Dinh dưỡng phát triển trí não trẻ em

Dinh dưỡng phát triển trí não trẻ em Làm cha mẹ ai cũng mong muốn có đứa con thông minh và khỏe mạnh. Vậy trí thông minh do những yếu tố nào quyết định? Thực sự có những loại thực phẩm nào ăn vào để phát triển sự thông minh của trẻ hay không?Sự phát triển trí thông minh ở trẻ phụ thuộc vào 3 yếu tố:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng phát triển trí não trẻ em Dinh dưỡng phát triển trí não trẻ emLàm cha mẹ ai cũng mong muốn có đứa con thôngminh và khỏe mạnh. Vậy trí thông minh do nhữngyếu tố nào quyết định? Thực sự có những loại thựcphẩm nào ăn vào để phát triển sự thông minh của trẻhay không?Sự phát triển trí thông minh ở trẻ phụ thuộc vào 3yếu tố:- Do di truyền (do gen)- Do chế độ dinh dưỡng- Do sự rèn luyện, học tập, môi trường sống Như vậythực sự không thể có một loại thực phẩm nào có thểlàm trẻ thông minh, mà các chất dinh dưỡng chỉ cótác dụng hỗ trợ để phát huy những tiềm năng ditruyền về gen thông minh đã sẵn có. Ngoài ra sự giáodục, rèn luyện học tập cũng có tác dụng hỗ trợ cho tríthông minh phát triển.Tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một sốchất dinh dưỡng nếu bị thiếu hụt cũng ảnh hưởngđến sự phát triển trí não ở trẻ em đó là:1. Chất đạm (protein): Protein là vật liệu xây dựngnên các tế bào mô, cơ quan, cung cấp các nguyên liệucần thiết cho sự hình thành các dịch tiêu hóa, các nộitiết tố, các men và các vitamin. Khi thiếu chất đạm sẽảnh hưởng sự phát triển của cơ thể nói chung và nãobộ nói riêng.2. Iốt: Khi trong thực phẩm thiếu iốt thì không nhữnglượng iốt di chuyển qua nhau thai của người mẹ sangbào thai sẽ không đủ để đáp ứng sự phát triển não bộtối ưu, mà nguy cơ hàm lượng iốt trong sữa mẹ cũngsẽ rất thiếu dẫn đến suy giảm sự phát triển não bộ vàdẫn đến bệnh đần độn do thiểu năng tuyến giáp.3. Sắt: Sắt là thành phần của huyết sắc tố myoglobin,các xitrocrom và nhiều engym khác. Sắt vận chuyểnoxy và giữ vai trò quan trọng trong hô hấp tế bào.Nhiều nghiên cứu đã chứng minh thiếu sắt đã ảnhhưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ trongthời thơ ấu. Trẻ bị thiếu máu thiếu sắt có chỉ số pháttriển tâm thần và vận động thấp hơn trẻ cùng tranglứa cùng môi trường sống. Khi trẻ đã lớn thiếu máuthiếu sắt cũng ảnh hưởng đến sự phát triển trí nhớ vàảnh hưởng đến kết quả học tập do ngủ gật trong giờhọc và thiếu oxy não.4. Các axit béo không no chuỗi dài: Thành phần củanão bộ có đến 60% là chất béo. Trong đó DHA(Docosahexaenoic Acid) và ARA (Arachidonic Acid)là các thành phần lipid chính của não. Trong thờigian có thai người mẹ huy động DHA và ARA để hỗtrợ cho sự phát triển não bộ thai nhi. Người mẹ tiếptục cung cấp hai dưỡng chất quan trọng này quanguồn sữa của mình nên nuôi con bằng sữa mẹ làmtăng chỉ số thông minh của trẻ. Trẻ được bú sữa mẹcó chỉ số thông minh (IQ) cao hơn trẻ bú bình từ 3 - 5điểm.Ngoài 4 chất dinh dưỡng kể trên còn nhiều các vichất dinh dưỡng khác như: kẽm, magiê, đồng, crom,selen…cũng rất quan trọng cho sự phát triển cơ thểcủa trẻ cũng như não bộ. Vậy muốn con thông minh,các bà mẹ cần phải làm gì? Trước và trong thời kỳmang thai, thời gian cho con bú người mẹ phải ănuống đầy đủ các dưỡng chất quan trọng để phát triểntốt não đó là: chất đạm, iốt, sắt, axit folic, các axitbéo chưa no (DHA, ARA) có trong các loại thựcphẩm như thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa, rau xanh vàquả chín. Người mẹ nên ăn nhiều cá nhất là các loạicá biển có chứa nhiều axit béo chưa no (DHA, ARA),uống thêm dầu gan cá, ăn các loại dầu thực vật (dầuđậu nành, dầu oliu…) cũng cung cấp các tiền DHAvàARA, đó là các anpha linolenic, axit linoleic…khivào trong cơ thể sẽ được tổng hợp thành DHA vàARA. Nhiều nghiên cứu đã được chứng minh khi cóthai bà mẹ ăn cá thường xuyên > 5 lần/tuần sinh racon có chỉ số IQ cao hơn 8 điểm so với các bà mẹkhông ăn cá trong thời kỳ mang thai. Tiếp tục 2 nămcho con bú nếu bà mẹ thường xuyên ăn cá, dầu thựcvật thì nguồn DHA và ARA trong sữa cao giúp chosự phát triển thị lực và trí não của trẻ.Trong giai đoạn quan trọng của 2 năm đầu đời, thờikỳ ăn dặm (từ 7 tháng - 3 tuổi): Trẻ cần được ăn đầyđủ các chất dinh dưỡng để cung cấp chất đạm, chấtsắt, qua nguồn thức ăn động vật như thịt, cá, trứng,sữa, ăn muối, nước mắm có bổ sung iốt. Các axit béokhông no từ dầu ăn, dầu gan cá, cá biển, các loạivitamin và muối khoáng khác từ nguồn rau xanh vàquả chín, uống các loại sữa có bổ sung DHA, ARA,Iốt, sắt, taurin và các vi chất dinh dưỡng khác.Như vậy muốn có đứa con thông minh, khỏe mạnhcác bà mẹ phải chuẩn bị từ trước khi mang thai 1 - 3tháng. Ăn uống đầy đủ khi mang thai, nuôi con bằngsữa mẹ, cho trẻ ăn bổ sung đầy đủ và hợp lý thì trẻ sẽphát triển tốt về thể lực và trí não, kết hợp với việcgiáo dục và môi trường sống tốt chúng ta sẽ có nhữngtrẻ em thông minh và khỏe mạnh, trở thành nguồnnhân tài cho đất nước mai sau. ...