Thiết kế mô phỏng máy cắt thực phẩm đa năng

Nắm bắt được xu thế cũng như những hạn chế mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đang gặp phải. Đề tài “Thiết kế mô phỏng hệ thống cắt thực phẩm đa năng”. Từ việc chọn các giải pháp tác giả thiết kế, chế tạo đưa ra một sản phẩm thực tế có thể góp phần nhỏ vào sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến nông lâm thủy sản.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thiết kế mô phỏng máy cắt thực phẩm đa năng THIẾT KẾ MÔ PHỎNG MÁY CẮT THỰC PHẨM ĐA NĂNG Lưu Vũ Đức, Phan Anh Tú, Hoàng Chí Thành, Phan Hưng Thịnh, Đặng Thị Gia Mẫn* *Viện Kỹ Thuật HUTECH, Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD: ThS. Lê Hồng Hiệu TÓM TẮT Máy cắt thực phẩm đa năng được nghiên cứu và mô phỏng thành công Máy được thiết kế, chế tạo chắc chắn, có sự phối hợp nhịp nhàng, có sự phối hợp nhịp nhàng giữa hệ thống cấp và hệ thống cắt. Máy có thể cắt được đa dạng các loại thực phẩm như: cà rốt, dưa leo, các loại rau, thực phẩm… Từ khóa: mát cắt rau củ, máy cắt thực phẩm 1. GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, hiện nay không chỉ thị trường nước ngoài mà thị trường trong nước cũng rất cần như loại máy có thể chế biến được rau củ một cách đa năng. Chính vì lẽ đó nước ta cũng đã và đang phát minh ra những loại máy cắt rau củ đa năng để phục vụ cho mục đích đó Hiện nay nền kinh tế nước ta đang bước vào giao đoạn hội nhập và có những bước phát triển đáng kể, hòa nhập với thành công chung của nền kinh tế thì ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cũng đang dần phát triển theo hướng công nghiệp và hiện hóa. Theo quyết định số 25/CT-TTg ngày 04 tháng 6 năm 2020 đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt về một số nhiệm vụ, giải pháp phát triển công nghiệp chế biến nông lâm thủy sản và cơ giới hóa sản xuất nông nghiệp có nêu rõ. Nắm bắt được xu thế cũng như những hạn chế mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đang gặp phải. Chúng em xin đề xuất đề tài “Thiết kế mô phỏng hệ thống cắt thực phẩm đa năng”. Từ việc chọn các giải pháp tác giả thiết kế, chế tạo đưa ra một sản phẩm thực tế có thểgóp phần nhỏ vào sự phát triển của ngành công nghệp chế biến nông lâm thủy sản. Đềtài mag tính thực tế cao, phù hợp với cả quy mô lớn lẫn nhỏ và xu hướng cơ giới hóa nông nghiệp. 2. NHIỆM VỤ THIẾT KẾ o Chế tạo được hệ thống cắt rau củ tự động đáp ứng được nhu cầu của ngành chế biến nông sản của nước ta. o Máy phải đạt được năng suất cần thiết 400 – 500 kg/giờ o Máy cắt được nông sản có chiều cao 50mm. o Cắt được nhiều loại nông sản. 167 o Điều chỉnh được khoảng cách cắt từ 2 - 10mm. o Máy sử dụng nguồn điện 220V AC. o Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn của Việt Nam và quốc tế. o Sản phẩm có thời gian phục vụ lâu dài, thay thế, mua mới linh kiện được sản suất o trong nước. o Kết cấu máy đơn giản, bền vững, có tính thẩm mỹ. 3. KẾT QUẢ Hình 1. Hệ thống cắt thực phẩm đa năng 168 Hình 2. Ứng suất lên khung máy Hình 3. Chuyển vị lên khung máy Máy cắt thực phẩm đa năng được nghiên cứu và mô phỏng thành công Máy được thiết kế, chế tạo chắc chắn, có sự phối hợp nhịp nhàng, có sự phối hợp nhịp nhàng giữa hệ thống cấp và hệ thống cắt. Máy có thể cắt được đa dạng các loại thực phẩm như: cà rốt, dưa leo, các loại rau, thực phẩm… 169 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. http://viendinhduong.vn 2. Thống kê của Tổng cục Hải quan Việt Nam 2020 3. N. Phương( 9/10/2014), “Công dụng của rau củ đối con người”, http://nld.com.vn 4. https://www.jegerings.com/en/ 5. https://topmachine.com 6. Danh mục “máy cắt thực phẩm”. Đường dẫn: https://maynhanong.com 7. Chỉ thị 25/CT-TTg năm 2020 về nhiệm vụ, giải pháp triển công nghiệp chế biến nông 8. lâm thủy sản và cơ giới hóa sản xuất nông nghiệp do thủ tướng chính phủ ban hành; chinhphu.vn 9. Google 10. https://www.researchgate.net/figure/Schematic-of-the-knife-blade-made-withGrade-304- stainless-steel-Side-and-front-view_fig1_305488455 11. http://thuanthaogroup.com/bac-truot-la-gi.htm 12. https://bangtaicongnghiep.com.vn/rulo-bang-tai-phan-loai-va-cau-tao-tung-loai 13. https://minhmotor.com/ 14. PSG.TS Trịnh Chất-TS. Lê Văn Uyển (2010). Tính toán thiết kế hệ dẫn động cơ khí,tập 1, nhà xuất bản giáo dục Hà Nội 170