Công nghệ vi sinh Việt Nam: Hiện trạng và xu hướng phát triển

Bài viết nghiên cứu hiện trạng công nghệ vi sinh Việt Nam; công nghệ bảo quản chủng giống; xu hướng nghiên cứu và phát triển công nghệ vi sinh trên thế giới; đề xuất định hướng phát triển công nghệ vi sinh ở Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công nghệ vi sinh Việt Nam: Hiện trạng và xu hướng phát triển Khoa học - Công nghệ và đổi mới sáng tạo Công nghệ vi sinh Việt Nam: Hiện trạng và xu hướng phát triển Tạ Việt Dũng1, Nguyễn Đức Hoàng1, Lê Trọng Tài1, Ngô Đình Bính2 1 Cục Ứng dụng và Phát triển công nghệ, Bộ KH&CN 2 Viện Công nghệ sinh học, VAST Kết quả xây dựng bản đồ công nghệ trong công nghệ vi sinh phục vụ phát triển kinh tế - xã hội đã cơ bản đánh giá và phân tích rõ các vấn đề quan trọng của ngành hiện nay, như hiện trạng công nghệ vi sinh trong các ngành sản xuất của Việt Nam, nhu cầu tiềm năng của thị trường, mức độ yêu cầu công nghệ, khả năng phát triển công nghệ, xu hướng phát triển công nghệ vi sinh trên thế giới. Trên cơ sở các kết quả đạt được, một số định hướng phát triển công nghệ vi sinh trong thời gian tới đã được xác định và đề xuất dựa trên 3 nhóm chính (công nghệ, hạ tầng và ứng dụng) và 3 cấp (quốc gia, ngành/lĩnh vực và doanh nghiệp). Những định hướng này góp phần quan trọng trong việc xây dựng chiến lược phát triển công nghệ sinh học trong thời gian tới, cũng như làm cơ sở cho việc xây dựng đặt hàng các nhiệm vụ nghiên cứu, ứng dụng và đổi mới công nghệ của viện nghiên cứu, trường đại học và doanh nghiệp. Hiện trạng công nghệ vi sinh Việt chua, hoạt chất sinh học (kháng khả năng bảo hộ của các chủng sản Nam sinh, enzyme, vitamin...) đều phải xuất vắc-xin đối với các chủng thực nhập từ nước ngoài. Chủng giống địa tại Việt Nam còn một số hạn chế Công nghệ vi sinh gồm 4 nhóm Saccharomyces cerevisiae, hiện (thường chỉ đánh giá bảo hộ đồng công nghệ chính: công nghệ tạo nay Việt Nam có bộ sưu tập khoảng chủng, ít có các đánh giá khả năng giống, công nghệ bảo quản giống, 800 chủng (Viện Công nghiệp thực bảo hộ chéo giữa các chủng). Việc công nghệ lên men, công nghệ thu hồi và tạo sản phẩm. Kết quả xây phẩm - Bộ Công thương) và được sử nghiên cứu in vitro thường dựa chủ dựng bản đồ công nghệ đã xác định dụng để sản xuất một vài sản phẩm yếu vào đặc tính miễn dịch tế bào, cơ bản hiện trạng của 4 nhóm công bia. Tuy nhiên, với một số hãng bia chưa quan tâm các đặc điểm khác. nghệ như sau: lớn (SABECO, HABECO) vẫn phải Công nghệ bảo quản chủng nhập chủng giống của nước ngoài Về chủng giống giống vì: 1) giống nhập khẩu ổn định về Đây là yếu tố đầu tiên trong quy mặt di truyền (kiểm soát và ổn định Đây là khâu trung gian trong trình sản xuất, quyết định đến năng về năng suất, chất lượng, hương vị); quy trình sản xuất, ảnh hưởng đến suất, chất lượng và đặc tính sản 2) chủng đặc thù; 3) tâm lý sùng tính ổn định, khả năng sống sót của phẩm cuối. Việt Nam có tương đối ngoại. chủng giống. Bảo quản chủng giống đầy đủ các chủng giống, tuy nhiên ở Việt Nam sử dụng các phương Trong sản xuất vắc-xin, hiện các chủng còn ở dạng thô sơ, hiệu pháp đông khô và lạnh sâu tiếp cận nay chưa có các cơ sở dữ liệu và suất biểu hiện chưa cao, tính ổn với công nghệ thế giới (ví dụ, các ngân hàng về chủng giống của tác định của chủng giống còn hạn chế. chủng giống sử dụng trong sản xuất nhân gây bệnh ở Việt Nam. Việc Số lượng chủng giống đưa vào sản vắc-xin). Tuy nhiên, các kỹ thuật tiền theo dõi, thu thập các nguồn mẫu xuất công nghiệp chưa nhiều, phần xử lý, chất bảo quản còn hạn chế. chỉ được thực hiện riêng rẽ tại mỗi lớn phải nhập khẩu. cơ sở nghiên cứu/doanh nghiệp, Các công nghệ bảo quản thông Ví dụ, các chủng giống cho ít có sự hợp tác chia sẻ thông tin. thường như: bảo quản trên thạch, sản xuất bia rượu, đồ uống, sữa Nghiên cứu các đặc tính miễn dịch, trong glycerol, trên cát, trên hạt đạt24 Số 10 năm 2020 khoa học - công nghệ và đổi mới sáng tạotrình độ tương đương thế giới. Tuy dụ như sản xuất vắc-xin, các hoạt tầng công nghệ thông tin và phầnnhiên, các công nghệ này đã cũ, ít chất sinh học, thuốc...). Việt Nam mềm phân tích vẫn chưa được đầuđược sử dụng trên thế giới. cơ bản đã làm chủ công nghệ thu tư đúng mức để đạt được hiệu quả hồi và tạo sản phẩm đối với các ứng cao nhất. Bên cạnh đó, Việt Nam Công nghệ lên men dụng sử dụng trực tiếp sinh khối vi hiện đang thiếu nguồn nhân lực có Là công đoạn quyết định chính sinh vật trong nông nghiệp và môi trình độ cao trong nghiên cứu phátđến sản lượng, quy mô sản xuất; ...