Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Dinh dưỡng cho người cao tuổi - ĐH Y tế công cộng

Bài này cung cấp kiến thức về dinh dưỡng cho người cao tuổi. Sau khi học xong bài này người học có thể: Trình bày được được tầm quan trọng của dinh dưỡng cho người cao tuổi, phân tích được đặc điểm cơ thể của người cao tuổi, trình bày được dinh dưỡng khuyến nghị cho người cao tuổi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Dinh dưỡng cho người cao tuổi - ĐH Y tế công cộng TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI MỤC TIÊU •  Trình bày được được tầm quan trọng của dinh dưỡng cho người cao tuổi •  Phân tích được đặc điểm cơ thể của người cao tuổi •  Trình bày được dinh dưỡng khuyến nghị cho người cao tuổi www.hsph.edu.vn NGƯỜI CAO TUỔI­ HỌ LÀ AI? www.hsph.edu.vn Defining the Elderly ­ who are they? •   Depending on the selection criteria, you will find different opinions on when old age begins. Apart from individual differences, there are also differences associated with health status, social environment, and the other stresses of life that everyone experiences. The starting point for old age has been set at 65 years in most national and international dietary recommendations. www.hsph.edu.vn Quãng đời người dài nhất •  Jeanne Calment (1875­1997) •   (122 tuổi và 164 ngày, Arles, France) – là người già nhất trong lịch sử có tuổi được xác minh bằng các tài liệu hiện đại Photos: http://en.wikipedia.org/wiki/Jeanne_Calment www.hsph.edu.vn •  “Người cao tuổi chắc chắn không lâu nữa sẽ là vấn đề toàn cầu. Vấn đề vốn chỉ là chuyện nhỏ ở thế kỷ 20 đang dần trở thành chủ đề có ảnh hưởng rất lớn ở thế kỷ 21. Kofi Annan, Nguyên tổng thư ký LHQ (2004) www.hsph.edu.vn Những thay đổi về cấu trúc dân số: 2000, 2025 & 2050 www.hsph.edu.vn Tỷ lệ dân số người cao tuổi Tên nước 1991 (%) 2020(%) Thuỵ điển 22.8 28.9 Thuỵ sĩ 19.7 31.0 Anh 20.7 26.6 Mỹ 16.9 24.6 Trung Quốc (Global Aging. Comparative Indicators and Future trends Bureau of Census, U.S. Department of Commerce 1991) Ấn độ www.hsph.edu.vn 8.9 16.5 Chuyển dịch dân số học •  Đến năm 2050 •  Số người có tuổi hơn 60 sẽ tăng từ 650 triệu (năm 2006) lên đến gần 2 tỷ. •  Phần trăm số người trên 60 tuổi được dự đoán là sẽ tăng gấp đôi từ 10% tới 21%. www.hsph.edu.vn Tỷ lệ sinh www.hsph.edu.vn Kỳ vọng sống www.hsph.edu.vn Dân số già (trên 65 tuổi) www.hsph.edu.vn Ý NGHĨA CỦA CHĂM SÓC DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI www.hsph.edu.vn Gánh nặng lên Chăm sóc sức khỏe ban đầu Tăng chi phí CSSK Dân số già Chuyển đổi từ các bệnh truyền nhiễm sang mạn tính Biến đổi xã hội Gánh nặng bệnh tật Những người mắc trên 1  bệnh mạn tính theo nhóm tuổi 78% Source: ABS National Health Survey 2001, unpublished data www.hsph.edu.vn Gánh nặng (DALYs) ở nhóm tuổi 65–74: (a) phần trăm trên tổng số, 2003 www.hsph.edu.vn Source: Begg et al. 2007 (DALYs) ở nhóm tuổi 65–74.: (b) phần trăm theo giới, 2003 Source: Begg et al. 2007 www.hsph.edu.vn Gánh nặng(DALYs) ở những người trên 75+ Source: Begg et al. 2007 www.hsph.edu.vn Tỷ lệ bệnh mạch vành theo nhóm tuổi, 2004­ 05 Source: www.hsph.edu.vn ABS 2006, see also TableA19.1. – in AIHW 2007 Số nhập viện điều trị CVD theo nhóm tuổi, 2004­05 Source:  AIHW www.hsph.edu.vn National Hospital Morbidity  Database, see Table A19.2. ...