An toàn thực phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm ở nước ta

Bài viết sử dụng số liệu điều tra khảo sát từ thực tế ở bảy tỉnh thành trong cả nước vừa qua để đánh giá liệu các yếu tố trên như nội dung kiểm soát ATTP, khó khăn hay nhận thức của người dân có ảnh hưởng đến mức độ ATTP. Kết quả nghiên cứu cho thấy nội dung liên quan đến kiểm soát ATTP ở nước ta có mối quan hệ thuận chiều với mức độ ATTP.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
An toàn thực phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm ở nước ta EC N KH G C S VI N NG NGHIÊN CỨU KHOA HỌCAN TOÀN THỰC PHẨM VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾNAN TOÀN THỰC PHẨM Ở NƯỚC TA Nguyễn Ngọc Trung1, Nguyễn Thị Thanh Thủy2 TÓM TẮT Trong những năm vừa qua, an toàn thực phẩm Bài viết sử dụng số liệu điều tra khảo sát từ thực tế ở (ATTP) là một chủ đề nóng không chỉ trong các cơ quanbảy tỉnh thành trong cả nước vừa qua để đánh giá liệu các quản lý mà còn là chủ đề được người dân quan tâm theoyếu tố trên như nội dung kiểm soát ATTP, khó khăn hay dõi. Theo định nghĩa của Tổ chức Nông Lương thế giớinhận thức của người dân có ảnh hưởng đến mức độ ATTP. FAO thì an ninh lương thực là điều kiện trong đó mọiKết quả nghiên cứu cho thấy nội dung liên quan đến kiểm người có khả năng về kinh tế và vật chất để có thể tiếpsoát ATTP ở nước ta có mối quan hệ thuận chiều với mức cận thực phẩm an toàn, đủ về số lượng và có đủ dinhđộ ATTP. Tuy vậy, những khó khăn khi người dân khi lựa dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu bữa ăn cho cuộc sống khỏechọn thực phẩm không có thấy tác động thuận chiều hay mạnh, đồng thời có thể đảm đương các hoạt động thườngngược chiều với mức độ ATTP. Khuyến nghị từ bài viết là ngày. Mỗi một quốc gia cần phải đảm bảo an ninh lươngcác nhà quản lí tăng cường cung cấp thông tin, kiến thức về thực một cách tốt nhất cho người dân của mình. Như vậy,thực phẩm cho người dân thì sẽ làm cho thực phẩm được ATTP là một trong những nội dung quan trọng trong anan toàn hơn. ninh lương thực ở đó người dân có quyền được hưởng Từ khóa: An toàn thực phẩm, nội dung kiểm soát, nguồn lương thực sạch để đảm bảo cuộc sống phát triểnnhận thức, khó khăn. cân bằng và hài hòa. Câu hỏi nghiên cứu đặt ra ở đây là một số nội dung SUMMARY về kiểm soát ATTP ở nước ta như luật, mức độ xử phạt, FOOD SAFETY AND FACTORS dịch vụ giảm sát… và những khó khăn của người dân nhưAFFECTING FOOD SAFETY IN OUR COUNTRY thiếu thông tin hoặc khó khăn về tài chính có ảnh hưởng This research uses survey data from reality in seven đến mức độ ATTP ở nước ta. Bài viết này sử dụng số liệuprovinces across the country to assess whether factors điều tra khảo sát từ thực tế ở bảy tỉnh thành trong cả nướcsuch as the content of food safety control, obstacles or trong năm 2019-2020 để đánh giá liệu các yếu tố trên cóperceptions of the people affect the level of food safety. ảnh hưởng đến mức độ ATTP thông qua mô hình phânThis study results show that the control contenthas a tích định lượng. Để có thể phân tích theo hướng trên, phầnpositive relationship with the level of food safety. However, 2 của bài viết sẽ miêu tả phương pháp nghiên cứu và sốthe obstaclesfrom people when choosing food do not have liệu sử dụng. Phần 3 và 4 sẽ trình bày kết quả nghiên cứuany positive or negative impact on the level of food safety. và một số thảo luật cũng như đưa ra khuyến nghị từ kếtThe ecommendation from the article is that managers may quả nghiên cứu.increase providing information and knowledge about foodto people, which will make food safer. II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU & SỐ LIỆU Key words: Food safety, control content, perception, Theo Seaman and Eves, 2006, đào tạo vệ sinh thựcobstacles. phẩm, trợ giúp của tổ chức, nguồn tài chính đầy đủ và sự hỗ trợ của đồng nghiệp sẽ có tác dụng lớn đối với ý định I. ĐẶT VẤN ĐỀ và hành vi thực tế của người xử lý thực phẩm. Cách tiếp1. Viện Nghiên cứu Con người, Viện Hàn lâm Khoa học Xã hội Việt Nam2. Trường Đại học Văn Hóa Hà NộiTác giả liên hệ: Nguyễn Thị Thanh Thủy; Điện thoại: 0915851122; Email: nguyenthuyxhh83@gmail.comBài viết là kết quả nghiên cứu của đề tài cấp nhà nước: Dư luận xã hội đối với vấn đề an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay. Mã sốKX.01.40/16-20. Ngày nhận bài: 18/11/2020 Ngày phản biện: 30/11/2020 Ngày duyệt đăng: 10/12/2020 ...