Hương vị ẩm thực Chile

Dù là ẩm thực chuyên nghiệp hay chỉ nấu nướng thường ngày, thức ăn châu Mỹ La tinh vẫn luôn được ưa chuộng, không chỉ vì vị cay truyền thống mà còn do tính đa dạng về mùi vị và màu sắc.Đất nước Chile với địa hình và nền văn hóa độc đáo đã sản sinh ra nhiều món ăn riêng, tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực của khu vực này. Nằm tại Nam Mỹ, trải dài theo bờ biển Thái Bình Dương , tuy diện tích nhỏ bé nhưng khí hậu Chile rất đa dạng, thích hợp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hương vị ẩm thực ChileHương vị ẩm thực Chile Dù là ẩm thực chuyên nghiệp hay chỉ nấu nướng thường ngày, thức ăn châu Mỹ La tinh vẫn luôn được ưa chuộng, không chỉ vì vị cay truyền thống mà còn do tính đa dạng về mùi vị và màu sắc. Đất nước Chile với địa hình và nền văn hóa độc đáo đã sản sinh ra nhiều món ănriêng, tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực của khu vực này. Nằm tại Nam Mỹ, trảidài theo bờ biển Thái Bình Dương , tuy diện tích nhỏ bé nhưng khí hậu Chile rất đadạng, thích hợp phát triển một nền nông nghiệp phong phú. Thời tiết ở bán cầuNam cũng trái ngược với bán cầu Bắc nên trái cây tươi và rau củ có thể xuất hiện ởđây ngay trong mùa Đông. Văn hóa Chile cũng là nền văn hóa đa sắc, kết hợpnhiều nền văn hóa khác nhau bao gồm Ấn Độ, Tây Ban Nha, Pháp, Đức, Anh vàÝ. Ngay ở Việt Nam, bạn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm đến từ Chile trong nhàbếp của mình như nho, kiwi, bơ, dầu ô-liu, đào, mận…Với gần 4287 km bờ biển, Chile có sự đa dạng về thủy hải sản, với nhiều loại quýhiếm, là nguồn nguyên liệu làm giàu cho nghệ thuật ẩm thực của mình như: hàu,tôm pandan (prawn), cá hồi, bào ngư… Nguồn thực phẩm này được kết hợp vớinhững gia vị đặc biệt đã làm nên danh tiếng của ẩm thực Chile.Đa số các món của Chile đều có mùi vị riêng từ loại gia vị trộn truyền thống gọi làmerkén ở vùng Mapuches, nơi đa số dân cư là người bản xứ. Đây là hỗn hợp baogồm ớt khô, rau mùi khô, lá thì là và muối. Merkén là một loại gia vị rất linh độngtrong các thành phần, có màu đồng hấp dẫn và mùi hun khói đặc trưng. Merkén cóthể dùng làm gia vị rắc lên các món cá, tôm, bò hoặc các món salad, dùng cho cácmón súp, nước sốt, bơ và mì pasta. Merkén có mặt ở tất cả những cửa hàng chuyênbán các loại gia vị và cả các trang mua bán trên internet.Các sản phẩm đặc biệt của Chile còn là mật ong (ulmo honey) và một loại đu đủđặc biệt gọi là carica. Carica là loại trái cây chỉ có ở Chile, có mùi vị kết hợp giữamùi của xoài và đào. Nó có thể dùng cho các món khai vị hoặc các món trángmiệng. Mật ong (ulmo honey) lại có thêm vị béo và mùi thơm của bơ tạo thànhmột sự kết hợp hoàn hảo của món pho mát vị nhẹ.Chile còn là nước lớn thứ năm trong việc sản xuất rượu. Michael Green, ngườibiên tập chuyên môn về rượu của tạp chí Gourmet, từng thán phục: “Chile là đấtnuớc có tiềm năng về hương vị, sự đa dạng và giá trị của các loại rượu. Đây là ngôinhà của nhiều loại rượu ngon nổi tiếng của thế giới.”Từng vùng của Chile lại có từng sản vật nổi tiếng khác nhau, mà nếu có dịp đếnChile du khách không thể bỏ qua, vì nếu chỉ nghe tên mà chưa nếm thử thì khôngthể hình dung nổi hương vị có một không hai của từng món. Có thể kể phía BắcChile là thịt dê, lạc đà không bướu, sò điệp và các loại trái cây cận nhiệt đới nhưđu đủ carica… Vùng trung tâm là các loại quả bơ, ô-liu, táo, nho, kiwi và đặc biệtlà các loại rượu địa phương. Ở khu vực phía Nam và Patagonia là các món chếbiến từ thịt bò, thịt cừu và cua (King crab).