Cá hồi nướng khoai tây

Món cá hồi nướng kèm với khoai tây nghiền này tuy giàu dinh dưỡng nhưng3 lại ít ngán, hương vị rất đặc biệtn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá hồi nướng khoai tây Cá hồi nướng khoai tâyMón cá hồi nướng kèm với khoai tây nghiền này tuygiàu dinh dưỡng nhưng3 lại ít ngán, hương vị rất đặcbiệtn.Cá hồi là món dễ kết hợp với các thành phầnnguyên liệu khác để tạo nên những món ăn độcđáo, lạ miệng và đầy tinh tế. Chia sẻ với độc giảĐẹp Online, bếp trưởng Lâm Nguyễn sẽ bật mícông thức chế biến món cá hồi giàu đạm, ít béo,thơm ngon và dễ thực hiện. liệu: (Dành cho 2 người)Nguyên hồi: 340gCáKhoai tây: 300gBơ: 50gKem tươi: 50 mlĐậu bắp: 100gHành lá: 2 cây quảChanh: 1 quảCam: 1Rượu trắng: 30mlCách làm- Chế biến khoai tây: Khoai tây gọt vỏ và luộctrên bếp cho tới khi chín mềm. Nghiền nhuyễnkhoai và trộn lẫn với 20g bơ, 20ml kem tươi.Rắc thêm một chút muối và hạt tiêu tùy theokhẩu vị của mỗi người.- Chế biến nước xốt: Chanh và cam gọt vỏ, vắtlấy nước cốt. Đổ toàn bộ phần nước cốt vàochảo cùng với rượu trắng và toàn bộ vỏ cam vàchanh để lấy vị thơm. Để lửa nhỏ, đun hỗn hợptrên bếp cho tới khi phần nước xốt cô lại mộtnửa. Thêm chút kem tươi và tiếp tục đun nóngcho tới khi nước xốt sánh lại. Cho từ từ bơ,muối và hạt tiêu. Gạn lọc phần vỏ chanh và camra.- Thịt cá hồi: Cuốn chặt lá hành xung quanhmiếng cá hồi. Chảo được làm nóng, đổ dầu vào.Đảo nhanh tay cả hai mặt miếng cá cho tới khithịt chuyển sang màu vàng. Làm chín cá hồitrong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút.- Quả đậu bắp: Làm sạch bằng nước nóng, sauđó xào với một chút bơ.- Trình bày trên đĩa: Làm nóng đĩa bày đồ ăn vàđổ phần khoai tây nghiền vào giữa đĩa, tạothành hình tròn. Lần lượt đặt đậu bắp lên phầnkhoai tây nghiền, sau đó là miếng cá hồi. Rướinước xốt xung quanh.Để tạo sự đẹp mắt cho món ăn, bạn có thể trangtrí những lát cam mỏng và rau thơm ở trêncùng.Công thức được thực hiện bởi bếp trưởng LâmNguyễn – Nhà hàng Mangosteen, Khách sạnMövenpick Hotel Hanoi. 83A Lý Thường Kiệt –Hoàn Kiếm – Hà Nội.Đi chợ giùm bạn:- Cá hồi phi lê: 479.900 đ/ kg (siêuthị BigC)- Khoai tây: 15.600đ/kg- Đậu bắp: 40.000đ/ kg- Chanh: 28.600 đ/kg- Cam sành: 48.000đ/kg- Bơ thực vật Tường An:5.500đ/80gGiá tham khảo tại siêu thị Big C vàsiêu thị UmartTổng chi phí: khoảng 220.000đ.