Cách 'nạp' vitamin vừa tốt vừa rẻ

Cách nạp vitamin vừa tốt vừa rẻ Không cần “sơn hào hải vị” hay tốn tiền triệu để mua thuốc bổ sung, các loại vitamin giúp xương chắc khỏe như D, K, C có sẵn trong thực phẩm hằng ngày. Theo bác sĩ Hoàng Xuân Đại, từng làm việc tại Bệnh viện Quân đội 108, cơ thể chúng ta có nhu cầu nhiều loại vitamin, đặc biệt là các vitamin để tạo dựng và phát triển khung xương.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách nạp vitamin vừa tốt vừa rẻ Cách nạp vitamin vừa tốt vừa rẻKhông cần “sơn hào hải vị” hay tốn tiền triệu để muathuốc bổ sung, các loại vitamin giúp xương chắckhỏe như D, K, C có sẵn trong thực phẩm hằng ngày.Theo bác sĩ Hoàng Xuân Đại, từng làm việc tại Bệnhviện Quân đội 108, cơ thể chúng ta có nhu cầu nhiềuloại vitamin, đặc biệt là các vitamin để tạo dựng vàphát triển khung xương.Gãy xương vì thiếu hụt vitaminY học đã chứng minh vitamin D giữ vai trò quantrọng trong chuyển hoá canxi và xương. Vitamin Dgiúp tăng hấp thu canxi trong ruột bằng cách tăngtổng hợp các protein chuyên chở canxi qua thànhruột. Khi vitamin D đủ thì cơ thể có thể hấp thu tới30% lượng canxi từ thực phẩm.Ở phụ nữ có thai và cho con bú, lượng vitamin D caocho phép hấp thu tới 50% canxi ăn vào. Tại thận,vitamin D làm giảm bài tiết canxi và phospho, tức làgiữ gìn những nguyên liệu quý giá này cho xương.Ngoài ra vitamin D còn bảo vệ khung xương thôngqua tác dụng làm tăng cơ bắp và giảm nguy cơ bịngã.Vitamin K tác dụng chậm hơn nhưng quan trọngkhông kém, và hiện nay cũng được coi là mộthormone giúp duy trì sức mạnh cho xương ở nhữngngười cao tuổi. Nếu Protein không có đủ vitamin Kthì không có đủ điều kiện để gắn kết với canxi. Phụnữ không được carboxyl hoá bài tiết canxi khiếnxương bị rỗng, xốp.Trong khi đó, Vitamine C là yếu tố hiệp đồng cùngmen thúc đẩy các phản ứng sinh hoá trong cơ thể.Thiếu vitamin C làm ảnh hưởng đến quá trình tạo sợicollagene, đặc biệt trong các mao mạch, mô liên kết,mô xương.Vitamin C còn giúp cho protein osteocalcin và menphosphatase kiềm của xương hoạt động, giúp cho quátrình khoáng hoá xương. Các nghiên cứu cho thấyvitamin C làm tăng mật độ xương cột sống và cổxương đùi. Chế độ ăn thiếu vitamin C ở phụ nữ làmtăng nguy cơ gãy xương.Rau, củ - nguồn vitamin dồi dàoTheo tiến sĩ Lê Thị Bạch Mai, Phó Viện trưởng ViệnDinh dưỡng quốc gia, các vitamin giúp chắc xương làC,D,K đều có trong thực phẩm hàng ngày và dễ tìmkiếm.Ví dụ, vitamin D có trong cá hồi, cá ngừ, sữa chua.Một khẩu phần cá hồi 100 gr chứa 360 IU vitamin D,gần bằng một nửa lượng vitamin D mà các chuyêngia khuyến cáo nên hấp thụ hàng ngày. Sữa và đậunành cũng bổ sung rất nhiều vitamin D. Trong sữa bòđều rất dồi dào nguồn vitamin.Bên cạnh đó, các nguồn sữa từ đậu nành, bột gạo…cũng chứa nhiều vitamin D cần thiết. Hầu hết các loạingũ cốc đều có chứa vitamin D. Uống một ly ngũ cốccũng có nghĩa là bạn đã nạp được 40 IU vitamin loạinày.Tiến sĩ Bạch Mai cũng cho biết, vitamin K chứanhiều trong các loại rau xanh như cải xoăn, cải chânvịt, đặc biệt là rau mùi tây. Một số thực phẩm khácnhư xà lách trộn bằng bắp cải tươi, mận, kiwi cũngchứa nhiều vitamin K.Vitamin C có mặt ở phần lớn các thực phẩm cónguồn gốc thực vật. Ở thực phẩm nguồn động vật,gan và thận được xem là có nguồn vitamin C đángkể. Phần lá của rau xanh có nhiều vitamin C hơnphần thân, nhưng thân còn giữ được 82% vitamin Ctrong 10 phút đun nấu, trong khi phần lá chỉ còn lại60%. Rau thân mềm có chứa nhiều vitamin C hơn rauthân cứng.“Rau bị héo mất nhiều vitamin C trong quá trình dựtrữ hơn rau tươi. Củ mất vitamin C chậm, càng chếbiến ở nhiệt độ cao lượng vitamin C mất càng nhiều”,tiến sĩ Bạch Mai cho biết.50% phụ nữ không biết tác dụng của vitamin ANgày 5/4, tại chương trình Vi chất dinh dưỡng tổchức tại TP HCM, bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giámđốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, cho hay, thiếuvitamin A, thiếu máu do thiếu sắt và thiếu I-ốt ở trẻem và phụ nữ vẫn cao. 10,8% trẻ em và trên 50% bàmẹ nuôi con bú thiếu vitamin A.Có tới 50% bà mẹ không biết tác dụng của vitaminA; khoảng 80% các bà mẹ không hề biết những thựcphẩm nào có khả năng bổ sung vitamin A. Ngoài ra,có khoảng 53% phụ nữ mang thai; 40% phụ nữkhông có thai và 60% trẻ em dưới 2 tuổi bị thiếu máudo thiếu sắt. Có khoảng 40% các hộ gia đình khôngsử dụng muối I-ốt.Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp cho biết, trong giai đoạn2011 - 2015, tại TP.HCM chương trình bổ sung vichất dinh dưỡng sẽ được triển khai rộng rãi, đặc biệtlà khối bệnh viện sản nhi, hoạt động phòng chốngthiếu máu cho công nhân, học sinh, sinh viên. Bà sẽkiến nghị việc quy định các bếp ăn tập thể và các cơsở cung cấp suất ăn công nhân, trường học phải sửdụng muối I-ốt.