trà kinh: phần 1

phần 1 "trà kinh" của vũ thế ngọc gồm các chương chính: trà sử, trà lục, trà danh. mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
trà kinh: phần 1LờithưaDântộcViệtNamlàmộttrongnhữngdântộcđãbiếtđếncâytràđầutiêntronglịchsửloàingười.NgườiViệtNamđãuốngtràtừngànnămnay,nhưngcólẽđâylàquyểnsáchđầutiênviếtvềnghệthuậtuốngtràcủaĐôngphươngbằngViệtngữtươngđốiđầyđủhơncả.Ngườiviếtcũngchânthànhthưarằngchúngtôiphầnvìcơmáo,phầnvìhoạnnạn,phảitátúcởnơicôlậumandã,vừaởxatrungtâmvănhóa,lạivừakhôngđượcgầngũicácvịtrígiả.Quyểnsáchnhỏnàycũngnhưnhiềuquyểnsáchkhác,phầnlớnđượcviếtnhưlốitựtiêukhiểncủamộtgãhọctrògiàsốngcôđộcgiữatrờiđấtđácỏcây.Kínhmongchưvịthiệntríthứclượngxétchorấtnhiềukhuyếtđiểmởđây.KínhcẩnSanJosetiếtVũThủymùaXuânBínhDầnNhanNhưUyênMặcVũThếNgọcLờimởđầuEbookmiễnphítại:www.Sachvui.ComNgườiViệttadườngnhưmởmắtchàođờiđãthấytrà,uốngtràtrọnđờivàchođếnchếtvẫncònđượctẩmliệmvớitrà(chưakể“được”concháuphatràcúngtrongcácdịpTết,giỗ).Thếnhưngviếtvềtràthìgầnnhưchưacóaiviếtcả.Tìmtàiliệutrongsáchxưa,tôitìmtừcáctrứtáccủanhàhọcgiảlỗilạcLêQuíĐôn(ngườiđãtừngghichúkĩlưỡnghàngtrămloạilúagạotrồngởViệtNamtrongbộ“BáchKhoa”VânĐàiLoạiNgữ)chođếntoànbộtrứtáccủagiađìnhdanhsĩhọNgô(Ngôgiavănphái)trởlêncáctácgiảthờikỳLýTrần…cũngchỉthấyghivôcùngsơlược.Chođếncáctácgiảcậnđại,khimàtràđãphổbiếnvànổitiếngkhắpthếgiớivớinhiềubộsáchlớnvàquantrọngviếtvềtrà,thìtìnhcảnhcũngkhôngkhác.Trongthivănthìtráilại,tràluônđượcnhắcnhở.Tuynhiênphầnlớnvìnhiềutàiliệuvàgiàuóctưởngtượng,nhiềuthầnthoạitưởngtượngđãnhiềukhiđượcbiếnthànhgiaithoại.Cólẽđộcgiảhơnmộtlần,đâuđó,đượcđọcvềcácchuyện“TràTiên”,“TrảmMãTrà”,“HầuTrà”…cónhàvăncòncamđoanrằngđãtừngđượcmộtbạnTàunàođóchouốngmộtthứtrà:“Chỉcầnmộtchénnhỏthôilàthứcănđầybụngsaumộtđạitiệcbỗngtiêutancả,bụnglạithấytrồnvàdườngnhưsẵnsàngănhếtcảmộtconheoquay…”.Hoặc“gắpmộtmiếngthịtbỏvàochéntrà,mộtphútsauthịttanrãcảra”…NgaycảcácvịđãtừngđọcnổiTràKinhcủaLụcVũcũngnhiềukhikhôngthấyđượccáigiớihạncủacuốn“thánhkinh”nàytrongkhônggianvàthờigiancủanó(thếkỷthứ8).Chínhtôiđãđượchầutràchocácvịthúcbátronggiađình.ĐượcnghecáclãoNhobànvềtràLongTĩnh,VũDi…(cácthánhđịacủatrà),cócụđãgửihànglạngvàngchocácthươngkháchTàu,vàchờđợihàngnhiềuthángđểđổichođượcvàilạngtràthượnghảohạng.Nghệthuậtthưởngthứctràcủacáccụ,quảthậtlàcaocườngmàhạngtiểutửnhưtôimớilàthứnòngnọcvừađứtđuôitronggiếnghẹp.ThếnhưngthấycáccụvẫnquátônkínhvớinhữngđạidanhVũDiSơn,MộngĐìnhSơn,LongTĩnh…màkhôngnhấtquánvớicácdanhtừriêngvềtrànhư“TiềnMinh,HậuMinh,TiềnVũ,HậuVũ…”.Mộtlầnđánhbạobàngóp,rằngthưatỷnhưtràVũDicómấychụcloại,nàolàThiếtLaHán,PhậtThủ,ThủyTiên(têntràchứkhôngphảitràHoaThủyTiên),ThanhHương,ĐạiBạch,ĐạiHồngBào,CôngPhu…Mỗiloạilạicónămbảyhạng.Vậyđúnghơncầnphảinóinhưthếnào?SuốiHổSơncóhaidòng,chảydàimấycâysố,vậyphảichọnđịađiểmnàođểmúcnước?Trởlạichuyệntrên,tôimuốnnóitràlàmộtnghệthuậtlớn.Khởitừnơitrồng,địahình,khinúigiómưanắngtuyếtnhàonặnthànhlộcnonlánõn,chođếnkhiphatrà,uốngtrà,đềulàmộtnghệthuật.Màmỗichặng,mỗinhịpđềuphảiđạtđượccáichânnghệthuậtthìcáiđíchcuốicùng:Mộtlytràngon,mớithậtlàviênmãn.ĐâuphảicứtràVũDilàphảingon.Vìvậytrongtấtcảcácsảnphẩmcủanhânsinh,tràcóthểđượccoilàmộtnghệthuậttinhvinhất.Nókhônggiốngnhưcácsảnphẩm“CamXãĐoài”,“NhãnHưngYên”…TràVũDichẳnghạn,cùngmộtngọnnúicùngmộtvườntrà,ngườitacóhàngtrămloạitràkhácnhau.Cùngmộtvườnnhé,trà“Đôngpha”baogiờcũnghơntrà“Tâypha”vìhướngĐôngnhậntianắngmặttrờitrước,phảnứngsinhtrưởngcủacâytràhướngđôngkháchẳncâytràởphíaTây.Rồicùngmộtcâytràthôinhé,nênnhớcâytràđượcháinhiềulầnnhưngquínhấtlàloạitrà“TiềnMinh”,đólàloạitràvừaháikhinhữngtianắngđầutiêncủamùaXuânvừalàmtantuyết,làmcăngnhựasốngcủamuôncâycỏsaumùađôngdài.Nhưngcùngháimộtlầnlạicònphảichialàmnhiềuloạitùytheobúptrà.Đólàtràtrắng(BạchTrà:toànlộcnon)hay“tràmộtlá”(búptràvàmộtlánon),“hailá”hoặc“balá”…Tràthượnghạnglạiphảiđượcháikhicònsương,khimặttrờilên,sươngtanlàphảingừngngay.Cáchháicũngđòihỏimộtnghệthuật,ngàytrướccácthiếunữháitràphảiđểmóngtaydài(saunàyhọdùngmộtloạilưỡilamgắnvàohaingóntay),đểmóngtaycắtđứtlộcnonmàngóntay,cósứcnóngcủacơthể,khôngđượcchạmvào,làmnhưsứcấmcủangóntaycóthểlàmthayđổiphẩmchấtcủatrà…Độcgiảđừngvộichonhữngđiềutôivừaviếtlàchỉc ...