Tiểu luận: Thiết kế tiệc

Tất cả không gian sảnh đều được thiết kế với tầm nhìn thoáng, khung cảnh sang trọng được kết hợp với những hoa văn sống động cùng hệ thống ánh sáng hài hoà, trang thiết bị âm thanh hiện đại phù hợp với từng loại tiệc... đó là nội dung chính trong bài tập nhóm "thiết kế tiệc" muốn trình bày
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Thiết kế tiệc Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Tiểu luận Thiết kế tiệc Nhóm 2 Trang 1 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM: THIẾT KẾ TIỆC I. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNG 1. Vị trí, không gian, loại tiệc Tọa lạc tại 500 Nguyễn Tất Thành, ngay bên bờ biển thành phố Đà nẵng, nhà hàng Nam Việt Á với không gian rộng rãi, thoáng mát, diện tích 2.000 m2 đầy sang trọng và hiện đại. Nhà hàng có mặt bằng rộng, có sân bãi, chỗ giữ xe, và nghi lễ cũng như chất lượng phục vụ ngày càng được nâng cao, bên cạnh đó là những dịch vụ trọn gói đi kèm với giá cả hợp lý. Chúng tôi tổ chức đầy đủ những sư kiện quan trọng như tiệc cưới, hội nghị, liên hoan, sinh nhật, sự kiện và các cuộc hội thảo. Với thực đơn hấp dẫn, ngon và phong phú, được đảm nhiệm bằng những đầu bếp chuyên nghiệp và yêu nghề sẽ đem đến quí vị những hương vị tuyệt vời nhất. Nhà hàng Nam Việt sẽ là điểm đến tuyệt vời dành cho quý khách trong mọi trường hợp. Đặc biệt là những quý khách có nhu cầu tổ chức tiệc. Nhóm 2 Trang 2 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường 2. Mục tiêu và phương châm Phương châm: VUI LÒNG KHÁCH ĐẾN – VỪA LÒNG KHÁCH ĐI Với phương châm đó nhà hàng chúng tôi không ngừng sáng tạo và nổ lực để đem đến cho khách hàng sự cảm nhận về chất lượng vượt trội. Thông qua một không gian lý tưởng, sang trọng và đẳng cấp của các buổi tiệc, phong cách phục vụ chuyên nghiệp và nhiệt tình chu đáo của đội ngũ nhân viên. Hãy đến và cảm nhận sự độc đáo, để nhận được những ưu đãi và dịch vụ đặc biệt nhất tại nhà hàng của chúng tôi. chúng tôi luôn sẵn sàng chào đón và phục vụ quý khách! 3. Kiểu thiết kế Nhà hàng có tổng diện tích trên 2000m2 được chia làm ba sảnh có sức chứa đến 120 bàn tiệc. Tất cả không gian sảnh đều được thiết kế với tầm nhìn thoáng, khung cảnh sang trọng được kết hợp với những hoa văn sống động cùng hệ thống ánh sáng hài hoà, trang thiết bị âm thanh hiện đại phù hợp với từng loại tiệc. Nhóm 2 Trang 3 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Sảnh 1: Dành cho những tiệc có số lượng khách 500 Nhóm 2 Trang 4 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Sảnh 2: Dành cho những tiệc có số lượng khách 400 Sảnh 3: Dành cho những tiệc có số lượng khách 300 4. Thực đơn tự chọn Nhóm 2 Trang 5 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Chúng tôi đem đến cho khách hàng đa dạng các loại thực đơn Âu, Á, thực đơn tiệc cưới, thực đơn tiệc buffet, thực đơn tất niên, tất cả các món ăn đều ngon và đẹp mắt. Menu tự chọn 1. CÁC MÓN KHAI VỊ GIÁ (ĐỒNG) · Tôm Chiên Bơ Tỏi – Chả Giò Trái Cây – Gỏi Mực Thái 450.000 · Chả Giò Hải Sản – Mực Chiên Giòn – Gỏi Tiến Vua 480.000 · Gà Xào Hạt Điều – Chả Giò Quế Lâm – Mực Chiên Giòn 380.000 · Nghêu Đúc Lò – Tôm Nướng Bơ Tỏi – Chả Giò Kem 350.000 · Bánh Pizza 299.000 · Salad Cá Ngừ 350.000 · Gỏi Tứ Qúy 300.000 · Gỏi Mực Thái Lan 440.000 · Gỏi Tôm Thái Lan 450.000 · Gỏi Bê 320.000 · Gỏi Venus 220.000 · Gỏi Mực Lào Cai 330.000 · Gỏi Phượng Hoàng 450.000 · Gỏi Long Phụng 520.000 Nhóm 2 Trang 6 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường · Gỏi Sứa Thập Cẩm 310.000 · Gỏi Hải Sản Thập Cẩm 460.000 · Bát Bửu Venus 480.000 . Nộm Búp Khoai Môn 375.000 2. SOUP · Soup Vi Cá Cua · Soup Bào Ngư Vi Cá 450.000 · Soup Tây Thi 400.000 · Soup Bắp Cua 420.000 · Soup Măng Cua 430.000 · Soup Tuyết Nhỉ Cua 450.000 · Soup Bóng Cá Cua 440.000 · Soup Hải Sản 480.000 · Soup Tam Tơ 450.000 . Súp Sò Điệp Bí Thịt Cua 400.000 3. CÁC MÓN HẢI SẢN 300.000 · Cà Ri Tôm Càng 400.000 · Cá Diêu Hồng Sốt Dâu Tằm 390.000 Nhóm 2 Trang 7 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường · Cá Mú Hấp Hong Kong 420.000 · Cá Chẽm Phi Lê Sốt Rượu Vang 460.000 · Cà Ri Bê 360.000 · Hải Sâm Xào Đông Cô Bào Ngư 350.000 · Tôm Chiên Phô Mai 460.000 · Cua Lột Chiên Phô Mai 640.000 · Tôm Càng Nướng Phô Mai 680.000 · Hải Sâm Xào Đông Cô Gân Nai 52 ...