Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành - Nguyễn Quang Vinh

Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về nội dung, phương pháp trong kinh doanh lữ hành; tạo cho sinh viên những cơ sở về mặt pháp lý, thực tiễn và phát triển những kỹ năng thực hành, giúp họ nhanh chóng nắm được các yêu cầu của các cơ sở kinh doanh lữ hành du lịch.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành - Nguyễn Quang Vinh §¹i häc quèc gia Hµ Néi tr−êng ®¹i häc khoa häc x· héi vµ nh©n v¨n khoa du lÞch häc *********** GI¸O TR×NH Qu¶n trÞ kinh doanh l÷ hµnh (3 tÝn chØ) Ng−êi biªn so¹n: NguyÔn Quang Vinh Hµ Néi, 2014 1. §èi t−îng: Sinh viªn chuyªn ngµnh du lÞch 2. Thêi l−îng: 3 tÝn chỉ 3. M«n häc tiªn quyÕt: C¬ së Kinh tÕ du lÞch 4. Môc tiªu m«n häc: - Trang bÞ cho sinh viªn nh÷ng kiÕn thøc c¬ b¶n vÒ néi dung, ph−¬ng ph¸p trong kinh doanh l÷ hµnh. - T¹o lËp cho sinh viªn nh÷ng c¬ së vÒ mÆt lý luËn, thùc tiÔn vµ ph¸t triÓn nh÷ng kü n¨ng thùc hµnh, gióp hä nhanh chãng n¾m b¾t ®−îc c¸c yªu cÇu cña c¸c c¬ së kinh doanh l÷ hµnh du lÞch. Tõ ®ã cã thÓ thùc hiÖn tèt nh÷ng chøc n¨ng cña m×nh t¹i c¸c vÞ trÝ kh¸c nhau t¹i c¸c c¬ së kinh doanh l÷ hµnh. - RÌn luyÖn cho sinh viªn kh¶ n¨ng suy nghÜ ®éc lËp, kÕt hîp gi÷a lý luËn víi thùc tÕ ViÖt Nam ®Ó cã thÓ gãp phÇn x©y dùng nh÷ng s¶n phÈm du lÞch hoµn chØnh trong hÖ thèng c¸c ®¬n vÞ kinh doanh l÷ hµnh ViÖt Nam. - T¹o ®iÒu kiÖn cho sinh viªn n¾m b¾t ®−îc nh÷ng kiÕn thøc míi, hiÖn ®¹i vÒ qu¶n trÞ kinh doanh nãi chung vµ kinh doanh l÷ hµnh nãi riªng. 5. Yªu cÇu: - Sinh viªn ph¶i n¾m ®−îc c¬ së ra ®êi vµ tån t¹i cña c«ng ty l÷ hµnh còng nh− c¸c ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm l÷ hµnh ®Ó vËn dông vµo c¸c ho¹t ®éng qu¶n trÞ cña doanh nghiÖp l÷ hµnh - N¾m ®−îc ®Çy ®ñ c¸c néi dung cña ho¹t ®éng qu¶n trÞ kinh doanh nãi chung vµ qu¶n trÞ kinh doanh l÷ hµnh nãi riªng - Sö dông thµnh th¹o c¸c ph−¬ng ph¸p vµ c«ng cô qu¶n trÞ kinh doanh - Cã kh¶ n¨ng x©y dùng vµ thùc hiÖn c¸c ch−¬ng tr×nh du lÞch - N¾m ®−îc ®iÒu kiÖn vµ thùc tÕ ho¹t ®éng kinh doanh l÷ hµnh t¹i ViÖt Nam trong giai ®o¹n hiÖn nay. NguyÔn quang vinh – GI¸O TR×NH qu¶n trÞ kinh doanh l÷ hµnh 1 Ch−¬ng 1. kinh doanh l÷ hµnh vµ c«ng ty l÷ hµnh I. Kinh doanh l÷ hµnh: 1. Kh¸i niÖm: Trong giai ®o¹n hiÖn nay, kinh doanh l÷ hµnh ®· trë thµnh mét ho¹t ®éng kh«ng thÓ thiÕu trong viÖc ph¸t triÓn du lÞch. Do vËy, ®Ó cã mét c¸i nh×n chÝnh x¸c vµ toµn diÖn vÒ ho¹t ®éng kinh doanh l÷ hµnh, chóng ta ph¶i xuÊt ph¸t tõ ho¹t ®éng du lÞch. 1.1. Ho¹t ®éng Du lÞch: Ngµy nay, du lÞch lµ mét nhu cÇu quan träng trong ®êi sèng v¨n ho¸ - x· héi cña con ng−êi. Nã ®· ®−îc x· héi ho¸ vµ trë thµnh mét ngµnh kinh tÕ quan träng cña nhiÒu quèc gia trªn thÕ giíi. Cho ®Õn nay, kh¸i niÖm du lÞch vÉn cßn ch−a ®−îc ®Þnh nghÜa mét c¸ch râ rµng, dï thuËt ng÷ du lÞch ®· trë nªn th«ng dông trªn thÕ giíi. Do vËy, cã rÊt nhiÒu ®Þnh nghÜa vÒ du lÞch do nh÷ng hoµn c¶nh (thêi gian, khu vùc) kh¸c nhau vµ d−íi nh÷ng gãc ®é nghiªn cøu kh¸c nhau. Tæ chøc du lÞch thÕ giíi (WTO - World Tourism Organization) ®· ®−a ra ®Þnh nghÜa: “Du lÞch lµ tæng thÓ c¸c