Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã

Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc.Nguyên liệu: - 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé) - 6 muỗng canh nước mắm - 3 muỗng canh đường trắng - 1 muỗng café bột ngọt - Hành tím và hành lá.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dãTôm khô kho quẹt - vị ngon dân dãĐây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như mộtmón mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rauluộc. Nguyên liệu: - 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé) - 6 muỗng canh nước mắm - 3 muỗng canh đường trắng - 1 muỗng café bột ngọt - Hành tím và hành lá.Rau ăn kèm tùy theo ý thích củabạn; ở đây mình có rau muống,bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt(có thể bổ sung rau lang, mướpđắng, bông cải…)Bước 1:- Tôm khô loại nhỏ ngâm vàonước cho mềm.- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.Bước 2:Làm nóng chảo với lửa vừa, chomỡ heo lên phi.Đến khi mỡ heo có màu vàng vàkhô lại thành tóp mỡ là được.Bước 3:Hành tím và hành lá bạn tháimỏng, để riêng phần đầu hànhvà thân hành.Bước 4:Rót bớt mỡ heo ra bát, để lạimột ít trong chảo, cho hành tímvà đầu hành lá vào phi thơm. Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt. Đây làmón mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trongbữa cơm chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc.Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi ngườinông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món khoquẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Thời nay, nó trởthành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích.Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngayhôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!