Cổ cánh gà xào chua ngọt

Các bước thực hiện: 1.Cổ, cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp hành, bột đao, nước mắm, để ngấm. Hành nhặt rửa sạch, củ hành thái mỏng, lấy một ít dọc hành cắt khúc 5cm, chẻ dọc hai đầu thành những cánh nhỏ (ở giữa để nguyên), ngâm nước lạnh cho nở xòe hoa vớt ra để ráo; dọc còn lại cắt khúc 2cm. Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo, ớt tươi rửa sạch, chẻ hoa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cổ cánh gà xào chua ngọtCổ cánh gà xào chuangọtMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:10 phútMón ăn này hợp với mọi khẩu vị tronggia đình bạn bởi có đủ vị chua, mặnngọt. Bạn có thể để riêng một phầnkhông có ớt cho trẻ con.Nguyên liệu: Cổ cánh gà 300g Đường 20gr Cà chua 200g Hành củ tươi, mỡ nước Tỏi khô, dấm Bột đao Rau mùi, tương ớt, mắm muối, hạt tiêu, ớt tươiCác bước thực hiện:1Cổ, cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn,ướp hành, bột đao, nước mắm, để ngấm.Hành nhặt rửa sạch, củ hành thái mỏng,lấy một ít dọc hành cắt khúc 5cm, chẻ dọchai đầu thành những cánh nhỏ (ở giữa đểnguyên), ngâm nước lạnh cho nở xòe hoavớt ra để ráo; dọc còn lại cắt khúc 2cm.Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo, ớt tươi rửasạch, chẻ hoa. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậpgiập.2Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, tháinhỏ. Dấm hòa với nước mắm, đường,tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn,ngọt làm nước xào.Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào ránchín vàng, vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, chocà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xàotiếp, đậy vung om một lúc cho mềmxương.3Quấy đều hỗn hợp dấm, đường đổ vàođảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nếmvừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc rađĩa. Bày dọc hành và ớt đã chẻ hoa, rắcrau mùi và hạt tiêu lên trên, ăn nóng.