Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng do GV. Trần Thị Bích Duyên biên soạn. Nội dung của bài giảng trình bày các kiến thức trong nghiệp vụ nhà hàng như: Các loại ly sử dụng pha chế, dụng cụ quầy bar, các loại thức uống, cocktail, lý thuyết phục vụ bàn và các quy trình phục vụ từ chào đón khách đến tiễn khách với các hình ảnh miêu tả cụ thể được trình bày một cách rõ ràng, chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
THỰC HÀNH NGHIỆP
VỤ NHÀ HÀNG
GV: TRẦN THỊ BÍCH DUYÊN
PHẦN 1:
CÁC LOẠI LY SỬ DỤNG PHA CHẾ
MARTINI GLASS
COCKTAIL GLASS
MARGARITA GLASS
BRANDY SNIFTER GLASS
RED WINE GLASS
WHITEWINE GLASS
TULUP CHAMPAGNE GLASS
HURICAN GLASS
POCO GLASS
ROCK GLASS
HIGH BALL GLASS
COLLIN GLASS
SHERRY GLASS/PORT GLASS
PONY GLASS/CORIAL
GLASS
SHOT GLASS
PHẦN 2:
DỤNG CỤ QUẦY BAR
STANDARD SHAKER
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
Số trang: 166
Loại file: pdf
Dung lượng: 4.28 MB
Lượt xem: 16
Lượt tải: 0
Thông tin tài liệu:
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng Nghiệp vụ lễ tân Nghiệp vụ nhà hàng Pha chế thức uống Phục vụ nhà hàng Dụng cụ quầy bar Quy trình phục vụTài liệu có liên quan:
-
76 trang 604 9 0
-
43 trang 364 10 0
-
24 trang 215 1 0
-
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng: Cách tiếp cận thực tế (In lần thứ 2) - Phần 1
76 trang 200 0 0 -
Giáo trình Nghiệp vụ chế biến món ăn (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Đà Lạt
125 trang 163 3 0 -
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
120 trang 151 0 0 -
Nghiệp vụ lễ tân khách sạn - Tài liệu tham khảo
59 trang 142 0 0 -
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân - Phạm Thị Cúc
248 trang 132 0 0 -
101 trang 126 5 0
-
69 trang 122 2 0
