Bài giảng Các rối loạn do dinh dưỡng không hợp lí, một số bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng

Bài giảng Các rối loạn do dinh dưỡng không hợp lí, một số bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng có nội dung trình bày xu hướng bệnh tật và tử vong trên toàn quốc, vấn đề chuyển tiếp dinh dưỡng, sự tồn tại của hai nhóm bệnh thiếu và thừa dinh dưỡng, tình hình các bệnh mạn tính và xu hướng hiện nay, một số bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ở Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Các rối loạn do dinh dưỡng không hợp lí, một số bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng CÁC RỐI LOẠN DO DINH DƯỠNG KHỄNG HỢP LÍMỘT SỐ BỆNH MẠN TÍNH CÓ LIÊN QUAN ĐẾN DINH DƯỠNG TS. Trần Thị Phúc Nguyệt Trường Đại học Y Hà nội XU HƯỚNG BỆNH TẬT VÀ TỬ VONG TRÊN TOÀN QUỐC 70 70 60 60 50 50 40 40(%) 30 30 20 20 10 10 0 0 1976 1986 1995 1998 1999 Naêm Dich lay Benh khong lay Tai nan, chan thuong Chet do dich lay Vấn đề chuyển tiếp dinh dưỡng Đã có lúc người ta nghĩ rằng các vấn đề dinh dưỡng sẽđược giải quyết khi nạn đói được đẩy lùi. Bức tranh đan xen giữa các bệnh dinh dưỡng do thiếuăn với thừa ăn gọi là các vấn đề dinh dưỡng trong thời kỳchuyển tiếp. Chuyển tiếp trong cơ cấu bữa ăn là sự thay đổi từ chếđộ ăn dựa vào lương thực, khoai củ sang một chế độ ănnhiều thịt, mỡ, đường, nhiều thức ăn chế biến côngnghiệp, một chế độ ăn phương Tây hóa. SỰ TỒN TẠI CỦA HAI NHÓM BỆNH THIẾU VÀ THỪA DINH DƯỠNG1. Các bệnh do thiếu dinh dưỡng2. Thừa cân và béo phì3. Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng SDD trẻ em dưới 5 tuổi (chiều cao/tuổi) (1985-2002)70 59.7 56.5 Tỷ lệ SDD60 T.E dưới 5 46.9 tuổi (CC/T)50 36.540 34.8 33 32 30.7302010 0 1985 1990 1994 2000 2001 2002 2003 2004Tỷ Lệ bà mẹ có hàm lượng Retinol trong sữa thấp 60 48,5% 50 41,1% 40 33,4% 31,3% 30 20 10 0 1995 1997 1999 2000 Tû lÖ thiÕu m¸ u dinh d ưỡ ng 52.7%60 45.3%50 40.2% 34.1%40 32.3% 24.3%302010 0 TrÎ em TÈNH HÈNH CÁC BỆNH MẠN TÍNH VÀ XU HƯỚNG HIỆN NAY Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng(Béo phì, đái đường, tim mạch, tăng huyết áp, đột quịvà một số loại ung thư) đang có khuynh hướng giatăng ở các nước đang phát triển và các nước pháttriển.DỰ BÁO XU THẾ CỦA CÁC BỆNH MẠN TÍNH ( WHO 1998,2003)  Thừa cân và béo phì đang tăng nhanh ở mọi vùng đặc biệt ở các nước đang phát triển đến mức vượt qua các thách thức truyền thống về sức khoẻ cộng đồng (thiếu dinh dưỡng và các bệnh nhiễm trùng) Bệnh đái đường sẽ tăng lên gấp đôi trên thế giới trong 30 năm tới, từ 143 triệu ca năm 1997 đến 300 triệu năm 2025 chủ yếu do các tập quán ăn uống và các yếu tố khác liên quan đến lối sống. DỰ BÁO XU THẾ CỦA CÁC BỆNH MẠN TÍNH ( WHO 1998,2003)Bệnh mạch vành có xu hướng tăng lên ở các nướcđang phát triển cùng với sự già hoá và lối sống khônglành mạnh như hút thuốc lá, chế độ ăn không hợp lývà thiếu vận độngUng thư là một trong các nguyên nhân gây tử vongchính trên toàn cầu. ở mỗi một nước một số loại ung thưcó xu hướng gia tăng, một số nước khác lại có xu hướnggiảm đi, một số loại có thể phòng tránh được. Yếu tốchế độ ăn chiếm 30 % là nguyên nhân gây ung thư ở cácnước phương Tây và 20 % ở các nước đang phát triển. MỘT SỐ BỆNH MẠN TÍNHCÓ LIÊN QUAN ĐẾN DINH DƯỠNG Ở VIỆT NAM DiÔ biÕ tû lÖ ®¸ i tháo ® êng ë ng êi tr ëng thµnh n n N¨ m Tû lÖ (%)1961 (H¶i phßng) 0,0251990 – 1994 Hµ néi (1991) 1,6 HuÕ (1994) 0,96 Hå ChÝ Minh 2,52(1993)2000 (4 thµnh phè lí n) 4,9Tỷ lệ tăng huyết áp ở người trưởng thành (>16 tuổi) 14 11,5% 10,7% 12 10 8 6 4 1,9% 1% 2 0 1960 1976 1990 1997 CÁC BẰNG CHỨNG VỀ MỐI LIÊN QUAN GIỮA CHẾ ĐỘ ĂN VÀ CÁC BỆNH MẠN TÍNH LIÊN QUAN ĐẾN DINH DƯỠNGThực nghiệm -Cuối TK 19 đã thấy chế độ ăn nhiều chất béo và cholesterol có thể gây vữa xơ động mạch ở thỏ. -Các chế độ ăn chứa độc tố gây các khối u thực nghi ...