Tom yum goong

Các bước thực hiện: 1Đầu tiên là làm sạch tôm: mình không bóc vỏ tôm vì để cả vỏ sẽ làm ngọt nước và nhìn cũng hấp dẫn hơn.Sau khi làm sạch ướp một chút mắm vào tôm người Thái họ nấu ăn chủ yếu cho mắm nên vị mắm phải rõ).Thái sả, riềng thành những lát mỏng, để sang 1 góc. 2Làm khô nồi rồi cho chút dầu ăn vào phi hành khô thơm lên nhé. Sau đó lần lượt cho sả, riềng vào xào lên cho thơm mùi các gia vị vào nhé. Cho thêm một chút mắm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tom yum goongTom yum goongMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:40 phút“Tom yum goong” rất đơn giản và phổbiến ở Thái. “Tom” tiếng Thái có nghĩalà canh, “Yum” là vị rất đặc trưng củamón ăn Thái, và “Goong” có nghĩa làtôm. Vậy tên món ăn này có nghĩa là“canh tôm vị yum Thái ” nhé.Nguyên liệu: 10 con tôm to • 1 bát nước dùng heo • 2 nhánh sả • 1 củ riềng non • Vài lá chanh Thái (có thể thay bằng • mùi tàu) 1-2 lạng nấm rơm • 2 quả cà chua to • Ớt (3 quả) • Chanh (3 quả) • Đường • Mắm •Các bước thực hiện:1Đầu tiên là làm sạch tôm: mình không bócvỏ tôm vì để cả vỏ sẽ làm ngọt nước vànhìn cũng hấp dẫn hơn.Sau khi làm sạch ướp một chút mắm vàotôm người Thái họ nấu ăn chủ yếu chomắm nên vị mắm phải rõ).Thái sả, riềng thành những lát mỏng, đểsang 1 góc.2Làm khô nồi rồi cho chút dầu ăn vào phihành khô thơm lên nhé. Sau đó lần lượtcho sả, riềng vào xào lên cho thơm mùicác gia vị vào nhé. Cho thêm một chútmắm lúc xào nhé.3Sau đó mới đổ tôm vào xào cho thấm mùigia vị và mùi mắm. Lúc này các bạn chothêm mắm nhiều hơn lúc ướp một chút vàmột chút dầu ăn nữa. Sau đó cắt cà chuavào xào cùng. Cho 1 nửa số cà chua thôi,một nửa mình sẽ cho sau để cà chuakhông bị nát. Cho nửa đầu này có tácdụng tạo màu cho canh.4Tôm đã đỏ thì cho nước dùng heo (nếudùng hạt nêm từ thịt thì các bạn cần chonước ấm vì nếu cho nước lạnh có thể sẽlàm tôm bị tanh đấy). Cho khoảng 1 bátnước canh hoặc lượng canh mong muốn.Đun sôi lên thì bắt đầu nêm nếm: 2 thìahạt nêm, 2 thìa đường, chanh vắt ra lọchạt đổ vào nồi, ớt cắt bình thường.Đun khoảng 10 phút để cho các gia vịthấm và tôm chín, làm cho nước ngọt. Cácbạn có thể nêm nếm lại vị chua và cayphù hợp với mình như đã nói ở trên.5Sau đó cắt lá chanh Thái vào đun thêm vàiphút cho thơm mùi lá chanh. Nếu dùngmùi tàu thì để gần chín cho vào.Cuối cùng là cho nấm rơm và nốt số càchua lúc trước để lại vào đun sôi là được.Không nên đun nấm kĩ sẽ bị nát mà mấtmùi thơm của nấm.