Thu hái và bảo quản hoa

Hoa là một sản phẩm đặc biệt, giá trị của hoa phụ thuộc nhiều vào thời kỳ thu hoạch hoa để bán. Để hoa đẹp và tươi lâu, người trồng và bán hoa cần đặc biệt chú ý khâu thu hái và bảo quản hoa sau thu hoạch. Để việc tiến hành bảo quản hoa sau thu hoạch đảm bảo được chất lượng hoa phải tiến hành nhiều công đoạn trong lúc thu hoạch và sau thu hoạch như sau: 1. Xác định thời điểm thu hoạch hoa. Hoa thu hoạch tốt nhất vào buổi sáng sớm khi cành...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thu hái và bảo quản hoa Thu hái và bảo quản hoaHoa là một sản phẩm đặc biệt, giá trị của hoa phụ thuộcnhiều vào thời kỳ thu hoạch hoa để bán. Để hoa đẹp và tươilâu, người trồng và bán hoa cần đặc biệt chú ý khâu thu háivà bảo quản hoa sau thu hoạch.Để việc tiến hành bảo quản hoa sau thu hoạch đảm bảo đượcchất lượng hoa phải tiến hành nhiều công đoạn trong lúc thuhoạch và sau thu hoạch như sau:1. Xác định thời điểm thu hoạch hoa.Hoa thu hoạch tốt nhất vào buổi sáng sớm khi cành hoa cònsung nhựa, nhiều nước hay vào lúc chiều râm mát để tránh sựbốc hơi nước của hoa. Tuyệt đối không nên thu hoạch vào giữatrưa vì lúc này nhiệt độ cao, ánh sáng mạnh sẽ làm cho cành hoahéo tàn nhanh.2. Cách thức thu hái.Ở mỗi loài hoa khác nhau thì cách thu hái khác nhau:- Hoa lan : Thu hoạch khi hoa đã nở hết từ dưới gần lên phíangọn.- Đồng tiền: Thu hoạch khi hàng bên ngoài hoa xuất hiện màu .- Hoa cúc: Đối với hoa cúc chỉ nên cắt khi hoa đã nở khoảng 2/3số cành hoặckhi hoa đã nở gần hoàn toàn cánh hoa vòng ngoài ởtrên cây, nếu cắt sớm hơn khoảng 1/3 số cành nở, hoa nở mặtkhông đồng đều, hoa không xòe hết các cánh còn lại.- Hoa hồng: Hoa hồng được thu hoạch khi hoa vừa hé nở, nghĩalà cắt lúc hoa còn búp vì hoa sau khi thu hoạch tiếp tục nở.Trước khi cắt hoa hồng nên tưới nhiều nước để hoa hút nước giữtrữ nước, vì hoa hồng sau khi cắt sẽ bốc hơi mất rất nhiều nướcdễ làm cho hoa hồng bị héo. Để giữ nhựa còn dư trong cành hoahồng không bị chảy mất ta nên cắm vào nước sạch , vết cắt phảixiên chéo để tăng diện tích bề mặt hút nước của hoa.- Hoa Lay ơn: Thu hoạch tốt nhất khi có 1 – 5 gié ló ra khỏi baohoa, không nên cắt non quá sẽ làm chất lượng hoa giảm, số giéhoa trên 1 cành nở không hết.- Hoa Cẩm Chướng: Thu hoạch tốt khi cánh hoa đẩy gần hoàntoàn ra khoi đài hoa (1/2 hoa nở), hoa sau khi cắm nở xòe tròn,mặt hoa lớn.