Vai trò của iốt đối với sức khỏe

Vai trò của iốt là rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người. Iốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động...Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu iốt do nhu cầu tăng cao....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vai trò của iốt đối với sức khỏe Vai trò của iốt đối với sức khỏeVai trò của iốt là rất quan trọng đối với sự phát triển cơthể con người. Iốt là vi chất quan trọng để tuyến giáptổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triểncủa hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục vàcác bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da -lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạtđộng...Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễbị thiếu iốt do nhu cầu tăng cao.Tác hại của việc thiếu iôtThiếu iốt ở nước ta là một vấn đề của sức khỏe cộng đồng. Theo Bệnh viện Nội tiếtTrung ương, tỉ lệ mắc bướu cổ ở miền núi phía Bắc là 38%, miền núi Trung bộ 27% vàTây nguyên 29%. Một số gia đình không có thói quen sử dụng muối iốt trong bữa ănhàng ngày.Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu iốt do nhu cầu tăng cao.Thiếu iốt ở thai phụ dễ xảy ra sảy thai, thai chết lưu hoặc sinh non, nếu thiếu iốt nặngtrong giai đoạn mang thai trẻ sinh ra sẽ bị đần độn, câm, điếc và các dị tật bẩm sinh khác.Thiếu iốt ở trẻ em sẽ gây chậm phát triển trí tuệ, chậm lớn,nói ngọng, nghễnh ngãng... Ngoài ra thiếu iốt còn gây rabướu cổ, thiểu năng tuyến giáp ảnh hưởng lớn đến sự pháttriển và hoạt động của cơ thể, giảm khả năng lao động, mệtmỏi...Nếu thừa iôt?Theo các nhà chuyên môn, mỗi ngày mỗi người chúng tacần khoảng 250-750 microgram iốt. Iốt sẽ theo nguồn thứcăn vào ruột, hấp thu vào máu. Nếu lượng iốt được cung cấpquá nhiều do cung nhiều hơn cầu hoặc uống thuốc chứa iốtthường xuyên... sẽ gây nên hội chứng cường giáp, hay gặpnhất là bệnh Grave (Basedow), ngoài ra còn có u tuyến độcgiáp (Toxic Adenoma), viêm tuyến giáp (Thyroiditis).Phòng ngừa thiếu iốtSử dụng muối iốt thay cho muối thường trong ăn uống vàchế biến thức ăn hàng ngày là đủ nhu cầu iốt cho cơ thể vàphòng được các rối loạn do thiếu iốt. Dùng muối iốt thườngxuyên hàng ngày không ảnh hưởng đến sức khỏe vì lượngiốt dư sẽ được thải ra ngoài theo nước tiểu.Đối tượng hạn chế sử dụng muối iốtNhững bệnh nhân tim và thận nên giảm lượng muối tiêuthụ mỗi ngày để tránh nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tănghuyết áp. Những người bị bệnh cường tuyến giáp khôngnên dùng muối iốt vì iốt sẽ khiến họ lồi mắt, run tay nhiềuhơn.Cách dùng và bảo quản muối iốtCách sử dụng muối iốt cũng giống như muối thường. Muốiiốt có thể dùng ướp thịt, cá, muối dưa cà, nêm thức ăn đangnấu trên bếp như bình thường.Bảo quản: Sau khi mua về và khi sử dụng để trong lọ cónắp đậy hoặc túi nilông buộc kín. Do iốt là chất dễ bay hơinên lưu ý không rang muối iốt, không để muối iốt gần bếplửa nóng hay nơi có ánh nắng chiếu vào. Dùng xong mỗilần rửa lọ sạch, phơi khô xong lại dùng tiếp đợt khác.Muối iốt không làm thay đổi mùi vị thức ăn mà hoàn toànnhư muối thường, được dùng để cho vào thức ăn và làmcho thức ăn trở nên ngon hơn. Lượng iốt được trộn vàomuối an toàn cho cả người không thiếu iốt.