Tiềm năng áp dụng sản xuất sạch hơn của khách sạn Everyday, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp khảo sát thực địa và phân tích dữ liệu như thời gian hoàn vốn và ước tính giảm phát thải khí nhà kính để đánh giá hiện trạng sử dụng điện, nước và công tác bảo vệ môi trường tại khách sạn Everyday Phú Yên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiềm năng áp dụng sản xuất sạch hơn của khách sạn Everyday, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú YênTẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học, ĐH Huế Tập 26, Số 2 (2024) TIỀM NĂNG ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CỦA KHÁCH SẠN EVERYDAY, THÀNH PHỐ TUY HÒA, TỈNH PHÚ YÊN Nguyễn Thị Thanh Tâm1,*, Hoàng Tuấn Sinh1, Trần Thị Thúy Hằng2 1 Trường Đại học Phú Yên 2Trường Cao đẳng Nghề Phú Yên *Email: nguyenthithanhtam@pyu.edu.vn Ngày nhận bài: 02/10/2024; ngày hoàn thành phản biện: 8/10/2024; ngày duyệt đăng: 01/11/2024 TÓM TẮT Sản xuất sạch hơn (SXSH) là một giải pháp quản lý môi trường nhằm tiết kiệm tài nguyên và giảm thiểu chất thải. Nghiên cứu này sử dụng phương pháp khảo sát thực địa và phân tích dữ liệu như thời gian hoàn vốn và ước tính giảm phát thải khí nhà kính để đánh giá hiện trạng sử dụng điện, nước và công tác bảo vệ môi trường tại khách sạn Everyday Phú Yên. Kết quả cho thấy Ban lãnh đạo của khách sạn đã có quan tâm đến SXSH, tuy nhiên mới chỉ dừng ở lợi ích kinh tế. Các cơ hội áp dụng SXSH đã được đề xuất cho khách sạn, bao gồm các giải pháp chung và cụ thể cho từng lĩnh vực như phòng và dịch vụ làm phòng, dịch vụ vui chơi - giải trí, dịch vụ làm bếp và tập trung cho tiết kiệm năng lượng, sử dụng hiệu quả tài nguyên nước, giảm thiểu chất thải và nâng cao nhận thức về bảo vệ môi trường. Những giải pháp này giúp giảm chi phí và góp phần tạo một hình ảnh đẹp cho khách sạn và ngành du lịch địa phương. Từ khoá: Sản xuất sạch hơn, dịch vụ khách sạn, tiết kiệm tài nguyên, quản lý môi trường.1. MỞ ĐẦU Một trong những giải pháp tích cực để bảo vệ môi trường hiện nay là áp dụngSXSH trong các quá trình sản xuất, sản phẩm và dịch vụ [1]. Đây là một biện pháp quảnlý môi trường phổ biến và hiệu quả nhằm giảm tiêu thụ tài nguyên và giảm thiểu chấtthải thông qua các biện pháp quản lý, công nghệ và kỹ thuật [2]. Do đó, SXSH không chỉđơn thuần được coi là chiến lược bảo vệ môi trường mà còn liên quan đến các vấn đềkinh tế - xã hội. Trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn, việc áp dụng SXSH không chỉ giúpgiảm chi phí hoạt động mà còn góp phần bảo vệ môi trường và nâng cao hình ảnh củadoanh nghiệp [3]. 85Tiềm năng áp dụng sản xuất sạch hơn của khách sạn Everyday, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên Ngành du lịch nói chung và dịch vụ khách sạn nói riêng đang phát triển mạnhmẽ ở Việt Nam, đóng góp đáng kể vào sự phát triển về kinh tế-xã hội của quốc gia. Tuynhiên, sự gia tăng nhu cầu về dịch vụ lưu trú cũng đem lại những tác động tiêu cực đốivới môi trường như lãng phí năng lượng, phát thải khí nhà kính và phát sinh nhiều chấtthải. Việc áp dụng SXSH được coi là giải pháp then chốt để giảm thiểu tác động môitrường của ngành khách sạn [4]. Một nghiên cứu của Bohdanowicz và Martinac vào năm 2007 đã chỉ ra rằngkhách sạn là một trong những nguồn tiêu thụ nước và năng lượng lớn nhất. Việc ápdụng các hệ thống năng lượng mặt trời, đèn LED tiết kiệm điện, và thiết bị tiết kiệmnăng lượng có thể giảm lượng điện năng tiêu thụ hơn 30% tổng lượng điện tiêu thụ củakhách sạn [5]. Nếu các khách sạn tập trung vào việc phân loại rác thải tại nguồn, tăngcường tái chế và tái sử dụng các phế liệu, chuyển từ sản phẩm dùng một lần sang cácsản phẩm tái sử dụng nhiều lần không chỉ giảm lượng rác thải mà còn tiết kiệm chi phícho doanh nghiệp [6]. Là tỉnh lỵ của tỉnh Phú Yên với bờ biển dài, nhiều danh lam thắng cảnh đẹp cùngnhững nét văn hóa độc đáo, thành phố Tuy Hòa đã trở thành một điểm đến du lịch hấpdẫn. Sự phát triển của ngành du lịch kéo theo sự gia tăng về số lượng khách sạn và cáccơ sở lưu trú khác. Tuy nhiên, thực tế cũng đặt ra nhiều thách thức về công tác bảo vệmôi trường, đòi hỏi các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ khách sạn phải tìm kiếm cácgiải pháp bền vững để duy trì sự phát triển bền vững. Khách sạn Everyday là một trong những khách sạn nổi tiếng tại thành phố TuyHòa, tỉnh Phú Yên. Được xây dựng vào năm 2015, khách sạn 4 sao này nhanh chóng trởthành một điểm đến phổ biến cho du khách nhờ vào vị trí thuận lợi, dịch vụ chất lượngvà phong cách thiết kế hiện đại. Với tổng cộng 95 phòng nghỉ, khách sạn Everyday cungcấp nhiều loại phòng từ tiêu chuẩn đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu đa dạng của kháchhàng. Việc áp dụng SXSH tại khách sạn là giải pháp thiết yếu để bảo vệ môi trường,nâng cao hiệu quả kinh doanh và tạo dựng hình ảnh du lịch bền vững cho tỉnh Phú Yênnói chung và khách sạn Everyday nói riêng.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1. Phương pháp thu thập dữ liệuDữ liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp được thu thập từ những đơn vị và nhân viên phụ trách các dịchvụ của khách sạn, bao gồm: - Số liệu về lượng tiêu thụ điện và chi phí liên quan: được thu thập từ bộ phận kế toán của khách sạn. 86TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, Trường Đại học Khoa học, ĐH Huế Tập 26, Số 2 (2024) - Thông tin, số liệu về hệ thống điện và các thiết bị điện: được thu thập từ nhân viên bảo trì, bảo dưỡng thiết bị điện, nước của khách sạn. - Thông tin và số liệu về dịch vụ phòng lưu trú: được thu thập từ nhân viên làm phòng. - Thông tin về công tác bảo vệ môi trường của khách sạn và các hoạt động khác: được thu thập từ bộ phận quản lý và nhân viên bảo vệ của khách sạn.Dữ liệu sơ cấp Phương pháp khảo sát hiện trường được tiến hành nhằm thu thập các dữ liệu sơcấp thông qua việc quan sát trực tiếp các hoạt động thườn ...