- Lilium: Thu hoạch khi búp phồng lớn ra, màu sắc đặc trưngcủa hoa có thể nhận biết. đây là thời điểm thu hoạch thích hợpnhất.2. Bảo quản hoa sau khi thu hoạch.Sau khi cắt khỏi gốc hay rời khỏi cây mẹ, sự sống của cành hoabắt đầu giảm dần vì khả năng hút chất dinh dưỡng, hút nướckhông còn nữa. Nó chỉ sống được nhờ vào chất dinh dưỡng dựtrữ còn lại trong cây, dần dần sẽ héo tàn do sự bốc hơi nước, haydo nấm hay vi khuẩn xâm nhập vào các tế bào mô dẫn, làm thốirữa các mạch dẫn truyền. Ngoài ra hoa cắt cành tàn nhanh trongđó có vai trò gây gia hoa nhanh của Etylen, Etylen thường sảnsinh ra nhiều ở hoa đã thụ phấn, thụ tinh ở lá hoặc hoa già và bịbệnh. Các xốc nhiệt độ, thiếu nước, thiếu vật chất hô hấp cũnglàm cho hoa sản sinh nhiều Etylen. Do đó loại bỏ tác động xấucủa Etylen trong bảo quản hoa cắt cành là một vấn đề quantrọng.• Các bước tiến hành bảo quản hoa sau thu hoạch:- Sau khi thu hoạch hoa cắt cành cần cắt thân hoa lại một lầnnữa (khoảng 1 – 1,5 cm) ngâm trong nước ấm 38 – 440C trongvòng 20 phút.- Chuyển hoa qua ngâm trong thùng dung dịch có chứa 1%đường, một chất Biocide (AgNO3 50ppm), một chất Axithóa(Axit citric 200 – 600 ppm) hoặc sunphat nhôm. Đường làchất dưỡng cây có thể thay thế phần thức ăn dự trữ cho hô hấp,trong khi đó Biocide sẽ hạn chế vi trùng làm hỏng thân hoa, chấtaxit hóa giúp làm giảm độ pH trong nước xuống 3,5 – 4,5. Nướcđược dùng xử lý phải là nước tinh khiết, độ kiềm là muối thấp,nên dùng nước đã ion hóa, không nên dùng nước máy vì chấtClo trong nước thường làm hoa chóng hỏng hoa Lay ơn vàĐồng tiền. Ngoài những chất trên các hooc môn như N – 6Benzyladenine 10 – 20 ppm và chất tạo ẩm như Sodiumhypochlorit 4ppm cũng nên thêm vào để kéo dài thời gian bảoquản hoa.+ Chất bảo quản hoa được sử dụng ở mỗi giai đoạn khác nhaucủa quá trình phân phối. Người trồng hoa sau khi để trong khovà giao chuyển hoa cho tới người bán sĩ, bán lẻ, người tiêudùng, chất bảo quản hoa phải tăng gấp đôi.+ Trong quá trình bảo quản hoa: Cẩm chướng, Bibi, Đồng tiền,Lyly, Tulip…. Những hoa này nên để xa hoa Cúc vì hoa Cúc tiếtra rất nhiều chất Etylen.+ Các biện pháp khác áp dụng bảo quản hoa sau thu hoạch ở hộgia đình hoặc bán lẻ.- Cắt hoa lại 1 lần (1 – 1,5cm).- Ngâm trong nước ấm 38 – 440C.- Sử dụng hợp chất Chrysal (chất dinh dưỡng cung cấp cho hoa)thành phần bao gồm đường Glucose, AntibaceriaHypochoridcana trong điều kiện hoa tàn úa nhanh thay thế hợpchất trên bằng 28,35g nước chanh và 1 muỗng cà phê đườngkhông được sử dụng Aspirin.- Điểm chú ý bình hoặc dụng cụ ngâm hoa phải rửa sạch thaynước mỗi ngày 2 lần+ Chất bảo quản hoa Đồng tiền, hoa Hồng, hoa Bibi hiện nay tạiĐà Lạt đó là chất Florissan nước sản xuất tại Hà Lan do công tyHasfarm nhập về, phương pháp sử dụng 1 gói pha trong 1 lítnước ngâm hoa từ 35 – 40 phút, trước khi ngâm hoa cũng phảithực hiện theo các bước trên. Ngoài ra có thể tẩm bông gòntrong dung dịch, bọc vào gốc bên ngoài có bịch nilong giữ độẩm và cung cấp chất dinh dưỡng cho hoa trong quá trình vậnchuyển và bán ngoài thi trường.3. Phương pháp gi ...