Nem Sài Gòn

35 năm đa ̃ qua đi kê ̉ tư ̀ ngày miêǹ Nam hoaǹ toaǹ giaỉ phoń g, nhưng cư ́ môĩ dip̣ 30/4, không it́ngươì laị nao nao nhơ ́ vê ̀ không khi ́ suc̣ sôi haò huǹ g thuơ ̉ naò cuả dân tôc̣ . Trong nôĩ nhơ ́ âý ,co ́ le ̃ dê ̃ gơị mơ ̉ cho ngươì ta nhơ ́ đêń môṭ moń ăn ma ̀ tên cuả no ́ đã đươc̣ xếp vaò haǹ g “tinhhoa âm̉ thưc̣ Viêṭ ” — moń nem Saì Goǹ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nem Sài GònNem Sai Gon – Goi mui, cuôn vị đât phương ̀ ̀ ́ ̀ ́ ́Nam07/06/201035 năm đã qua đi kể từ ngay miên Nam hoan toan giai phong, nhưng cứ môi dip 30/4, không it ̀ ̀ ̀ ̀ ̉ ́ ̣̃ ́người lai nao nao nhớ về không khí suc sôi hao hung thuở nao cua dân tôc. Trong nôi nhớ ây, ̣ ̣ ̀ ̀ ̀ ̉ ̣ ̃ ́có lẽ dễ gợi mở cho người ta nhớ đên môt mon ăn mà tên cua nó đã được xêp vao hang “tinh ́ ̣ ́ ̉ ́ ̀ ̀hoa âm thực Viêt” — mon nem Sai Gon ̉ ̣ ́ ̀ ̀Sai Gon nay là thanh phố Hồ Chí Minh - hon ngoc cua viên Đông. Sai Gon, từ trong đâu tranh, ̀ ̀ ̀ ̀ ̣ ̉ ̃ ̀ ̀ ́bom đan, ap bức... vân vươn lên như môt thanh phố phat triên nhât cả nước. Đã đanh nôi tiêng ̣́ ̃ ̣ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ̉ ́với sự phôn hoa đô thi, nôi tiêng với phong trao “tân thời”, “văn minh Âu hoa”... nhưng Sai ̀ ̣ ̉ ́ ̀ ́ ̀Gon con rât nôi tiêng với mon nem đâm đà ban săc dân tôc, ngay đên người n ước ngoai cung ̀ ̀ ́ ̉ ́ ́ ̣ ̉ ́ ̣ ́ ̀ ̃ưa ̣ ̣ nó ̣ ́ ̀ ́ ̀ ̀ chuông goi môt cach triu mên “nem Sai Gon”.Nêu ví hambeger, spagetty, boocdo, salad... là sự đổ bô ô ̀ at cua văn hoa ph ương Tây sang ́ ̣ ̣ ̉ ́nước ta, thì nem Sai Gon giông như ngon cờ đâu tranh tiêu biêu cua quân dân miên Nam. Tên ̀ ̀ ́ ̣ ́ ̉ ̉ ̀goi cua nó găn liên với manh đât đã sinh ra no, chăng khac nao long yêu nước, quyêt tâm đanh ̣ ̉ ́ ̀ ̉ ́ ́ ̉ ́ ̀ ̀ ́ ́giăc vân luôn thường trực trong trai tim con dân đât Viêt. Hơn cả môt mon ăn, nem Sai Gon con ̣ ̃ ́ ́ ̣ ̣ ́ ̀ ̀ ̀mang trong minh ý nghia sinh tôn và đâu tranh cua dân tôc. ̀ ̃ ̀ ́ ̉ ̣ ̉ Anh:muivi.comKhen thay cho ban tay ai kheo leo đã lam nên mon nem thât thơm ngon, hâp dân chi ̉ t ừ nh ững ̀ ́ ́ ̀ ́ ̣ ́ ̃nguyên liêu hêt sức gian đơn: nao thit lợn băm nhỏ cho vị ngot, môc nhi ̃ — nâm hương — hanh ̣ ́ ̉ ̀ ̣ ̣ ̣ ́ ̀lá mang lai vị thơm, môt chut thanh mat tao nên từ cà rôt — su hao, vai cong miên cho thêm ̣ ̣ ́ ̣́ ́ ̀ ̀ ̣ ́phân cứng cap... trôn đêu tât ca, quên với nhau bởi béo ngậy cua trứng cung gia vi. Thê ́ rôi đem ̀ ́ ̣ ̀́̉ ̣ ̉ ̀ ̣ ̀cuôn trong tâm banh trang tuy mong manh nhưng mêm mai deo dai, chiên lên chin vang trong ́ ́ ́ ́ ̉ ̀ ̣ ̉ ́ ̀dâu mỡ. Khi thưởng thức, không quên kem theo môt bat nước châm thât ngon, ăn cung bun ̀ ̀ ̣ ́ ́ ̣ ̀ ́hoăc banh cuôn đêu được. Thế mới thây, chả trach cac “ông Tây - bà Đâm” khi đô hô ̣ n ước ta, ̣ ́ ́ ̀ ́ ́ ́ ̀dù rât muôn xoa bỏ hoan toan những giá trị truyên thông dân tôc, nhưng lai kho ́ cưỡng cho ́ ́ ́ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̣được sức cuôn hut từ hương thơm và mui vị quyên rũ cua mon ăn nay. ́ ́ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ̉ Anh:forums.chotnho.comNem Sai Gon — ngon và rât hâp dân! Đung! nhưng nêu chỉ co ́ thê, no ́ chưa đu ̉ tr ở thanh lý do ̀ ̀ ́ ́ ̃ ́ ́ ́ ̀để người ta nhớ đê ...