Giáo án Công nghệ 6 bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

Hệ thống những giáo án Công nghệ 6 bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn sẽ là tư liệu bổ ích nhất dành cho quý thầy cô giáo và học sinh tham khảo. Thông qua bộ sưu tập này giáo viên có thêm những kinh nghiệm và kỹ năng biên soạn giáo án tốt hơn. Các bạn học sinh nhanh chóng biết được quy trình tổ chức bữa ăn. Hiểu được cách thực hiện quy trình tổ chức bữa ăn. Kỹ năng xây dựng được thực đơn bữa cơm thường và liên hoan đơn giản. Hãy cùng tham khảo để đạt kết quả tốt nhất trong học tập và giảng dạy, các bạn nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 6 bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂNI. MỤC TIÊU1. Kiến thức.- Nêu được khái niệm thực đơn và các nguyên tắc xây dựng thực đơn2. Kĩ năng- Vận dụng vào thực tế để biết cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thườngngày, bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi.3. Thái độ- Yêu thích các công việc tổ chức bữa ăn để áp dụng vào thực tế.II. ĐỒ DÙNG - GV: Giáo án, đồ dùng dạy học: Thực đơn bữa tiệc - HS: Sách vở, đồ dùng học tậpIII. PHƯƠNG PHÁP:- Đàm thoại, hợp tácIV. TỔ CHỨC GIỜ DẠY1. Khởi động 5 phút* Kiểm tra bài cũ ? Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?*Giới thiệu bài Để tổ chức được một bữa ăn tơm tất ngon miệng thì cần phải thực hiện theomột quy trình nhất định. Vậy quy trình đó như thế nào chúng ta vào tìm hiểu bàihôm nay.2. Bài mớiHoạt động: Tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn .- Mục tiêu: Nêu được khái niệm thực đơn và các nguyên tắc xây dựng thực đơn- Thời gian: 35 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinhGV hỏi I. Xây dựng thực đơn? Kể tên các món ăn có trong hình 3.26, 1. Thực đơn là gì ?3.27 Tr114, Tr115 - HS quan sát.GV bổ sung.? Bảng ghi các món ăn đó là gì - HS: Thực đơn? Thực đơn là gì - HS trả lời.GV kết luận - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, bữa cỗ? Các món ăn ghi trong thực đơn phải - HS trả lời.sắp xếp ntn? Tại sao?- GV mở rộng: trình tự sắp xếp cácmón ăn trong thực đơn phản ánh phầnnào phong tục, tập quán của địaphương.- GV cho HS thảo luận nhóm bàn xâydựng một thực đơn cho bữa ăn thườngngày.- Đại diện trình bày. Nhóm khác nhậnxét, bổ sung 2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.- GV nhận xét, bổ sung. a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.? Bữa ăn thường ngày có bao nhiêu - HS trả lời.món ăn, phương pháp chế biến như - Bữa ăn thường ngày có từ 3 đến 4thế nào. món ăn. GV nhận xét, kết luận? Em được dự bữa cỗ, liên hoan. Em - HS trả lời.cho biết trong bữa ăn đó có bao nhiêu - Bữa cỗ hoặc liên hoan chiêu đãi có từmón và phương pháp chế biến như thế 4 đến 5 món trở lên.nào, cách trình ra sao. GV nhận xét, bổ sung, kết luận. - HS kể tên.? Các món ăn đó được chia làm nhữngloại nào. b) Thực đơn phải có đủ loại các mónGV bổ sung. ăn chính theo cơ cấu bữa ăn.- GV cho HS liên hệ kể món ăn bữa ănthường ngày, bữa liên hoan. - HS trả lời.? Bữa ăn thường ngày có những mónchính nào. - Bữa ăn thường ngày: canh, xào, mặnGV kết luận + nước chấm. - HS kể tên.? Bữa ăn liên hoan có những món ănnào. - Bữa liên hoan, chiêu đãi gồm: MónGV kết luận canh, các món rau, củ, quả, món nguội, món xào, rán, món mặn, món tráng miệng.? ở bữa ăn liên hoan có hai hình thứcphục vụ đó là hình thức nào.- GV: hình thức tự phục vụ và có - HS dựa vào sgk trả lời.người phục vụ? Bữa ăn có người phục vụ như thếnào. c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầuGV bổ sung. về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.? Khi xây dựng thực đơn phải đảmbảo theo yêu cầu gì- Đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và kinhtế gia đình3. Tổng kết. 5 phút* Củng cố- GV hệ thống lại kiến cơ bản của bài học.* HDH và chuẩn bị- Học bài và chuẩn bị phần II ==================== Tiết 55 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN(Tiếp theo)I.MUC TIÊU1. Kiễn thức- Nêu được cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơndùng cho bữa liên hoan chiêu đãi.2. Kĩ năng- Lựa chọn được thực phẩm cho thực đơn thường ngày và thực đơn liên hoanchiêu đãi3. Thái độ- Yêu thích , ham tìm hiểu các món ăn, lựa chọn thực phẩm phù hợp tránh lãngphí nguyên liệuII. ĐỒ DÙNG - GV: Giáo án, SGK - HS: vở ghi, đồ dùng học tập. III. PHƯƠNG PHÁP:- Đàm thoai, hợp tácIV. TỔ CHỨC GIỜ DẠY1. Khởi động 5 phút* Kiểm tra bài.? Khi xây dựng thực đơn bữa ăn cần phải tuân theo những nguyên tắc nào*Giới thiệu bàiĂn uống để đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể làm cơ thể phát triểnkhỏe mạnh. Vậy cần lựa chọn thực phẩm như thế n ...