Thức ăn gây bệnh bướu cổ

Thức ăn gây bệnh bướu cổLạm dụng muối iốt và hải sản cũng sẽ gây ra bệnh bướu cổ. Bướu cổ hay nói chính xác hơn là bướu tuyến giáp là một loại bệnh lý rất hay gặp trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam. Có nhiều loại bướu cổ và cũng có nhiều yếu tố gây ra bệnh như: di truyền, các tác nhân gây nhiễm khuẩn, các rối loạn miễn dịch... Đặc biệt có một nguyên nhân khác rất hay gặp là do chế độ dinh dưỡng không khoa học.Thiếu hay thừa iốt đều nguy hiểmNói...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thức ăn gây bệnh bướu cổ Thức ăn gây bệnh bướu cổ Lạm dụng muối iốt và hải sản cũng sẽ gây ra bệnh bướu cổ. Bướu cổ hay nói chính xác hơn là bướu tuyến giáp là một loại bệnh lý rấthay gặp trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam. Có nhiều loại bướu cổ và cũng cónhiều yếu tố gây ra bệnh như: di truyền, các tác nhân gây nhiễm khuẩn, các rốiloạn miễn dịch... Đặc biệt có một nguyên nhân khác rất hay gặp là do chế độ dinhdưỡng không khoa học. Thiếu hay thừa iốt đều nguy hiểm Nói đến bướu cổ, nguyên nhân hàng đầu liên quan đến chế độ dinh dưỡngchính là tình trạng thiếu hoặc thừa iốt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Thiếu iốt, ngoài việc gây ra bướu cổ còn gây nên tình trạng đần độn ở trẻem. Tuy nhiên nếu cung cấp quá nhiều iốt trong khẩu phần ăn trong một thời giandài cũng đưa đến tình trạng gia tăng bướu cổ. Chính vì vậy ở các thành phố lớn, các vùng ven biển... nơi mà trong bữa ănhàng ngày của người dân đã có hàm lượng iốt đủ cho hoạt động sinh tổng hợphormon của tuyến giáp thì không cần cho thêm iốt vào muối ăn nữa vì lợi bất cậphại. Kinh nghiệm này đã được chứng minh từ các dân chài của Nhật Bản. Theo nhiều công trình nghiên cứu của thế giới đã được y văn ghi nhận,trong một số loại thức ăn như khoai mì, hạt kê, các loại rau họ cải như bắp cải, sữađậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ... luôn có tồn tại các tác nhângây bệnh bướu cổ. Các loại rong tảo biển, mặc dù nằm trong nhóm thực phẩm có iốt nhưng dochứa quá nhiều nên cũng gây nên tình trạng quá tải iốt và cũng làm cho bệnh nhânbị bướu cổ. Ở một số vùng do người dân sử dụng nước ở các mạch nước ngầm có chứanhiều chất disulfure để uống cũng có thể bị bệnh bướu cổ, do chất disulfure ức chếsự hữu cơ hoá trong quá trình tổng hợp hormon tuyến giáp và làm tăng thể tíchtuyến giáp. Ngoài ra, tình trạng suy dinh dưỡng trầm trọng, đặc biệt thiếu vitaminA cũng gây ra hiện tượng rối loạn sinh tổng hợp hormon tuyến giáp và cũng làmột trong những nguyên nhân gây ra bướu cổ. Nấu chín để bớt nguy cơ Tân dược cũng gây bướu cổ Ngoài thức ăn, một số loại tân dược để chữa các bệnh về rối loạn thể chấtnhư muối lithium, các loại thuốc tim mạch như Cordarone... cũng có thể gây rabệnh bướu cổ hoặc thúc đẩy bệnh bướu cổ tiến triển nhanh hơn do có chứa nhiềuiốt. Người bệnh cũng cần lưu ý, thuốc chữa bướu cổ chỉ có tác dụng làm chậmhoặc ngăn không cho bướu to thêm, ít khả năng làm cho bướu trở về trạng thái cũ.Cùng với thuốc, phải dùng thêm iốt, tránh uống nước có nhiều chất vôi. Biện pháp tốt nhất để phòng ngừa bướu cổ trước tiên vẫn là bổ sung đầy đủlượng iốt cho cơ thể. Theo khuyến cáo của tổ chức Y tế thế giới, nếu một ngườitiêu thụ iốt trên 1.000mcg/ngày sẽ dẫn đến tình trạng thừa iốt. Đối với thể trạng của người Việt Nam, ngưỡng an toàn cho mỗi người dùnglà bổ sung 200mg iốt trong một ngày. Ngoài muối, có thể dùng các loại dầu iốt đường tiêm hoặc đường uống(lipiodol) theo chỉ định của bác sĩ để phòng bướu cổ đơn thuần. Một số thực phẩm như cá, mắm tôm, nước mắm... cũng rất giàu iốt nên cóthể bổ sung thêm từ nguồn thực phẩm này. Trên nguyên tắc cái gì có hại thì nên tránh. Tuy nhiên trong cuộc sống,không phải lúc nào người ta cũng có thể làm theo ý mình. Ở những tiệc tùng hayđi ăn ngoài, người bệnh rất khó kiểm soát lượng thực phẩm ăn vào. Vì vậy nếu có thể hạn chế sử dụng các loại thực phẩm gây ra bướu cổ bằngnhững thực phẩm thay thế khác thì tốt. Còn không thì chỉ nên ăn một lượng rất ítvà nên nấu chín. Tác dụng gây bướu cổ sẽ bị huỷ diệt phần lớn khi ăn đồ nấu chín. Ngoài ra,trong khẩu phần ăn cũng phải chú ý bổ sung đầy đủ lượng vitamin A cần thiết. Không nên ăn nhiều các loại quả có chứa nhiều sắc tố thực vật như cam,quít, táo, lê, nho… vì trong những hoa quả này có chứa chất flavon, sẽ bị vi khuẩnđường ruột phân giải thành axít diglycerobenzoic và axít ferulic, đều là những chấtlàm ức chế chức năng tuyến giáp trạng rất mạnh, làm cho bệnh nặng thêm. Bên cạnh ăn uống đúng cách, người bệnh cũng cần tránh buồn phiền giậndữ, giữ cho tình cảm được ổn định, lạc quan. Nếu đã có dấu hiệu bướu sưng to nên đến bác sĩ chuyên khoa hoặc bệnhviện để xạ trị hay giải phẫu. ...