Nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưa

Thớ thịt vừa mềm vừa săn, giòn ruộm, thơm nức của “gà đồng”, vị mằn mặn của muối, cay xè của ớt hiểm, the the của rau răm đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ếch nướng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưaNhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưaThớ thịt vừa mềm vừa săn, giòn ruộm, thơm nức của“gà đồng”, vị mằn mặn của muối, cay xè của ớt hiểm,the the của rau răm đã tạo nên hương vị thơm ngonđặc biệt cho món ếch nướng. Dĩa ếch nướng thơm ngonẤm cổ họng với ếch nướng muối ớtChẳng phải ngẫu nhiên mà ếch được gọi bằng cái têngà đồng. Trong vô vàn món ngon miệt vườnkhác, thịt ếch săn chắc thơm, dai, và ngọt lành hơncả.Mùa mưa chẳng sợ thiếu ếch to, béo. Ếch đồng mùamưa ngon ngọt phải biết, được dùng làm nguyên liệuchế đủ thứ món, nào là ếch xào xả ớt, xào lăn, hấp sả,ếch nấu cà ri, chiên xù... mỗi món một vị riêng,nhưng dân sành ăn vẫn rỉ tai nhau ếch đồng làm mónnướng muối ớt là số một.Ếch tươi, béo sơ chế sạch, để ráo rồi ướp gia vị chothấm. Gia vị của món khá đơn giản, nhưng đậm đà.Đúng như cái tên của món, thành phần không thểthiếu được là muối ớt, tương ớt, dầu ăn... để tạo độsệt và hương sắc cho gia vị ướp. Ếch được đặt trên vỉnướng trở đều tay, thỉnh thoảng phết chút dầu cho daếch vàng và cháy se lớp da vàng ruộm, da ếch đểnguyên ăn có vị beo béo vừa dai dai rất ngon.Món ngon muốn đủ vị phải đi kèm với phụ kiệnthích hợp. Với món ếch nướng muối ớt thì không thểthiếu chén muối tiêu chanh chấm kèm vài cọng raurăm đi kèm cho dậy mùi thơm tho.Để có một món ếch nướng muối ớt ngon lành khôngthể bỏ qua “công lao” của ớt. Vị ớt hiểm cay xè, thethe tương ớt thấm tháp vào thớ thịt đem đến hương vịđậm đà và thơm ngon đặc biệt. Tuy nhiên nếu bạn“sợ” ớt thì cũng có thể thay thế bằng món ếch nướngchao cũng ngon không kém.Trước khi kẹp vào vỉ nướng, đầu bếp ướp thêm nhiều lớp gia vị cho món ngon thêm đậm đà.Bày ếch lên vỉ nướng, xoay trở liên tục trên lò than nóng đỏ. Ếch được cắt thành miếng cho vừa ăn.Ngoài đặc sản ếch nướng muối ớt, quán còn cónhiều món ngon từ bò, hải sản, ốc, tôm, gà..., hoặc cảmón lạ như thịt chuột đồng, dế, rắn… Chân gà chiên nước mắm, giòn ruộm, đậm đà vị nước mắm, thơm béo mỡ hành,… Nhâm nhi trứng cút lộn trong lúc chờ đợi món chính cũng là cách giết thời gian hiệu quả.Món ngon không nên ăn một mìnhQuán mở cửa tầm 2h chiều nhưng đông khách nhấtvẫn là tầm tan sở, phần đông khách đến quán lànhững món gia đình, bạn bè.Hương vị đậm đà của ếch nướng lôi kéo và khiến bạnkhông phải thất vọng. Khổ nỗi ếch “mần” hơi lâu,một phần vì mẻ nướng vừa ra lò là đã có chủ, phần vìchủ quán muốn món ếch luôn tươi, giòn ngon, vậynên mỗi khi có khách yêu cầu chủ quán mới nướng.Những ngày trời lạnh, kéo cả hội vào quán, vừa tángẫu vừa nhâm nhi miếng thịt ếch thơm lừng thì còn gìbằng. Những câu chuyện liên tu bất tận sẽ đánh tanmọi chờ đợi.Thế mới biết món ngon không thể ăn một mình.Theo Bưu Điện VN