcsôi, trụng nhanh sò huyết, tách bỏ một bênvỏ của sò huyết.Dưa kiệu cắt dọc. Rau răm rửa sạch, cắtnhỏ.2Phi thơm gừng, tỏi, thêm 1 muỗng đường,2 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương đậu ớt,1.5 muỗng giấm gạo, 1/2 muỗng hạt nêm,nấu sôi nhẹ.Cho sò huyết vào xào nhanh với lửa lớncho xốt áo đều sò huyết, thêm sả bào vàkiệu xốc đều lên. Tắt lửa.Cho sò huyết ra dĩa, rắc rau răm và tỏi philên trên, dùng kèm với cơm trắng.3Mách nhỏChọn sò huyết kín miệng, nặng tay, conlớn.Trụng sò huyết ít nước với lửa lớn giúp sòhuyết chín mà không mất đi chất ngọt tựnhiên.