Những hợp chất chứa lưu huỳnh trong thực vật & khả năng phòng chống bệnh tật của chúng (TS. Dương Thanh Liêm)

Lưu huỳnh là nguyên tố tự nhiên rất quen thuộc, trong cơ thể con người có 3 nguyên tố nhiều nhất gồm can xi, phốt pho và lưu huỳnh. Trong thức ăn hàng ngày của chúng ta cũng có nhiều lưu huỳnh nhất là trong thịt, cá, trứng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những hợp chất chứa lưu huỳnh trong thực vật & khả năng phòng chống bệnh tật của chúng (TS. Dương Thanh Liêm)Những hợp chât chứa ́ lưu huynh trong thực vât ̀ ̣& khả năng phong chông ̀ ́ ̣ ̣ ̉ bênh tât cua chunǵ PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm Toi với những hợp chât ̉ ́chứa lưu huynh – Garlicin ̀ ̣ ̣ Phân loai khoa hocKingdom: Plantaeclade: Angiosspermsclade: MonocotsOrder: AsparagalesFamily: AmaryllidaceaeSubfamily: AllioideaeGenus: AlliumSpecies: Allium sativumMôt số hợp chât chứa lưu huynh ̣ ́ ̀Garlicin được phân lâp từ cây toi ̣ ̉1. Ajoene 12. Dimethyl sulfides2. Allicin 13. Disulfides3. Alliin 14. Glutathione4. Allyl disulfides 15. Methionine5. Allyl sulfides 16. Methyl sulfides6. Allyl trisulfides 17. Pseudoscordinine7. Cycloalliin 18. Scordinine8. Cysteine 19. Sulfanes9. Cysteine sulfoxides 20. Tetrathiol10. Cystine 21. Thiosulfinates11. Diallyl sulfides 22. TrisulfidesMôt số hợp chât chứa lưu huynh trong toi ̣ ́ ̀ ̉Những tac dung chinh cua cac hoat ́ ̣ ́ ̉ ́ ̣ ́ ̣ ̉ chât sinh hoc - Garlicin trong toi 1. Có tac dung khang khuân ́ ̣ ́ ̉ gây bênh đường ruôt, siêu ̣ ̣ ̉ vi cam cum ́ 2. Có tac dung chông oxy ́ ̣ ́ hoa, phong chông ung thư. ́ ̀ ́ 3. Có tac dung với những ́ ̣ bênh có liên quan đên tim – ̣ ́ ̣ ̀ ̉ mach, lam giam cholesterol mau ́ ́ ̣ ̀ ̉ ́ ̉ ̉ Tac dung lam giam cholesterol mau cua toi ́ ̉ ̣ Ăn thuôc toi thât Ăn thuôc toi giả ́ ̉ Sự giam – tăng cholesterol mau ̉ ́ so với người không ăn toi (theo cac tac gia) ̉ ́ ́ ̉ Sự giam cholesterol tông sô, mg/dl ̉ ̉ ́ ̀Nguôn: Stevinson et al. Ann Int Med 133:420-429, 2000 Sử dung toi theo kinh nghiêm cổ truyên ̣ ̉ ̣ ̀• Theo ghi chep băng tiêng phan thì toi được sử dung cach ́ ̀ ́ ̣ ̉ ̣ ́ đây trên 5.000• Trung Quôc sử dung toi khoang 3.000 năm ́ ̣ ̉ ̉• Aristotle và Hippocrates đã nghiên cứu và đã viêt răng toỉ ́ ̀ sử dung như là thuôc chữa bênh. ̣ ́ ̣• Toi chông vi khuân và virus sử dung cho cac bênh về phôỉ ̉ ́ ̉ ̣ ́ ̣ như: Ho, viêm phế quan, viêm phôi ̉ ̉• Toi đã được sử dung cho đên ngay nay ở Trung Quôc như ̉ ̣ ́ ̀ ́ là thuôc khang khuân, khang virus, thuôc long đờm, và tât ́ ́ ̉ ́ ́ ̣ hay khac nhổ ̣• Toi con sử dung trị bênh cao huyêt ap, phat lanh, loet dạ ̉ ̀ ̣ ̣ ́ ́ ́ ̉ ́ ̀ ̉ day, tiêu chay do vi khuân, viêm xoang, bênh do nhiêm ̉ ̣ ̃ nâm men môc và viêm tai giữa. ́ ...