Phân tích thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của sulfate polysaccharide chiết xuất từ rong nâu Việt Nam bằng phương pháp hóa học và hỗ trợ enzyme

Trong nghiên cứu này, tiến hành chiết xuất sulfate polysaccharide từ 04 loài rong nâu thuộc chi Sargassum và Turbinaria bao gồm Sargassum oligocystum, Sargassum polycystum, Sargassum seratum và Turbi ornata bằng phương pháp hóa học truyền thống và phương pháp hỗ trợ enzyme. Một số đặc điểm cấu trúc của các sulfate polysaccharide thu nhận được được phân tích bao gồm thành phần đường đơn, hàm lượng sulfate, khối lượng phân tử.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phân tích thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của sulfate polysaccharide chiết xuất từ rong nâu Việt Nam bằng phương pháp hóa học và hỗ trợ enzyme Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 30, số 2A/2024 PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXYHÓA CỦA SULFATE POLYSACCHARIDE CHIẾT XUẤT TỪ RONG NÂU VIỆT NAM BẰNG PHƢƠNG PHÁP HÓA HỌC VÀ HỖ TRỢ ENZYME Đến toà soạn 15-05-2024Nguyễn Thị Thuận, Trần Nguyễn Hà Vy, Cao Thị Thúy Hằng, Trần Thị Thanh Vân, Võ Mai Như Hiếu, Nguyễn Ngọc Linh, Nguyễn Đình Thuất, Phạm Đức Thịnh Viện Nghiên cứu và Ứng dụng công nghệ Nha Trang, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam (VAST) *Email: nguyenthuan@nitra.vast.vn; ducthinh@nitra.vast.vn SUMMARY CHEMICAL COMPOSITION ANALYSIS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SULFATED POLYSACCHARIDES EXTRACTED FROM BROWN ALGAE BY CHEMICAL AND ENZYME - ASSISTED METHODSSulfate polysaccharides from four Vietnamese brown algae Sargassum oligocystum, S. polycystum, S.seratum and Turbinaria ornata were extracted by both chemical and enzyme –assisted methods. Themonosaccharide composition, sulfate content and molecular weight of all chemical and enzymatic extractswere analyzed. The effect of extraction method on chemical features of sulfated polysaccharides wasinvestigated. The enzymatic extract showed higher antioxidant activity compared to chemical extract.Keywords: antioxidant activity, brown algae, enzyme-assisted method, sulfated polysaccharides1. GIỚI THIỆU Ngoài ra, trong thành phần của sulfateCác polysaccharide tự nhiên từ rong biển polysaccharide rong nâu còn có sự hiệnnói chung và sulfate polysaccharide từ diện của các thành phần đường khác nhưrong nâu nói riêng thu hút các nhà nghiên galactose, glucose, mannose, xylose,cứu bới các hoạt tính sinh học đa dạng rhamnose và acid uronic [2]. Dựa vàocủa chúng, như kháng virus, kháng ung thành phần đường đơn, sulfatethư, chống oxy hóa, prebiotic…[1]. polysaccharide rong nâu có thể đươc chiaSulfate polysaccharide (fucoidan) từ rong thành ba nhóm chính: sulfate fucan (chủnâu có thành phần và cấu trúc phức tạp yếu là fucose và sulfate), galactofucanphụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài rong, (chủ yếu là fucose, galactose và sulfate)điều kiện sinh trưởng, mùa thu hoạch. và polysaccharide có cấu trúc phức tạpSulfate polysaccharide rong nâu có mạch (có thể bao gồm các thành phần khác, nhưchính được cấu tạo từ các gốc fucose, liên uronic acid) [3]. Sulfate polysaccharide từkết với nhau bởi liên kết glycosidic rong nâu được chiết xuất bằng nhiều(1→3) hoặc xen kẽ (1→3) và (1→4). phương pháp khác nhau từ truyền thống đến các phương pháp xanh hiện đại [4]. 20Mỗi phương pháp chiết đều có ưu nhược enzyme [8] với một số điều chỉnh nhưđiểm riêng nên tùy thuộc vào mục đích sử được mô tả theo sơ đồ ở Hình 1.dụng mà phương pháp chiết phù hợp được Chiết xuất bằng phương pháp hóa học:lựa chọn. Tuy nhiên, các công trình công Rong nâu được xử lý trong dung dịch acidbố đã cho thấy điều kiện chiết xuất ảnh loãng HCl 0,1M ở 70 °C trong bể điềuhưởng đến đặc điểm cấu trúc của nhiệt trong 3 giờ. Sau đó hỗn hợp chiếtpolysaccharide cũng như hoạt tính sinh được ly tâm để loại bỏ bã rong và thu dịchhọc của chúng [5]. chiết, thêm CaCl2 vào dịch chiết đến nồngCấu trúc và hoạt tính sinh học của sulfate độ 2%, để hỗn hợp qua đêm. Ly tâm đểpolysaccharide từ một số rong nâu Việt loại bỏ tủa alginate, thu dịch chứa sulfateNam cũng đã được công bố [6,7]. Tuy polysaccharide. Thêm ethanol 96% vàonhiên, các nghiên cứu này mới chỉ tập dịch chiết theo tỉ lệ ethanol: dịch chiết làtrung sử dụng phương pháp hóa học để 3:1. Ly tâm thu tủa sulfate polysaccharidechiết xuất polysaccharide, trong khi đó và đông khô lạnh để thu sản phẩm ở dạngphương pháp chiết hỗ trợ enzyme mới chỉ bột khô.bắt đầu được chú ý. Trong nghiên cứu Chiết xuất bằng phương pháp enzyme:này, chúng tôi tiến hành chiết xuất sulfate Rong nâu được xử lý bằng hỗn hợppolysaccharide từ 04 loài rong nâu thuộc enzyme bao gồm cellulase Cellic®CTec2chi Sargassum và Turbinaria bao gồm 5% (v/w) (Novozyme, Đan Mạch) vàSargassum oligocystum, Sargassum alginate lyase 0,35% (enzyme tái t ...