Thịt ba chỉ kho cùi dừa

Những ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa thì thật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ thêm đĩa rau luộc là được bữa cơm ngon miệng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt ba chỉ kho cùi dừaThịt ba chỉ kho cùi dừaNhững ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa thìthật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3bữa mà không ngán, chỉ thêm đĩa rau luộc là được bữacơm ngon miệng!Nguyên liệu:- 600gr thịt ba chỉ,nếu không dùng thịtba chỉ bạn dung thịtnạc mông, nhưngnên có tí mỡ đểmiếng thịt khi khokhông bị khô.- 1 trái dừa tươi- Đường vàng,ở đâymình dùng đườngvàng từng thỏi- 2-3 củ hành khô,nước mắm, chút ớtbột.Bước 1:Dừa tươi dùng daocắt miếng nhỏ phíatrên bề mặt, úp tráidừa lên một cái cốcto để lấy nước dừa,mình lấyđược khoảng 270mlnước dừa tươi.Bước 2:Bổ đôi trái dừa, gọtsạch phần vỏ nâubên ngoài rồi dùngdao cắt cùi dừathành từng thỏi ngắnbằng ngón tay giữa.Bước 3:Thịt ba chỉ rửa sạchvới muối pha loãng,thái thành từngmiếng vừa ăn. Hànhkhô bỏ vỏ; thái látmỏng.Đường vàng dùngcán dao đập thànhtừng miếng nhỏ.Bước 4:Làm nóng nồi trênbếp cùng chút dầuăn, cho hành khôvào phi thơm.Đổ thịt vào đảo đềucho thịt săn lại.Tiếp tục thêm cùidừa cùng đường vàonồi thịt.Bước 5:Dùng đũa trộn đềuhỗn hợp thịt và cùidừa; nấu sôi với lửalớn cho thịt và cùidừa cạn hết nước.Đổ nước dừa tươi ởtrên vào nồi.Nấu sôi rồi nêmnước mắm, muối. Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được. Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!Thỉnh thoảng mua được dừa tươi, có cùi dừa già là mình làm món này cho cả nhà; nướcdừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nướchàng!Những ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa trong nhà thì thật tuyệt, bởi với mónnày nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ cần làm hũ dưa giá hayluộc thêm ít rau đơn giản là được bữa cơm ngon miệng rồi! Mình thường kho một nồi thịtlớn, ăn không hết cất vào tủ lạnh, hôm sau ăn bao nhiêu thì xúc ra bấy nhiêu rồi đun lại;nếu lười thì bỏ vào lò vi sóng làm nóng lại là được.Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng - ngay cả trong những ngày mưa bão nhé!