Khảo sát tác dụng chống oxy hóa của một số cây họ Fabaceae

Bài viết trình bày khảo sát tác dụng chống oxy hóa của một số loại đậu quen thuộc trong họ Fabaceae. Đối tượng và phương pháp: Khảo sát trên bảy loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, Đậu đỏ, Đậu nành, Đậu ván, Đậu phộng, Đậu trắng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát tác dụng chống oxy hóa của một số cây họ Fabaceae TẠP CHÍ Y DƯỢC THỰC HÀNH 175 - SỐ 20 - 12/2019 KHẢO SÁT TÁC DỤNG CHỐNG OXY HÓA CỦA MỘT SỐ CÂY HỌ FABACEAE Phạm Đoàn Anh Ninh1 TÓM TẮT Mục tiêu: Khảo sát tác dụng chống oxy hóa của một số loại đậu quen thuộc trong họ Fabaceae. Đối tượng và phương pháp: Khảo sát trên bảy loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, Đậu đỏ, Đậu nành, Đậu ván, Đậu phộng, Đậu trắng. Khảo sát thực hiện với dạng hạt khô của các loại đậu. Xác định hoạt tính chống oxy hóa (HTCO) bằng hai phương pháp DPPH1 và FRAP2, khảo sát trên bốn phân đoạn cao chiết: Cao dicloromethan (DCM), cao ethylacetat (EtOAc), cao cồn, cao nước cất. Kết quả: Cả hai phương pháp DPPH và FRAP đều cho kết quả khảo sát tương tự nhau, Đậu đỏ có HTCO cao hơn so với các loại đậu khác, phân đoạn cao cồn có HTCO mạnh nhất. Kết luận: Kết quả khảo sát cho thấy Đậu đen, Đậu đỏ, Đậu phộng đều có tác dụng chống oxy hóa mạnh, trong đó Đậu đỏ cả hai phương pháp đều cho kết quả rất cao. Từ khóa: Hoạt tính chống oxy hóa (HTCO). SURVEY ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF PLANTS FABACEAE ABSTRACT Objective: Survey antioxidant activities of some familiar legumes in the family Fabaceae. Materials and methods: Seven types of tree seeds commonly: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. cylindrica. (L.) Verdc.; Vigna radiata; Vigna angularis; Glycine max; Lablab purpureus; Arachis hypogea; Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata. Surveys were done on dry seed of legumes. Total antioxidant activity is measured by two methods DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) and FRAP (Ferric ion Reducing Antioxidant Power), on four segment extracts: DCM extract, EtOAc extract, ethanolic extract, water extract. Results: Both methods DPPH and FRAP were similar to the survey results. Total antioxidant activity of Vigna angularis is higher than other legumes, ethanolic extracts are the strongest. Conclusions: Survey results showed that Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. cylindrica. (L.) Verdc.; Vigna angularis; Arachis hypogea have strong antioxidant effects, but result of both methods showed that Vigna angularis is very high. 1 Trường Cao đẳng Quân y 2 Người phản hồi (Corresponding): Phạm Đoàn Anh Ninh (ninh22010@gmail.com) Ngày nhận bài: 28/7/2019, ngày phản biện: 07/8/2019 Ngày bài báo được đăng: 30/9/2019 80  CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Keywords: Antioxidant activities. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ các loại đậu đó có HTCO, một tác dụng mà rất được quan tâm hiện nay ở loại đậu nào có Một số loại đậu quen thuộc trong họ HTCO tốt nhất. Chúng tôi tiến hành nghiên Fabaceae từ lâu đã được sử dụng rộng rãi với cứu “Khảo sát tác dụng chống oxy hóa của vai trò làm lương thực và chữa một số bệnh một số cây họ Fabaceae tại Trường Cao đẳng thông thường trong y học cổ truyền. Trong số Quân y 2” nhằm mục tiêu: Đánh giá tác dụng đó, đậu nành đã và đang được sử dụng rất rộng chống oxy hóa của một số cây họ Fabaceae. rãi với nhiều công dụng khác nhau như chữa rối loạn hormon sinh dục nữ, bổ sung calci… 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP đặc biệt là tác dụng chống oxy hóa. Một số 2.1. Đối tượng cây trong họ Đậu khác như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ván trắng, đậu phộng... có hình - Nguyên liệu: dạng, thành phần hóa học, cách sử dụng trong Bảy loại hạt đậu sử dụng để nghiên đời sống gần giống như đậu nành. Tuy nhiên cứu được ghi nhận trong Bảng 2.1 Bảng 2.1. Bảy loại đậu để sàng lọc tác dụng chống oxy hóa. TT Tên Việt Nam Tên latin Nguồn gốc Ký hiệu Vigna unguiculata (L.) Walp. Đức Thọ 1 Đậu đen Đ subsp. cylindrica. (L.) Verdc. Hà Tĩnh Đức Thọ 2 Đậu xanh Vigna radiata (L.) Wilezek. X Hà Tĩnh Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Châu Thành An 3 Đậu đỏ Đỏ Ohashi. Giang Châu Thành An 4 Đậu v ...