Tóm tắt kiến thức Hóa học 12

Tài liệu hệ thống kiến thức môn Hóa học trong phạm vi chương trình lớp 12. Tài liệu nhằm phục vụ cho các em có thêm tài liệu ôn tập cho kì thi THPT Quốc gia. Hi vọng với tài liệu này các em sẽ ôn thi thật hiệu quả. Mời các em cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt kiến thức Hóa học 12CấnVănThắmHàNội TomTătKiênth ́ ́ ́ ức HóaHọc12 CHƯƠNGI:ESTELIPIT Bai1:ESTE ̀I.KháiniệmvềEstevàdẫnxuấtkháccủaaxitcacboxylic:1.Cấutạophântử:II.Tínhchấtvậtlý:Nhiệtđộsôithấphơnaxittươngứngdokhôngcóliênkếthydrogiữacácphântử.Cácestelàchấtlỏngkhôngmàu(mmộtsốestecóKlphântửlớnởtrạngtháirắnnhưsápong,mỡđộngvật…),dễbayhơi,íttantrongnước,cómùithơmhoaquả.III.Tínhchấthoáhọc:1.Phảnứngởnhómchức Nhấnvàođâyđểxemkíchthướcđầyđủcủaảnh!CấnVănThắmHàNội Nhấnvàođâyđểxemkíchthướcđầyđủcủaảnh! Bài2:LIPITIKHÁINIỆM,PHÂNLOẠIVÀTRẠNGTHÁITỰNHIÊN1.KháiniệmvàphânloạiChấtbéolàtriestecủaglixerolvớicácaxitmonocacboxyliccósốchẵnnguyêntửcacbon(khoảngtừ12Cđến14C)khôngphânnhánh(axitbéo),gọichunglàtriglixerithaytriaxylglixerol.Chấtbéocócôngthứcchunglà:CấnVănThắmHàNội2.Trạngtháitựnhiên:Chấtbéolàthànhphầnchínhcủadầumỡđộng,thựcvật.Sápđiểnhìnhlàsápong.Steroitvàphotpholipitcótrongcơthểsinhvậtvàđóngvaitròquantrọngtronghoạtđộngcủachúng.IITÍNHCHẤTCỦACHẤTBÉO1.Tínhchấtvậtlí(Sgk)2.Tínhchấthóahọca)PhảnứngthủyphântrongmôitrườngaxitĐunnóngvớinướccóxúctácaxit,chấtbéobịthủyphântạoraglixerolvàcácaxitbéo,đâylàphảnứngthuậnnghịchb)PhảnứngxàphònghóaKhiđunnóngvớidungdịchkiềm(NaOHhoặcKOH)thìtạoraglixerolvàhỗnhợpmuốicủacácaxitbéo.Muốinatrihoặckalicủacácaxitbéochínhlàxàphòng.Phảnứngcủachấtbéovớidungdịchkiềmđượcgọilàphảnứngxàphònghóa.Phảnứngxàphònghóaxảyranhanhhơnphảnứngthủyphântrongmôitrườngaxitvàkhôngthuậnnghịch.c)PhảnứnghiđrohóaChấtbéocóchứacácgốcaxitbéokhôngnotácdụngvớihiđroởnhiệtđộvàápsuấtcaocóNixúctác.KhiđóhiđrocộngvàonốiđôiC=Cd)PhảnứngoxihóaNốiđôiC=Cởgốcaxikhôngnocủachấtbéobịoxihóachậmbởioxikhôngkhítạothànhpeoxit,chấtnàybịphânhủythànhcácsảnphẩmcómùikhóchịu.Đólànguyênnhâncủahiệntượngdầumỡđểlâubịôi.IIIVAITRÒCỦACHẤTBÉO1.VaitròcủachấtbéotrongcơthểChấtbéobịthủyphânthànhaxitbéovàglixerolrồiđượchấpthụvàothànhruột.Ởđó,glixerolvàaxitbéolạikếthợpvớinhautạothànhchấtbéorồiđượcmáuvậnchuyểnđếncáctếbào.Nhờnhữngphảnứngsinhhóaphứctạp,chấtbéobịoxihóachậmthànhCO2,H2Ovàcungcấpnănglượngchocơthể.2.ỨngdụngtrongcôngnghiệpDùngđểđiềuchếxàphòng,glixerolvàchếbiếnthựcphẩm.Ngàynay,ngườitađãsửdụngmộtsốdầuthựcvậtlàmnhiênliệuchođộngcơđiezen.Glixerolđượcdùngtrongsảnsuấtchấtdẻo,mĩphẩm,thuốcnổ,…Ngoàira,chấtbéocònđượcdùngtrongsảnxuấtmộtsốthựcphẩmkhácnhưmìsợi,đồhộp,… Bài3:CHẤTGIẶTRỮA1.Kháiniệm:Chấtgiặtrửalànhữngchấtkhidùngcùngvớinướcthìcótácdụnglàmsạchcácchấtbẩnbámtrêncácvậtrắnmàkhônggâyraphảnứnghóahọcvớicácchấtđó.CấnVănThắmHàNội2.Tínhchấtgiặtrửaa)MộtsốkháiniệmliênquanChấttẩymàulàmsạchcácvếtmàubẩnnhờnhữngphảnứnghóahọc.Thídụ:nướcGiaven,nướcclooxihóachấtmàuthànhchấtkhôngmàu;SO2khửchấtmàuthànhchấtkhôngmàu.Chấtgiặtrửa,nhưxaphòng,làmsạchcácvếtbẩnkhôngphảinhờnhữngphảnứnghóahọc.Chấtưanướclànhữngchấttantốttrongnước,như:metanol,etanol,axitaxetic,muốiaxetatkimloạikiềm…Chấtkịnướclànhữngchấthầunhưkhôngtantrongnước,như:hiđrocacbon,dẫnxuấthalogen,…Chấtkịnướcthìlạiưadầumỡ,tứclàtantốtvàodầumỡ.Chấtưanướcthìthườngkịdầumỡ,tứclàkhôngtantrongdầumỡ.b)Đặcđiểmcấutrúcphântửmuốinatricủacácaxitbéoc)CơchếhoạtđộngcủachấtgiặtrửaLấytrườnghợpnatristearatlàmthídụ,nhómCH3[CH2]16,“đuôi”ưadầumỡcủaphântửnatristearatthâmnhậpvàovếtdầubẩn,cònnhómCOONa+ưanướclạicóxuhướngkéoraphíacácphântửnước.Kếtquảlàvếtdầubịphânchiathànhnhữnghạtrấtnhỏđượcgiữchặtbởicácphântửnatristearat,khôngbámvàovậtrắnnữamàphântánvàonướcrồibịrửatrôiđi.IIXÀPHÒNG1.Sảnxuấtxàphòng:ĐundầuthựcvậthoặcmỡđộngvậtvớidungdịchNaOHhoặcKOHởnhiệt ...