Tập tính dinh dưỡng tại 300 hộ gia đình ở miền Bắc nước ta năm 2017

Bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường là nguyên nhân tử vong của hơn 50% người Việt Nam trong 1 năm, số lượng ước tính trên 200.000 ngàn người trong 1 năm. Bài viết mô tả tập tính dinh dưỡng tại các hộ gia đình ở một số tỉnh ở miền bắc nước ta năm 2017 và phân tích mức tiêu thụ một số chất dinh dưỡng chính cho các nhóm thực phẩm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tập tính dinh dưỡng tại 300 hộ gia đình ở miền Bắc nước ta năm 2017 vietnam medical journal n01&2 - FEBRUARY - 2019 dụng corticoid bôi. Tạp chí Y dược Học quân sự(3), 8. Nguyễn Thị Hồng Nhung, Lê Ngọc Diệp tr. 104 - 109. (2014). Đặc điểm lâm sàng và chất lượng cuộc7. Nguyễn Minh Long, Nguyễn Văn Thường sống của bệnh nhân mụn trứng cá tại bệnh viện (2010). Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng của bệnh Da liễu Thành phố Hồ Chí Minh. Tạp chí Y học trứng cá thông thường. Tạp chí Y học thực hành Thành phố Hồ Chí Minh, 18, tr. 89-96. (705), tr. 85-87. TẬP TÍNH DINH DƯỠNG TẠI 300 HỘ GIA ĐÌNH Ở MIỀN BẮC NƯỚC TA NĂM 2017 Lê Trần Ngoan1,5, Phạm Văn Phú1, Nguyễn Quang Dũng1, Trần Hiếu Học1, Phạm Thị Oanh2, Nguyễn Thanh Bình3, Đinh Thị Minh1, Nguyễn Thu Hoài1, Phạm Thị Hà Phương1, Trịnh Thị Đức Hạnh1, Lâm Văn Chiến1, Lê Xuân Hưng1, Phan Văn Cần4TÓM TẮT survey of 24-hour recall food intake for a consecutive 3-day by using the designed data collection form. 36 Mục tiêu: Mô tả tập tính dinh dưỡng tại các hộ gia House to house sampling was conducted in threeđình ở một số tỉnh ở miền bắc nước ta năm 2017 và communes. Average intake amount of each food itemsphân tích mức tiêu thụ một số chất dinh dưỡng chính were estimated per person per day. Nutrients (86cho các nhóm thực phẩm. Phương pháp: Điều tra types) were converted from all food items based onmô tra cắt ngang bằng phiếu hỏi ghi tiêu thụ thực the Vietnamese food composition table version 2007.phẩm trong 24 giờ cho 3 ngày liên tục trong tuần làm Results: Rice majority contributed to energy as muchviệc. Chọn nhà liền nhà, kể từ nhà đầu tiên ở 3 xã. as 57.7%, protid 31.5%, lipid 7.7%, glucid 80.5%,Toàn bộ các loại thực phẩm sống sạch của 1 khẩu calcium 19.5%. Red meat contributed to energyphần/ngày được chuyển đổi sang 86 chất dinh dưỡng 12.3%, protid 26.2%, lipid 40.5%, glucid 0.1%,theo bảng thành phần các chất dinh dưỡng năm 2007. calcium 2.2%, kalium 14.2%, natrium 11.2%, vitaminKết quả: Gạo là thực phẩm cung cấp năng lượng rất B1 50%, vitamin A 13.4%. All vegetables contributedcao 57,7%, đạm 31,5%, mỡ 7,7%, tinh bột 80,5%, to energy 2.5%, protid 5.6%, lipid 0.9%, glucid 2.1%,canxi 19,5%. Thịt đỏ cung cấp năng lượng 12,3%, calcium 30.6%, kalium 23.4%, natrium 7.9%, vitaminđạm 26,2%, mỡ 40,5%, tinh bột 0,1%, canxi 2,2%, C 64.3%, vitamin B1 14.3%, vitamin E 54.5%.kali 14,2%, natri 11,2%, B1 50%, vitamin A 13,4%. Conclusion: Red meat intake would be well balancedRau các loại cung cấp năng lượng 2,5%, đạm 5,6%, and minimized to a safe level to prevent againstmỡ 0,9%, tinh bột 2,1%, canxi 30,6%, kali 23,4%, cancer, cardiovascular diseases and diabetes.natri 7,9%, vitamin C 64,3%, B1 14,3%, vitamin E54,5%. Kết luận: Thịt đỏ nên được dùng có cân đối I. ĐẶT VẤN ĐỀvà giảm thiểu để phòng các bệnh ung thư, tim mạchvà đái tháo đường. Bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường là Từ khóa: Điều tra dinh dưỡng, hộ gia đình, mô tả nguyên nhân tử vong của hơn 50% người Việtcắt ngang, chất dinh dưỡng Nam trong 1 năm, số lượng ước tính trên 200.000 ngàn người trong 1 năm. Ngân hàng thếSUMMARY giới (WB) và tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã kếtNUTRITION STATUS OF 300 HOUSEHOLDS luận, thói quen dinh dưỡng không an toàn IN THE NORTH VIET NAM IN 2017 (Unhealthy Diet) là nguyên nhân chính của các Objectives: To examine nutrition status by nhóm nguyên nhân bệnh này1. Ngân hàng thếconducting nutritional household survey in the NorthViet Nam in 2017 and analyze some nutrients intake giới và WHO đã đề nghị các nước tập trung ưuby food groups. Methods: Cross-sectional household tiên, nguồn lực cho nghiên cứu về mối liên quan giữa dinh dưỡng và các bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường để có biện pháp phòng bệnh1Trường Đại học Y Hà Nội;2Bệnh hiệu quả ở mỗi quốc gia, mỗi địa phương. viện K, cơ sở Tam Hiệp, Nghiên cứu dinh dưỡng, theo truyền thống2,3Ban quản lý An toàn Thực phẩm tỉnh Bắc Ninh,4Tổng cục Thống kê; cân đo hoặc hỏi ghi mức tiêu thụ thực phẩm tại5School of Medicine, International University of Health ...