Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có truy xuất nguồn gốc: Nghiên cứu tại thành phố Hồ Chí Minh

Bài viết Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có truy xuất nguồn gốc: Nghiên cứu tại thành phố Hồ Chí Minh đánh giá nhận thức và sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có khả năng truy xuất nguồn gốc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có truy xuất nguồn gốc: Nghiên cứu tại thành phố Hồ Chí Minh Đỗ Mỹ Quyên và cộng sự. HCMCOUJS-Kinh tế và Quản trị kinh doanh, 19(1), …-… Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có truy xuất nguồn gốc: Nghiên cứu tại thành phố Hồ Chí Minh Consumer’s willingness to pay for safe pork with traceabitlity: A study in Ho Chi Minh city Đỗ Mỹ Quyên1*, Bùi Thị Thảo1, Phạm Hoài Ngọc1, Thái Nguyễn Ngân Anh1, Mai Đình Quý1 1 Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam *Tác giả liên hệ, Email: 18120191@st.hcmuaf.edu.vn THÔNG TIN TÓM TẮT DOI:10.46223/HCMCOUJS. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá nhận thức và econ.vi.19.1.2328.2024 sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có khả năng truy xuất nguồn gốc. Nghiên cứu đã chọn mẫu thuận tiện 395 Ngày nhận: 27/05/2022 người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh và sử dụng phương pháp đánh giá ngẫu nhiên với hình thức hỏi kép Double-Bounded Ngày nhận lại: 24/07/2022 Dichotomous Choice (DBDC). Kết quả cho thấy, người tiêu dùng Duyệt đăng: 17/08/2022 rất quan tâm đến khả năng truy xuất nguồn gốc của thịt heo. Hơn nữa, theo kết quả hồi quy bằng mô hình Bivariate Probit, mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng cho thịt heo an toàn có khả năng truy xuất nguồn gốc cao hơn 27.7% so với thịt heo không có truy Từ khóa: xuất nguồn gốc. Với mức độ sẵn lòng chi trả tương đối cao của mức sẵn lòng trả; nhận thức; người tiêu dùng, các chính sách liên quan đến thịt heo an toàn có người tiêu dùng; phương pháp khả năng truy xuất nguồn gốc có thể được thực thi hiệu quả. đánh giá ngẫu nhiên; thịt heo ABSTRACT truy xuất nguồn gốc This study was conducted to evaluate consumer awareness and willingness to pay for safe pork with traceability. The study used a convenient sample of 395 consumers in Ho Chi Minh City and employed a random evaluation method with the Double- Bounded Dichotomous Choice (DBDC) survey format. The results Keywords: showed that consumers are highly concerned with pork traceability. Willingness To Pay (WTP); Moreover, the Bivariate Probit regression results indicated that the awareness; consumers; willingness to pay for safe pork with traceability was 27.7% higher Contingent Valuation Method than pork without traceability. Given consumers’ relatively high (CVM); traceable pork willingness to pay, policies related to safe pork with traceability can be effectively implemented. 1. Giới thiệu Mặc dù thịt heo là một thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam và chiếm hơn 70% tổng lượng thịt tiêu thụ của người dân (Nguyen & ctg., 2015), nhưng niềm tin của người tiêu dùng đối với sự an toàn của nó đã bị ảnh hưởng trong những năm gần đây. Những cuộc khủng hoảng liên quan đến thực phẩm không an toàn diễn ra càng nhiều, đặc biệt là liên quan đến thịt heo, như thịt heo có chất tạo nạc, thuốc tăng trọng, dịch tả heo châu Phi và bệnh heo tai xanh (Nguyen & ctg., 2015). Nguyên nhân của việc này chủ yếu là do sử dụng chất cấm trong chăn nuôi để rút ngắn thời kỳ thu hoạch và vỗ béo trước khi giết mổ, cùng với sự thiếu đạo đức của một số bên liên quan trong chuỗi cung ứng thực phẩm (H. V. Nguyen & ctg., 2019). Điều này đã khiến người tiêu dùng ngày càng lo ngại về an toàn thực phẩm và sẵn sàng trả giá cao hơn cho những sản phẩm an toàn hơn (Novoselova, Meuwissen, van der Lans, & Valeeva, 2002; Khuu & ctg., 2019). Đỗ Mỹ Quyên và cộng sự. HCMCOUJS-Kinh tế và Quản trị kinh doanh, 19(1), …-… Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng khi mua thịt heo, một chương trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm đã được Sở Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh triển khai từ năm 2017. Hệ thống này sử dụng thẻ nhận dạng để ghi lại thông tin về nguồn gốc sản phẩm thịt heo từ trang trại, giết mổ, vận chuyển đến cơ sở bán lẻ. Các thông tin này được tải lên cơ sở dữ liệu đám mây và người tiêu dùng có thể truy cập thông tin của sản phẩm mình đã mua bằng điện thoại thông minh (Le & ctg., 2018). Tuy nhiên, giá của sản phẩm áp dụng truy xuất nguồn gốc có thể cao hơn để khuyến khích sự áp dụng của nhà sản xuất (David & Bailey, 2002). Nghiên cứu về mức độ sẵn lòng trả của người tiêu dùng cho thực phẩm an toàn truy xuất nguồn gốc đang được trở thành chủ đề quan tâm đặc biệt trên toàn cầu do tình trạng quan ngại về an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng. Trong số đó, Loureiro và Umberger (2007) đã chỉ ra rằng, ở Mỹ, người tiêu dùng đánh giá truy xuất nguồn gốc sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong đảm bảo an toàn thực phẩm, nhưng lại ít được đánh giá cao so với chứng nhận an toàn thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Tương tự, Verbeke, Ward, và Avermaete (2002) phát hiện ra rằng, tại Bỉ, người tiêu dùng quan tâm hơn đến các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm hơn là truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Trong khi đó, Lee, Han, Nayga, và Lim (2011) lại chỉ ra rằng, tại Hàn Quốc, người tiêu dùng rất quan tâm đến truy xuất nguồn gốc sản phẩm và sẵn sàng chi trả một khoản giá cao hơn đến 39% cho thịt bò nhập khẩu có thể truy xuất nguồn gốc so với thịt bò tương tự không có truy xuất nguồn gốc. Nghiên cứu của Ubilava và Foster (2009) cũng chỉ ra rằng, tại Georgia, người tiêu dùng đánh giá truy xuất nguồn gốc sản phẩm quan trọng hơn so với chứng nhận chất lượng sản phẩm. Trong khi đó, S ...