Yêu cầu đối với chế độ kiểm tra kho tàng và phẩm chất nông sản

Chế độ vệ sinh kho tàng: Việc giữ gìn sạch sẽ kho tàng, dụng cụ thiết bị, bao bì và nông sản là một trong những khâu công tác chính của nghiệp vụ bảo quản, là điều kiện căn bản nhất để đề phòng khối nông sản khỏi bị hư hỏng, biến chất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Yêu cầu đối với chế độ kiểm tra kho tàng và phẩm chất nông sảnYêu cầu đối với chế độ kiểm tra kho tàng và phẩmchất nông sản:* Chế độ vệ sinh kho tàng:Việc giữ gìn sạch sẽ kho tàng, dụng cụ thiết bị, bao bìvà nông sản là một trongnhững khâu công tác chính của nghiệp vụ bảo quản,là điều kiện căn bản nhất để đềphòng khối nông sản khỏi bị hư hỏng, biến chất.Vệ sinh kho tàng có thể ngăn ngừa được sự phát sinh,phá hoại của côn trùng, visinh vật và các loại gặm nhấm khác. Đặc biệt là tronghoàn cảnh thực tế ở nước ta,trình độ kỹ thuật, thiết bị bảo quản còn hạn chế nênviệc giữ gìn vệ sinh kho tàngcàng phải được coi trọng.Nội dung và yêu cầu của công tác vệ sinh sạch sẽ baogồm:- Giữ gìn khối nông sản luôn sạch sẽ, không làm tăngtạp chất, thủy phần, không đểnhiễm sâu hại.- Giữ gìn kho tàng luôn sạch sẽ, trên dưới gầm kho,xung quanh kho không có rácbẩn hay nước ứ đọng. Trước và sau mỗi lần xuấtnhập phải tổng vệ sinh. Có thể dùngmột số hóa chất như: cloropicrin (CCl3NO2), bromuametyl (CH3 Br) để xử lý trong vàngoài kho.- Giữ gìn dụng cụ, phương tiện máy móc vận chuyển,bảo quản, chế biến trước vàsau khi sử dụng phải sạch sẽ.Tùy theo từng loại kho và tính chất của mỗi loại nôngsản mà có biện pháp tổng vệsinh kho thích hợp.Ví dụ: Kho chứa rau quả thì tổng vệ sinh 1 lần /tuần.Kho chứa lương thực 1-2lần/tháng.Chế độ kiểm tra theo dõi tình hình phẩm chấtĐể kịp thời ngăn chặn những biến đổi có tác hại xảyra trong quá trình bảo quản, đểnắm chắc tình hình diễn biến về chất lượng của nôngsản phẩm phải có chế độ kiểm tratheo dõi phẩm chất có hệ thống.Các chỉ tiêu chủ yếu phải kiểm tra theo dõi là thủyphần và nhiệt độ khối nông sản,nhiệt độ và độ ẩm tương đối của không khí trong kho,mức độ sâu mọt và bệnh hại đốivới hạt giống, kiểm tra tỷ lệ nảy mầm của khối hạt.Dựa vào hiện tượng sinh lý sinhhóa trong khối hạt mà ta có thể đánh giá được tìnhhình và trạng thái phẩm chất củakhối hạt. Căn cứ vào kết quả kiểm tra để có biện phápkhắc phục và xử lý nông sản hợplý. Kết quả kiểm tra phải ghi vào lí lịch phẩm chất đểtheo dõi.