Xà lách xoong có nhiều khoáng chất

Loài cây này có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiện rượu, thuốc lá và có khả năng kháng ung thưXà lách xoong ăn sống tốt cho sức khỏe hơn xà lách xoong nấu chín.Tương truyền khi đi tìm một nơi để xây dựng khu chữa bệnh, Hippocrates (ông tổ của ngành y) đã chọn địa điểm gần một bờ suối, nơi ấy mọc đầy những cọng xà lách xoong xanh tươi để ông có thể dùng chúng chữa trị cho bệnh nhân....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xà lách xoong có nhiều khoáng chất Xà lách xoong có nhiều khoáng chấtLoài cây này có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiệnrượu, thuốc lá và có khả năng kháng ung thưXà lách xoong ăn sống tốt cho sức khỏe hơn xà láchxoong nấu chín.Tương truyền khi đi tìm một nơi để xây dựng khu chữabệnh, Hippocrates (ông tổ của ngành y) đã chọn địa điểmgần một bờ suối, nơi ấy mọc đầy những cọng xà lách xoongxanh tươi để ông có thể dùng chúng chữa trị cho bệnhnhân.Thực phẩm của người nghèoTừng bị mang tiếng là... cỏ hoang nhưng cũng có lúc xàlách xoong là cứu tinh của nhân loại. Trong quá khứ, đãtừng xảy ra những cơn đại hạn khắp châu Âu làm chonguồn cung cấp lúa mì trở nên thiếu hụt trầm trọng, lúa mìchỉ dành để cung cấp cho những danh gia vọng tộc, bấy giờxà lách xoong bỗng được vinh danh “thực phẩm của dânnghèo”.Xà lách xoong rất giàu beta-carotene, vitamin B1, vitaminB6 và những vitamin tan trong dầu như vitamin E, vitaminK. Nó cũng chứa một hàm lượng cao các khoáng chất cầnthiết cho cơ thể như iodine, sắt, calcium, magnesium,kẽm... Đặc biệt, một thành phần vô cùng sáng giá hiện diệntrong xà lách xoong chính là quercetin. Đây là một hợpchất flavonoid đóng vai trò quan trọng cho sự kháng viêm,đồng thời cũng là một chất thiên nhiên có chức năng chốngdị ứng. Bản thân quercetin cũng là một “chiến sĩ” chốngôxy hóa, giúp cơ thể “bứng” các gốc tự do (free radicals). Không nên nấu ở nhiệt độ cao Vào thời đại của mình, Hippocrates đã ứng dụng xà lách xoong để chữa các bệnh cảm, ho,Xà lách xoong có rất các bệnh về đường phổi, suyễn,nhiều táo bón... Y học cổ truyền ở mộtcông dụng đối với sức số nước đã dùng xà lách xoongkhỏe. để hỗ trợ cho bệnh nhân lao, thấp khớp, đau lưng, thiếu máu,tiểu đường, tim mạch, giảm thị lực, sỏi mật. Đặc biệt, xàlách xoong có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiện rượu,thuốc lá.Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Ulster (Anh) đãkết luận rằng trong xà lách xoong có chứa một hợp chất gọilà phenylethyl isothio cyanate (PEITC), chất này có khảnăng ngăn chặn lại những quá trình gây tổn hại DNA trongbạch cầu, sự tổn hại DNA trong bạch cầu sẽ làm ngòi nổcho các tiến trình ung thư. Nhờ đó, xà lách xoong có khảnăng kháng ung thư.Xà lách xoong dễ trồng và dễ hái, có thể tìm thấy loài câynày mọc hoang dọc theo những bờ kênh, bờ suối. Xà láchxoong cũng rất dễ chế biến, có thể dùng làm rau cải, làmgỏi, hoặc nấu canh, nhưng khi nấu canh cần nên dùng “kỹthuật cá nhân”. Không nên nấu xà lách xoong ở nhiệt độquá cao, vì khi đó, những hợp chất quý giá hiện diện trongxà lách xoong sẽ bị vô hiệu hóa bởi nhiệt độ cao.