hiÖn t−îng vµ c¸c mèi quan hÖ xuÊt ph¸t tõ sù giao l−u gi÷a du kh¸ch, c¸c nhµ kinh doanh, chÝnh quyÒn ®Þa ph−¬ng vµ céng ®ång d©n c− trong qu¸ tr×nh thu hót vµ tiÕp ®ãn du kh¸ch”. Pirojnik cã quan niÖm: “Du lÞch lµ mét d¹ng ho¹t ®éng cña d©n c− trong thêi gian nhµn rçi cã liªn quan ®Õn sù di c− vµ l−u tró t¹m thêi ngoµi n¬i ë th−êng xuyªn nh»m môc ®Ých ph¸t triÓn vÒ thÓ chÊt, tinh thÇn, n©ng cao tr×nh ®é nhËn thøc v¨n ho¸ hay ho¹t ®éng thÓ thao kÌm theo viÖc tiªu thô nh÷ng gi¸ trÞ vÒ tù nhiªn, kinh tÕ, v¨n ho¸ vµ gi¸o dôc.” Tuyªn ng«n Manila vÒ du lÞch n¨m 1980 cã viÕt: “Du lÞch ®−îc hiÓu nh− ho¹t ®éng chñ yÕu trong ®êi sèng cña c¸c quèc gia vµ trong quan hÖ quèc tÕ trªn thÕ giíi. Sù ph¸t triÓn cña du lÞch g¾n víi sù ph¸t triÓn cña x· héi – NguyÔn quang vinh – GI¸O TR×NH qu¶n trÞ kinh doanh l÷ hµnh 2 kinh tÕ cña c¸c quèc gia vµ phô thuéc vµo viÖc con ng−êi tham gia vµ viÖc nghØ ng¬i (cã s¸ng t¹o) vµ vµo kú nghØ, vµo tù do ®i du lÞch, trong khu«n khæ thêi gian tù do vµ thêi gian nhµn rçi mµ du lÞch nhÊn m¹nh tÝnh chÊt nh©n v¨n s©u s¾c. ChÝnh sù tån t¹i vµ ph¸t triÓn cña du lÞch g¾n chÆt víi tr¹ng th¸i hoµ b×nh, v÷ng bÒn, ®ßi hái vÒ phÇn m×nh du lÞch còng ph¶i gãp phÇn vµo.” LuËt du lÞch ViÖt Nam ®Þnh nghÜa: “Du lÞch vµ ho¹t ®éng cña con ng−êi ngoµi n¬i c− tró th−êng xuyªn cña m×nh nh»m tho¶ m·n nhu cÇu tham quan, gi¶i trÝ, nghØ d−ìng trong mét kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh.” Nh− vËy cã thÓ thÊy, ho¹t ®éng du lÞch cã mét sè ®Æc ®iÓm chÝnh sau: - Ho¹t ®éng du lÞch chØ bao gåm nh÷ng ho¹t ®éng cña du kh¸ch ngoµi n¬i ë, n¬i lµm viÖc th−êng xuyªn cña hä vµ nhÊt thiÕt ph¶i quay trë l¹i ®iÓm xuÊt ph¸t. - Ho¹t ®éng du lÞch lu«n lu«n g¾n liÒn víi ho¹t ®éng vËn chuyÓn. GÇn nh− tÊt c¶ c¸c tr−êng hîp ®i du lÞch ®Òu cã sù tham gia cña mét hay mét vµi h×nh thøc giao th«ng nµo ®ã. - Ho¹t ®éng du lÞch chÝnh lµ ho¹t ®éng t¹i ®iÓm ®Õn cña kh¸ch vµ ho¹t ®éng vËn hµnh c¸c c¬ së vËt chÊt kü thuËt kh¸c nh¨m tho¶ m·n c¸c nhu cÇu trong chuyÕn du lÞch cña kh¸ch du lÞch. 1.2. Ho¹t ®éng l÷ hµnh: Ngµy nay, thuËt ng÷ l÷ hµnh (travel) ®· trë nªn rÊt quen thuéc trong ®êi sèng x· héi. §ã lµ c¸c ho¹t ®éng nh»m thùc hiÖn mét chuyÕn ®i tõ n¬i nµy ®Õn n¬i kh¸c b»ng nhiÒu lo¹i ph−¬ng tiÖn kh¸c nhau víi nhiÒu lý do vµ môc ®Ých kh¸c nhau vµ kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i quay trë l¹i ®iÓm xuÊt ph¸t. Trong thùc tÕ, ng−êi ta th−êng tiÕp cËn thuËt ng÷ l÷ hµnh d−íi hai c¸ch kh¸c nhau: - Theo nghÜa réng: Ho¹t ®éng l÷ hµnh bao gåm tÊt c¶ nh÷ng ho¹t ®éng di chuyÓn cña con ng−êi còng nh− nh÷ng ho¹t ®éng liªn quan ®Õn sù di NguyÔn quang vinh – GI¸O TR×NH qu¶n trÞ kinh doanh l÷ hµnh 3 chuyÓn ®ã. Víi c¸ch tiÕp cËn nµy th× trong ho¹t ®éng du lÞch cã bao hµm yÕu tè l÷ hµnh nh−ng kh«ng ph¶i tÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng l÷ hµnh lµ ho¹t ®éng du lÞch. - Theo nghÜa hÑp: §Ó ph©n biÖt ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch trän gãi víi c¸c ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch kh¸c nh− kh¸ch s¹n, vui ch¬i gi¶i trÝ..., ng−êi ta giíi h¹n ho¹t ®éng l÷ hµnh chØ bao ...