QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Thực phẩm chức năng phải được làm rõ ràng bản chất khoa học của nó đối với sức khỏe: Phải có kết quả thử nghiệm lâm sàng rõ ràng trên cơ thể để làm sáng tỏ tác dụng của các hoạt chất sinh học trong thực phẩm.Phải công bố trên bao bì hoạt chất chức năng trong thực phẩm và tác dụng của thực phẩm chức năng đối với sức khỏe.Phải có hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng để có tác dụng phòng chống bệnh tật.Phải đăng ký với cơ quan quản lý nhà nước theo tiêu chuẩn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
QUẢN LÝ THỰC PHẨM CHỨC NĂNGQUAN LÝ THỰC PHÂM ̉ ̉ CHỨC NĂNG PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn: Dinh dưỡng Khoa: Chăn nuôi – Thú Y Trường: Đai hoc Nông Lâm ̣ ̣ ̣ Quan điêm quan lý ̉ ̉Thực phẩm chức năng phải được làm rõ ràng bản chất khoa học của nó đối với sức khỏe:• Phai có kết quả thử nghiệm lâm sàng rõ ràng trên ̉ cơ thể để làm sáng tỏ tác dụng của các hoạt chất sinh học trong thực phẩm.• Phai công bố trên bao bì hoat chât chức năng trong ̉ ̣ ́ thực phâm và tac dung cua thực phâm chức năng ̉ ́ ̣ ̉ ̉ đôi với sức khoe. ́ ̉• Phai có hướng dân sử dung thực phâm chức năng ̉ ̃ ̣ ̉ để có tac dung phong chông bênh tât. ́ ̣ ̀ ́ ̣ ̣• Phai đăng ký với cơ quan quan lý nhà nước theo tiêu ̉ ̉ chuân an toan thực phâm. Ở Viêt nam là Cuc ̉ ̀ ̉ ̣ ̣ VSATTP, ở Mỹ là FDA.• Khi đưa ra thị trường tiêu thụ phai có chứng nhân ̉ ̣ cua cơ quan quan lý nhà nước. ̉ ̉ Chứng nhận vai trò các họat chất dinh dưỡng chức năngCó 5 kiểu chứng nhận nhà nước có liên quan đến các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khỏe của thực phẩm, và các chất bổ sung thực phẩm:- Chứng nhận hàm lượng dinh dưỡng với những chất dinh dưỡng chức năng đặc biệt và mức độ chứa trong thực phẩm.- Chứng nhận về cấu trúc và chức năng, mô tả ảnh hưởng của các thành phần trong khẩu phần ăn đến cấu trúc và chức năng cơ thể bình thường.- Chứng nhận hướng dẫn chế độ ăn, mô tả hiệu quả sức khỏe với phạm trù khái quát của thực phẩm.- Chứng nhận sự liên quan giữa những thành phần trong khẩu phần ăn với các nguy cơ bệnh tật nếu có, với sự chấp nhận của cơ quan quan lý ̉ nhà nước để có bằng chứng pháp lý sản xuất và tiêu thụ trong phạm vi nhất định.- Chứng nhận khả năng có thể về sự liên quan giữa các thành phần trong khẩu phần và nguy cơ bệnh tật hoặc tình trạng sức khỏe, ở đây như là giấy chứng nhận ban đầu của FDA để tiếp tục nghiên cứu tìm kiếm sự nhất trí chung về mặt khoa học. dzak@tmresource.com Tư liêu tham khao về chứng nhận lâm ̣ ̉ sàng đã được chấp thuận bởi FDA• Calcium và bệnh loãng xương (osteoporosis)• Lipid trong khẩu phần ăn và ung thư (cancer)• Sodium và cao huyết áp (hypertension)• Chất béo no & cholesterol và bệnh mạch vành tim (CHD)• Chất xơ và ung thư (cancer)• Chất xơ tan và bệnh mạch vành tim (CHD)• Trái cây và rau xanh với ung thư (cancer)• Folate (vitamin B9) và sự khiếm khuyết ống thần kinh• Chất ngọt không năng lượng và bệnh mục xương (caries)• Protein đậu nành và bệnh mạch vành tim (CHD)• Sterol thực vật và bệnh mạch vành tim (CHD) dzak@tmresource.com Bảng tóm tắt thực phẩm chức năng được công nhận ở Mỹ. Các loại thực Hợp chất Hiệu quả sức Những chứng Cơ quanphẩm chức năng chức năng khỏe tìm năng minh khoa học cấp chứng nhận Thức ăn và Nghèo béo Giảm nguy cơ Thí nghiệm lâm FDA khẩu phần hoặc chất ung thư và sàng chứng công nhận nghèo béo béo chưa no bệnh tim minh mạch Thức ăn chứa Đường Giảm nguy cơ Có thí nghiệm FDAđường alchol thế alchol sâu răng. lâm sàng chứng công nhận đường thường minhBột yến mạch/ Beta glucan, Lam giảm ̀ Có những thí FDAcám yến mạch, xơ hòa tan Cholesterol nghiệm lâm sàng công nhận sản phẩm chứng minh nguyên hạt.Bảng tóm tắt thực phẩm chức năng được công nhận ở Mỹ. Các loại thực Hợp chất Hiệu quả lên Những chứng Cơ quan phẩm chức chức năng sức khỏe tìm minh khoa học cấp năng năng chứng nhậnSữa nghèo béo Calcium Giảm nguy Có thí nghiệm FDA cơ loãng lâm sàng chứng công nhận xương minhRau quả Vitamin, các Giảm nguy Có nghiên cứu FDA hợp chất c ...